بهترین راه برای خلاص شدن از شر درخت کریسمس؟ فقط بخورش | کریسمس

در طول هفته آینده، با نزدیک شدن به پایان جشن های کریسمس، میلیون ها درخت از خانه ها در سراسر بریتانیا بیرون ریخته خواهند شد.

اما تعداد فزاینده ای از خانواده های آگاه به محیط زیست به جای فرستادن درختان کاج، صنوبر و صنوبر خود برای بازیافت یا کاشت مجدد، سعی می کنند با خوردن قسمت های مختلف قبل از بیرون ریختن آنها، بهترین استفاده را از آنها ببرند. از درختان صنوبر می توان در بستنی، ترشی سبزیجات و حتی برای طعم دادن به جین استفاده کرد.

متخصصان مواد غذایی می گویند که سوزن ها را می توان مانند رزماری یا برگ بو در پخت و پز برای ایجاد طعم مرکبات و کاج استفاده کرد و همچنین منبع خوبی از ویتامین C است. چوب را می توان برای ساختن خاکستر کاج نیز سوزاند که می تواند در باغ ها و برای تمیز کردن و همچنین در آشپزخانه.

سرآشپزهای ستاره دار میشلین نیز از جمله طرفداران آن هستند. جان ویلیامز، سرآشپز اجرایی رستوران ریتز، می‌گوید که می‌توان از سوزن‌های «معطر و تند» برای افزایش طعم کرفس در میان سایر مواد استفاده کرد. رنه ردزپی، از نوما با سه ستاره میشلن در کپنهاگ، به این خبر گفت نظاره گر کاج تقریباً 20 سال است که به طور منظم در رستوران او بوده است.

جولیا جورگالیس، نویسنده کتاب، گفت: «شما تقریباً می‌توانید همه چیز را بخورید چگونه درخت کریسمس خود را بخوریم می توانید از سوزن ها مانند رزماری یا برگ بو برای طعم استفاده کنید.

او توصیه می‌کند برای رسیدگی به درخت صنوبر دستکش بپوشید، زیرا ممکن است کاملاً سیخ‌دار باشد. برای یک گزینه حتی بیشتر شبیه آشپز، او پیشنهاد کرد خاکستر کاج را با قرار دادن بخش‌هایی از درخت در اجاق داغ تا زمانی که ذغال شود قبل از هم زدن در مخلوط‌کن برای ایجاد یک پودر سیاه برای استفاده به عنوان طعم‌دهنده، درست کنید.

همچنین می توان از سوزن برای ترشی تخم مرغ یا سبزیجات و در نوشیدنی ها و عرقیات استفاده کرد. برای کسانی که درختان خود را دوباره می کارند، او خوردن جوانه های جدید را در بهار توصیه می کند.

این نانوا و نویسنده مواد غذایی ساکن لندن سال هاست که با درختان کریسمس کار می کند. او گفت، زمانی که او برای اولین بار شروع به کار کرد، افراد کمی علاقه مند شدند. از آن زمان این ایده به سرعت مورد توجه قرار گرفت.

کلوپ شام درخت کریسمس پرفروش او اواخر این هفته در میزبان لیتون در شرق لندن اجرا خواهد شد. این منو شامل زیتون های پر شده و سرخ شده، هویج پخته شده با چغندر و صنوبر، بستنی صنوبر و براونی فاج پینیوتی است که با چای کاج سفید شکننده و کاج سفید سرو می شود.

او گفت در حالی که محبوبیت علوفه شناسی و مخلوط شناسی نقش داشته است، بحران آب و هوا نیروی محرکه اصلی است. “این باعث شده است که همه بیشتر از نحوه غذا خوردن، آنچه می خورند، نحوه خرید و رشد کالاها آگاه شوند.”

جورجالیس گفت که برای محیط زیست بهتر است که درخت کریسمس در خانه وجود نداشته باشد، اما برای کسانی که نمی توانند این عادت را ترک کنند، باید تا حد امکان از درخت استفاده شود.

او گفت که یک درخت کریسمس پنج فوتی احتمالاً حدود 12 سال سن دارد. نمی‌دانم چرا در یک بحران آب‌وهوایی، وقتی درخت‌ها بهترین اسلحه خانه ما هستند، سالانه هزاران نفر را قطع می‌کنیم تا در خانه‌هایمان گروگان بگیریم.»

محصولات کاج را می توان از درختان زنده نیز استخراج کرد. ردزپی گفت که نزدیک به 20 سال پیش آشپزی با کاج را شروع کرد و پس از خواندن در مورد آن در یک کتاب فرانسوی از شاخه های جنگل استفاده کرد. او گفت: “ما به جنگل رفتیم و به چیدن شاخه های کاج خیره شدیم – آنها باورنکردنی بودند.” سپس متوجه شدیم که سوزن های بالغ می توانند نت های کاج و مرکبات را اضافه کنند.

اما، او هشدار داد، استفاده از درختان ارگانیک که بدون آفت کش رشد می کنند، حیاتی است. او گفت: «ما فقط به جنگل‌های وحشی می‌رویم، زیرا برخی از کاج‌ها می‌توانند کاملاً سمی باشند.

ردزپی تطبیق پذیری کاج را دوست دارد: “آن را مانند رزماری در نظر بگیرید – تقریباً می توانید از آن در هر چیزی استفاده کنید.”

او گفت که سوزن های ارگانیک کاج را می توان برای طعم دادن به جین یا سرکه خرد کرد. این چیزی است که من فکر می کنم مردم بریتانیا از آن بسیار لذت خواهند برد. شما همچنین می توانید آنها را با سرکه مخلوط کنید تا طعم کاج داشته باشید – این نیز عالی است.