جدید در منو: زنجیره ساندویچ مترو فروش احتمالی را بررسی می کند | صنعت غذا و نوشیدنی

فست فودهای زنجیره ای Subway خود را در فهرست غذاها قرار داده است – روز سه شنبه اعلام کرد که در حال بررسی فروش احتمالی تجارت خود پس از 58 سال کنترل خانواده است.

پس از سال‌ها رشد سریع، افزایش هزینه‌ها و رقابت فزاینده از سوی رقبا در سال‌های اخیر ضررهای خود را بر این شرکت وارد کرده است، اما هنوز هم بیش از 37000 رستوران در بیش از 100 کشور جهان دارد که آن را به یکی از بزرگترین زنجیره‌های زنجیره‌ای در جهان تبدیل کرده است.

وال استریت ژورنال ماه گذشته اعلام کرد که فروش احتمالی این شرکت می تواند ارزش Subway را به بیش از 10 میلیارد دلار برساند.

این زنجیره که در بریجپورت، کانکتیکات، در سال 1965 با نام “Pete’s Drive-In: Super Submarines” تأسیس شد، زاییده فکر بنیانگذار 17 ساله آن زمان فرد دلوکا و دوست خانوادگی پیتر باک بود که برای شروع به کار 1000 دلار به DeLuca قرض دادند.

در سال های اولیه، Subway یک امر خانوادگی بود: مادر دلوکا اولین مغازه را اداره می کرد و خواهر و همسرش هر دو برای شرکت کار می کردند.

ایده اداره یک شرکت فست فود که DeLuca ادعا می‌کرد «یک صورت‌حساب سالم و کم‌چاق‌کننده را ارائه می‌دهد» زمانی که شرکت به فرنچایزها روی آورد، مطرح شد. تا سال 1987، سالانه 1000 فروشگاه باز می کرد و توسط مجله Entrepreneur به عنوان برترین شرکت فرنچایز در جهان رتبه بندی شد.

اما رسوایی این شرکت را نیز تحت تأثیر قرار داده است. جارد فوگل، سخنگوی سابق این سازمان در سال 2015 به اتهام دریافت تصاویر کودک آزاری و سایر جرایم جنسی به 15 سال زندان محکوم شد.

فوگل پس از خواندن مقاله ای در مورد مردی از ایندیانا که هنگام خوردن ساندویچ های مترو 245 پوند وزن کم کرد، توجه دلوکا را به خود جلب کرد. او به مدت پنج سال به چهره این شرکت تبدیل شد.

اخیراً، یک دادگاه ایرلندی حکم داد که “نان” مترو نمی تواند به عنوان نان برای مقاصد مالیاتی تعریف شود زیرا محتوای قند بالایی دارد. مشخص شد که ساب امضای مترو پنج برابر بیشتر از تعریف نان ایرلند در آن قند دارد.

پر کردن ساندویچ های این شرکت نیز مورد بررسی قرار گرفته است. یک دادخواست دسته جمعی که در سال 2021 در کالیفرنیا تنظیم شد، ادعا کرد که ساندویچ های تن ماهی «به طور کامل فاقد ماهی تن به عنوان یک ماده هستند» و در عوض «مخلوطی از معجون های مختلف» هستند.

Subway به شدت با این اتهامات مخالفت کرده و گفته است “هیچ حقیقتی در مورد اتهامات وجود ندارد”.

حتی برخی از فرنچایزهایی که این کسب و کار را انجام داده اند، علیه شرکت روی آورده اند. شکایتی که در سال 2021 در نوادا تنظیم شد، ادعا کرد که برخی از عوامل توسعه کسب و کار این شرکت (BDAs) – معمولاً امتیازدهندگان بزرگ – از مهاجرانی که حدود 50٪ از امتیازات زنجیره ای را در اختیار دارند، سوء استفاده کرده اند، درصدی بیشتر از سایر فست فودهای زنجیره ای ایالات متحده.

این دادخواست ادعا می‌کرد که BDA‌ها امتیازدهندگان بالقوه را با هزینه‌های راه‌اندازی کم جذب کرده‌اند و سپس آنها را با هزینه‌های مخفی و هزینه‌هایی برای تخلفاتی مانند پنجره‌های لکه‌دار تحت فشار قرار داده‌اند. در همان زمان، BDAها ظاهراً رقبا را تشویق کردند تا رقبای نزدیک خود را باز کنند. زمانی که کسب‌وکارها شکست می‌خوردند، BDAها مکان‌های بهتری را با قیمت‌های مقرون به صرفه می‌گرفتند.

طبق گفته شرکت مشاوره صنعتی تکنومیک، فروش Subway در سال 2012 به اوج 18 میلیارد دلار رسید، اما در دهه گذشته با مشکل مواجه شده است.

در سال 2019، این شرکت جان چیدزی، رئیس اجرایی سابق و مدیر اجرایی برگر کینگ را به عنوان اولین مدیر اجرایی خارجی خود منصوب کرد. Chidsey بر چرخش شرکت نظارت کرده است، مکان‌ها را می‌بندد، هزینه‌ها را کاهش می‌دهد و بر ارائه «غذای قابل هوس‌تر» تمرکز می‌کند.

این شرکت همچنین پول بیشتری برای بازاریابی ریخته است – استف کری ستاره NBA، سرنا ویلیامز نماد تنیس و مگان راپینو ستاره فوتبال ایالات متحده را برای برجسته کردن ارتقاء منوی خود در تلاش برای جلب مجدد مشتریان استخدام کرده است.

Subway JP Morgan را برای مشاوره به شرکت و انجام فرآیند اکتشاف فروش منصوب کرده است. این شرکت در بیانیه‌ای اعلام کرد: «تیم مدیریت به آینده متعهد است و در برابر سفر تحول چند ساله خود به اجرای آن ادامه خواهد داد.