اجلاس غذای سوناک نوید مهمان ستاره و مقدار زیادی ریواس را می دهد | صنعت غذا و نوشیدنی

کشاورزان در بحبوحه افزایش هزینه ها و کمبود نیروی کار و کاهش تولید داخلی برخی از غذاها، به شکاف های مکرر در قفسه های سوپرمارکت های بریتانیا منجر شده است – که باعث ناراحتی خریداران شده است.

کشاورزی بریتانیا چند سال سختی را پشت سر گذاشته است که پیامدهای برگزیت و همه‌گیری جهانی را دنبال می‌کند، در زمانی که مصرف‌کنندگان تحت فشار در حال ارزیابی مجدد هستند که می‌توانند در سبد خرید خود قرار دهند.

بنابراین، جای تعجب نیست که اتحادیه ملی کشاورزان (NFU)، که منافع حدود 55000 کشاورز در سراسر انگلستان و ولز را نمایندگی می کند، وجود اجلاس غذا را که توسط ریشی سوناک در این هفته در خیابان داونینگ 10 برگزار شد، اعلام کرده است. پیروزی

انگیزه این رویداد روشن است: سال‌های اخیر بحران‌هایی را به همراه داشته است، از خوک‌هایی که در مزارع به دلیل کمبود نیروی کار کشتارگاه‌ها گیر کرده‌اند، تا میلیون‌ها پوند محصولات زراعی که در میان کمبود کارگران فصلی در مزارع پوسیده شده‌اند، تا تولیدکنندگان تخم‌مرغ که بسته‌بندی می‌کنند. در طول یک رکورد شیوع آنفولانزای مرغی.

امسال NFU گزارش داد که تولید سالاد داخلی در 40 سال اخیر به پایین ترین حد خود رسیده است، در حالی که تولید تخم مرغ در سال 2022 به ضعیف ترین سطح خود در 9 سال گذشته رسیده است.

در مقابل این پس‌زمینه، گردهمایی روز سه‌شنبه نمایندگان کشاورزان و ارگان‌های تجارت مواد غذایی و خرده‌فروشی را به همراه برخی از روسای بزرگ‌ترین سوپرمارکت‌های بریتانیا گرد هم می‌آورد تا درباره هدف دولت برای تقویت همکاری در سراسر زنجیره تامین و حمایت از انعطاف‌پذیری بخش مواد غذایی صحبت کنند.

لیست دقیق مهمانان همچنان مخفی مانده است و جای خود را به حدس و گمان می دهد که مجری تلویزیونی و کشاورز مشهور جرمی کلارکسون، که تلاش هایش برای پرورش غذا در مزرعه Cotswolds خود یعنی Diddly Squat در یک سریال تلویزیونی مستند شده است، همچنین برای شماره 10 دعوت شده است.

رئیس NFU، مینت باترز، از زمانی که وی قول داد که این رویداد را در طول رقابت رهبری حزب محافظه‌کار در سال 2022 برگزار کند، نخست‌وزیر را تحت فشار قرار داده است تا یک نشست غذایی را که می‌خواهد سالانه برگزار شود، رهبری کند.

این اتحادیه گفته است که “عمل نه حرف” می خواهد و از وزرا می خواهد تا نسبت به تامین مواد غذایی تولید داخل در 60 درصد فعلی و همچنین ارائه یک وظیفه قانونی برای گزارش سطح تولید متعهد شوند. همچنین از دولت می‌خواهد که از اختیارات قانون کشاورزی برای عادلانه‌تر کردن زنجیره‌های تامین استفاده کند.

بسیاری از کشاورزان پیش از تهاجم روسیه به اوکراین، شاهد افزایش هزینه‌های ضروری آنها بود که به سه Fs معروف بود – خوراک، سوخت و کود – که بسیاری را مجبور به تولید غذا با ضرر کرد.

بدبین ها می گویند که تورم سرسختانه بالا – که تا حدی ناشی از افزایش 19.1 درصدی قیمت مواد غذایی و نوشیدنی در سال منتهی به مارس است – ممکن است دولت را برای برگزاری این جلسه تحت فشار قرار داده باشد، به ویژه پس از اعلام نخست وزیر. به نصف کردن تورم یکی از پنج وعده او برای تحقق تا پایان سال.

محافظه کاران همچنین به خوبی می دانند که حزب کارگر به سمت قلمرو سنتی حزب محافظه کار قدم گذاشته است. رهبر اپوزیسیون، کیر استارمر، در کنفرانس سالانه NFU در ماه فوریه وعده داد که در دولت او، نیمی از مواد غذایی خریداری شده توسط بخش دولتی به صورت محلی و پایدار تولید خواهد شد.

مشکلات اتکا به واردات خارجی برای اقلام سالاد مانند گوجه‌فرنگی، خیار و کاهو، که از اقلیم‌های گرم‌تر در ماه‌های سرد به بریتانیا آورده شده‌اند، در اوایل امسال نیز آشکار شد، زمانی که آب و هوای بد در اسپانیا و مراکش منجر به شکاف‌هایی در قفسه‌ها و سوپرمارکت‌ها شد. اعمال محدودیت برای تعداد خریدارانی که می توانند خرید کنند.

کارشناسان کمبود مواد غذایی را به دلیل رویکرد دولت، که به عنوان «به تسکو و همکاران واگذار کنید» توصیف می‌شود، که به جای کمک به تامین‌کنندگان با افزایش هزینه‌ها، به زنجیره‌های تامین سوپرمارکت‌ها برای نگهداری قفسه‌ها متکی است.

تعداد کمی از شرکت کنندگان در نشست روز سه شنبه در مورد فشارهای موجود در زنجیره تامین مواد غذایی تردید خواهند داشت. تولیدکنندگان، پردازنده‌ها و خرده‌فروشان به‌طور یکسان در بحبوحه افزایش هزینه‌ها و بازار کار فشرده، حاشیه‌هایی را کاهش داده‌اند. با این حال، مشخص نیست که با گرد هم آوردن گروه هایی با منافع رقیب، چه چیزی می توان به دست آورد. همه می خواهند تکه پای خود را نگه دارند.

یکی از راه‌های متقاعد کردن کشاورزان برای ترک کار این است که مصرف‌کنندگان برای غذای خود هزینه بیشتری بپردازند – اما تعداد کمی از آنها این پیشنهاد را در بحران هزینه‌های زندگی خوشایند خواهند یافت، چه رسد به اینکه نخست‌وزیری به شانس انتخاب مجدد خود نگاه کند.