روز ولنتاین بهانه ای عالی برای درست کردن براونی های بی رنگ است

برای بسیاری از ما، واقعاً روز ولنتاین نیست، مگر اینکه شکلات در میان باشد.

چه دلیل عالی برای مخلوط کردن یک تابه براونی. و اینها – اینها براونی هایی هستند که می خواهید درست کنید.

اگر بخواهم بگویم کدام یک از دستور العمل های من محبوب ترین هستند، این براونی های تک گلدانی در بین پنج غذای برتر قرار می گیرند. من از افرادی که مرتباً این براونی ها را درست می کنند، ادای احترام کوچکی به این دستور تهیه کرده ام. بعضی ها هر سال آن را برای تولد دوستان یا بچه هایشان درست می کنند زیرا بچه ها به جای کیک از آنها درخواست کرده اند. خیلی باحال.

کل این دستور پخت کمتر از 15 دقیقه طول می کشد تا وارد فر شود، این واقعیتی است که می توانید آن را برای خود نگه دارید. تنها چیزی که کسی می داند این است که شما این براونی های خفن را از ابتدا درست کرده اید.

دستور العمل دو مرحله متداول درست کردن براونی را حذف می کند. اغلب، یک دستور العمل به شما می گوید که شکلات را قبل از ذوب کردن، خرد کنید یا از یک دیگ دوبل استفاده کنید. اینجا نه. فقط مربع های شکلات شیرین نشده را با کره روی حرارت ملایم ذوب کنید تا شکلات به آرامی در کره حل شود، بدون اینکه بسوزد.

و همانطور که از نام آن پیداست، براونی ها در همان قابلمه ای که برای آب کردن شکلات و کره استفاده می کنید مخلوط می شوند، بنابراین نیازی به شستن کاسه دیگری ندارید.

چیزی که باعث می‌شود یک براونی در مقابل کیک‌ها حالتی به هم بخورد، سطح چربی بالاتری است. کره بیشتر و شکلات بیشتر. کیکی براونی ها اغلب فقط پودر کاکائو در خود دارند و همچنین تقریبا همیشه نوعی خمیر مایه، معمولا بکینگ پودر یا سودا دارند. در اینجا، ما به طور محکم در جهت بدبختی حرکت می کنیم. روز ولنتاین روز زهد نیست.

همچنین، زمانی که آنها را می‌پزید، به کناره‌ای که خیلی کم پخته شده‌اند، تکیه دهید، که این بافت مرطوب و کدر شگفت‌انگیز را به شما می‌دهد. و قبل از برش اجازه دهید کاملا خنک شوند.

بسته به اینکه می خواهید براونی ها چقدر بزرگ باشند، می توانید 12، 18 یا 24 مربع درست کنید. و اگر می خواهید برای روز ولنتاین احساس خاصی به آن ها بدهید، فقط خامه فرم گرفته و مقداری توت به آن اضافه کنید.

برای تهیه خامه فرم گرفته خانگی، کافی است 1 فنجان خامه غلیظ، 1 تا 2 قاشق غذاخوری شکر شیرینی پزی و ½ قاشق چایخوری عصاره وانیل را در یک کاسه با همزن برقی بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. می توانید مقداری را روی هر براونی بریزید و سپس مقداری تمشک، زغال اخته، توت فرنگی برش داده شده یا مخلوطی روی آنها بپاشید. اگر این بیانگر عشق واقعی نباشد، نمی دانم چیست.

براونی فوجی تک گلدانی

1 فنجان (2 چوب) کره بدون نمک، به اضافه کره برای چرب کردن ظرف پخت (اختیاری)

اسپری پخت و پز نچسب (اختیاری)

3 اونس شکلات شیرین نشده

½ فنجان پودر کاکائو فرآوری شده هلندی شیرین نشده

2 ½ فنجان شکر دانه ریز

½ قاشق چای خوری کوشر یا نمک درشت

1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل خالص

3 عدد تخم مرغ بزرگ

1 ½ فنجان آرد همه منظوره

فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. یک تابه پخت 13 در 9 اینچی را سخاوتمندانه کره بمالید یا آن را با اسپری پخت نچسب اسپری کنید.

کره و شکلات را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت ملایم قرار دهید و بگذارید با هم ذوب شوند و هم بزنید تا یکدست شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر کاکائو و شکر و نمک را به آن اضافه کنید و سپس وانیل را اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را یکی یکی می‌زنیم و سریع هم می‌زنیم تا قبل از مخلوط شدن فرصتی برای پختن نداشته باشند. آرد را مخلوط کنید.

خمیر غلیظ را در قالب آماده شده بمالید و روی آن را با کاردک صاف کنید. 25 تا 30 دقیقه آنقدر بپزید تا لبه ها از کناره های تابه جدا شوند و یک سیخ چوبی یا خلال دندان که در وسط آن فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.

اجازه دهید براونی ها در تابه روی توری سیمی خنک شوند. وقتی کاملا خنک شدند آنها را به مربع های 12، 18 یا 24 برش دهید.

—-

سایر انواع براونی:

براونی هات شکلات مکزیکی تک قابلمه ای

مربع های کره بادام زمینی شکلاتی

Butterscotch Brownies با نام مستعار Blondies

—-

کیتی ورکمن مرتباً در مورد غذا برای آسوشیتدپرس می نویسد. او دو کتاب آشپزی با تمرکز بر آشپزی خانوادگی نوشته است، “شام حل شده!” و “کتاب آشپزی مامان 100”. او در http://www.themom100.com/about-katie-workman وبلاگ می‌نویسد و می‌توانید به آدرس Katie@themom100.com دسترسی داشته باشید.

___

برای اطلاعات بیشتر در مورد غذاهای AP، به https://apnews.com/hub/food بروید.