آبان نیوز انتشار آخرین خبرهای سیاسی اقتصادی اجتماعی ورزشی فناوری در آبان نیوز
به گزارش دپارتمان اخبار بین المللی پایگاه خبری آبان نیوز ،
تورم فزاینده تهدید می کند که بر یکی از محبوب ترین جشن های فرهنگی آلمان سایه افکنده است که با خوردن غاز بریان به اوج خود می رسد.
یک غاز مارتینز – یا غاز مارتین – در یا حوالی 11 نوامبر – روز سنت مارتین – خورده می شود – زمانی که سرباز رومی قرن چهارم به دلیل تقسیم شنل خود با یک مرد فقیر به قدیس تبدیل شد و در رژه های فانوس، آواز، آتش سوزی ها و بازآفرینی های تئاتری از او به یاد می ماند. زندگی در سراسر کشور
سنت مارتین از سر فروتنی، در انباری پر از غازها پنهان شد تا از انتصاب اسقف خودداری کند – تنها برای اینکه محل اختفای او با صدای غرغرها مشخص شود.
برای بزرگداشت او، مردم قبل از ظهور، قبل از یک دوره روزه داری، غاز را چاق می کنند و اغلب آن را در کریسمس شش هفته بعد دوباره می خورند.
اما ترکیبی از ویروس آنفولانزای پرندگان و افزایش قیمت خوراک دام و کود منجر به افزایش ۱۰۰ درصدی قیمت برای این پرنده شده است که به طور سنتی با کلم قرمز، کوفته‌ها و سس سرو می‌شود.
برخی از رستوران‌ها گفته‌اند که چاره‌ای جز حذف این غذا از منوی خود نداشته‌اند، علی‌رغم اینکه این غذا یکی از پایه‌های اصلی تقویم آشپزی، به‌ویژه در جهان آلمانی زبان است. برخی دیگر گفته اند که از ترس اینکه مهمانان ناآگاه از پرداخت صورتحساب غافلگیر شوند و یا نتوانند رستوران داران را که روی پرنده ای گران قیمت نشسته اند و هیچ گیرنده ای ندارند، حاضر نشوند، از غذاخوری ها پیش پرداخت پیش پرداخت خواهند کرد.
رئیس انجمن ملی غاز داران روستایی (BBG) گفت که افزایش قیمت ها به دلیل افزایش هزینه ها و خطرات بیشتر برای مرغداران قابل توجیه است. “من معتقدم آنها معقول هستند و رستوران ها در اجرای آنها مشکلی نخواهند داشت.” او به رسانه‌های آلمانی گفت که غاز غذای محبوبی برای سنت مارتین و کریسمس است، “که به سختی قابل تصور نیست که به طور کلی از منو حذف شود”.
اسکیلدسن گفت که قیمت اکثر غازهایی که عمدتاً از لهستان و مجارستان وارد می‌شوند، دو برابر شده است، از 4.50 یورو (3.94 پوند) به 9 یورو در کیلوگرم، در حالی که غازهای آلمانی حدود 15 درصد گران‌تر بوده و حدود 17.50 یورو در هر کیلوگرم قیمت دارند. .
مرغداران ارگانیک کمتر متاثر شده اند، زیرا از کودهای شیمیایی استفاده نمی کنند، کودهایی که کمبود دارند و در نتیجه تهاجم به اوکراین قیمت آن افزایش یافته است.
اما اینگرید هارتگز، رئیس انجمن هتل‌ها و خانه‌های عمومی آلمان (دهوگا)، گفت: غیرقابل پیش‌بینی است که چه اتفاقی ممکن است بیفتد، به‌ویژه با توجه به اینکه بسیاری از رستوران‌ها در حال حاضر با هزینه‌های تورم بالا دست و پنجه نرم می‌کنند و مصرف‌کنندگان به‌طور محسوسی از غذا خوردن در بیرون از خانه کم می‌کنند. او گفت: «هیچ کس واقعاً نمی تواند تصور کند که آیا مردم آماده پرداخت خواهند بود یا خیر. ممکن است تعداد کمی از کسب و کارها مجبور به حذف غاز از منو شوند.»
آندره برتولد، صاحب میخانه رستوران سنتی Neugrunaer Sportcasino در شرق شهر درسدن، گفت که Martinsgans ستون فقرات تجارت زمستانی او را تشکیل می‌داد، اما او مجبور شد امسال آن را از منوی غذایی خود حذف کند. “قیمت خرید بیش از دو برابر شده است، به طوری که من باید 35 یورو برای هر قسمت بخواهم. اما مشتریان من چنین پولی ندارند.
اما برتولد گفت که آماده خرید غاز برای مشتریانی است که یک هفته قبل به او پول کامل پرداخت می کردند. “برای کسانی که آماده انجام این کار هستند، من پرنده را می آورم، آن را پر می کنم، برشته می کنم و سرو می کنم.”
در همین حال، شکارچیان شکار با مجوز فروش به رستوران ها از افزایش علاقه به گراز وحشی و گوشت گوزن به عنوان جایگزین های مقرون به صرفه خبر داده اند.
برتولد گفت: «من مطمئن خواهم شد که گوشت گوزن کباب شده و گولش گراز وحشی در منو باشد.
این خبر از خبرگزاری های بین المللی معتبر گردآوری شده است و سایت اخبار روز ایران و جهان آبان نیوز صرفا نمایش دهنده است. آبان نیوز در راستای موازین و قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند لذا چنانچه این خبر را شایسته ویرایش و یا حذف میدانید، در صفحه تماس با ما گزارش کنید.
