آبان نیوز انتشار آخرین خبرهای سیاسی اقتصادی اجتماعی ورزشی فناوری در آبان نیوز
به گزارش دپارتمان اخبار اقتصادی پایگاه خبری آبان نیوز ،
بر اساس دو کتاب راهنمای جدید، قیمت یک وعده غذایی در بهترین رستوران‌های بریتانیا از زمان برگزیت از ۱۰۰ پوند به بیش از ۲۰۰ پوند افزایش یافته است.
پیتر هاردن، ویراستار راهنمایان رستوران‌های معروفش، می‌گوید: «از زمانی که پنج سال پیش هزینه‌ای بیش از 100 پوند برای هر سر بود، خیلی سریع رفتیم تا اکنون که برای رستوران‌های بسیار برتر، 200 پوند در روز هزینه می‌شود. سر در حال تبدیل شدن به یک هنجار است.
برای اولین بار راهنمای رستوران لندن هاردن آستانه قیمت بالای خود را به 130 پوند برای هر سر افزایش داده است تا منعکس کننده افزایش بی سابقه قیمت منو باشد. نسخه 2023 شامل 15 رستوران در پایتخت با قیمت راهنما بیش از 200 پوند برای هر سر است، در حالی که امسال شش رستوران در آن گروه وجود داشت.
و هاردن بهترین رستوران‌های بریتانیا برای سال 2023، که ماه آینده منتشر می‌شود، 12 مکان را در خارج از لندن فهرست میکند که بیش از 200 پوند برای هر سر هزینه دارند، در مقایسه با هشت مکان در سال جاری. آنها شامل گران ترین رستوران بریتانیا، Ynyshir Hall در Ceredigion، ولز می شوند که در آن منوی چشنده 32 غذای 410 پوند برای هر سر قیمت دارد.
این رستوران این رستوران را که دارای دو ستاره میشلین است، به عنوان “عزیز اصلی غذای بریتانیا” توصیف می کند، اما اشاره می کند که بسیاری از منتقدان آن اکنون آن را “به طرز مسخره ای گران قیمت” می دانند.
هاردن گفت: «اگر به اولین نسخه لندن پس از برگزیت در سال 2017 بازگردید، آنگاه فقط یک رستوران وجود داشت که بیش از 150 پوند قیمت داشت، اکنون 37 و 154 رستوران در راهنمای بالاتر از سطح 100 پوند وجود دارد. ”
وی افزود: این پدیده محدود به لندن نیست. گران ترین قیمت فرمول در راهنمای ما در انگلستان امسال 430 پوند برای Ynyshir در ولز است. او با اشاره به رستوران هستون بلومنتال در برکشایر افزود: «این روزها بیرون آمدن از اردک چاق برای دو نفر کمتر از 1000 پوند بسیار سخت است.»
یکی از خبرنگاران هاردن، اردک چاق را به‌عنوان «به‌طور باورنکردنی گران‌قیمت‌تر توصیف کرد… ما همزمان چند ستاره میشلین خوردیم، که بسیار بیشتر از آن لذت بردیم، و شما می‌توانستید تقریباً چهار وعده غذایی را در آن رستوران‌ها با قیمت تنها یک غذا میل کنید. در اردک چاق».
هاردن گفت که برخی از رستوران‌های بریتانیا اکنون «مقدارهای حیرت‌انگیزی را دریافت می‌کنند که تا چند سال پیش در بریتانیا غیرقابل تصور بود».
هاردن گفت که برگزیت یک تهدید وجودی برای کسب و کار رستوران ها به شمار می رود، تا حدی به دلیل افزایش قیمت مواد غذایی، اما عمدتا به دلیل هزینه اضافی استخدام کارکنان.
او گفت: «برگزیت کاملاً برای تجارت فاجعه بار بوده است. ما راهنمای خود را 32 سال پیش قبل از معاهده ماستریخت راه اندازی کردیم. توانایی جذب اروپایی‌ها، یکی از محرک‌های کلیدی انقلاب رستوران‌داری بود که در 25 سال گذشته یا بیشتر در بریتانیا رخ داد. [At] بسیاری از رستوران های برتر… 80 درصد به علاوه کارکنان آنها اروپایی بودند.
«بریتانیا با غذاهای با کیفیت خوب بیدار شده است. حال سؤال این است که چند نفر از ما می توانیم آن را بپردازیم و آیا کسی وجود دارد که به آن خدمت کند؟»
هاردن گفت که تأثیر برگزیت «بسیار چشمگیر در رستوران‌های برتر» بوده است و بسیاری تصمیم گرفتند که قیمت‌های ثابت از پیش پرداخت شده را از رستوران‌ها دریافت کنند.
او توضیح داد: «منوی چشایی بسیار رایج‌تر شده است تا به رستوران‌ها کمک کند تا حاشیه‌های خود را برطرف کنند. پاسخ بسیاری از مردم این است که به افراد کمتری غذا بدهند و کمتر باز کنند.»
منوی آلاکارته واقعاً در رستوران‌های برتر کمی از بین رفته است. با خوردن غذای اصلی و یک لیوان شراب، رفتن به داخل و چشیدن طعم زندگی پرطرفدار غیرممکن شده است. حالا باید چهار ساعت صرف غذا خوردن 32 دوره کنید و کاملاً پر از آبشش بیرون بیایید. رستوران‌ها از این طریق مطمئن‌تر می‌شوند.»
برای اظهار نظر به اردک چاق مراجعه شده است.
قیمت سرانه در برترین رستوران‌های هاردن لندن برای سال 2023
اراکی 380 پوند
میز آشپزخانه 330 پوند
اندو در روتوندا 285 پوند
Roketsu 285 پوند
داستان 272 پوند
مارو 242 پوند
لدبری 236 پوند
Ikoyi 231 پوند
هسته 226 پوند
آلن دوکاسه در دورچستر 224 پوند
طرح (اتاق سخنرانی) 223 پوند
از زمین 223 پوند
رستوران گوردون رمزی 210 پوند
قورباغه 208 پوند
کلوب میخک 206 پوند
قیمت هر سر در هاردن بهترین انگلستان رستوران 2023
تالار Ynyshir، کلیسای کوچک 410 پوند
اردک چاق، بری 353 پوند
خانه تابستانی، کمبریج 321 پوند
سندان، کارتمل 296 پوند
رابی هانت، خانه تابستانی 277 پوند
مور هال، آتون 273 پوند
Manor Four Seasons, Great Milton 269 پوند
مسافرخانه واترساید، بری 226 پوند
واتلی مانور، ایستون گری 217 پوند
Outlaw’s New Road, Port Isaac 215 پوند
مانا، منچستر 203 پوند
Lympstone Manor، Lympstone 201 پوند
این خبر از خبرگزاری های بین المللی معتبر گردآوری شده است و سایت اخبار امروز آبان نیوز صرفا نمایش دهنده است. آبان نیوز در راستای موازین و قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند لذا چنانچه این خبر را شایسته ویرایش و یا حذف میدانید، در صفحه تماس با ما گزارش کنید.
