پیشنهاد جدید برای اولین بار محدودیت قند در وعده های غذایی مدارس ایالات متحده را تعیین می کند | اخبار آمریکا

مقامات کشاورزی ایالات متحده روز جمعه استانداردهای تغذیه ای جدیدی را برای وعده های غذایی مدارس پیشنهاد کردند، از جمله اولین محدودیت ها در مورد قندهای افزوده شده، با تمرکز بر محدود کردن غذاهای شیرین شده مانند غلات، ماست، شیر طعم دار و شیرینی های صبحانه.

برنامه اعلام شده توسط وزیر کشاورزی، تام ویلساک، همچنین به دنبال کاهش قابل توجه سدیم است و باعث می شود تا سال 2029 وعده های غذایی نمک کمتری برای دانش آموزان کشور ارائه شود، در حالی که قوانین غذاهای تهیه شده با غلات کامل را انعطاف پذیرتر می کند.

ویلساک گفت که هدف بهبود تغذیه و همسویی با دستورالعمل های رژیم غذایی ایالات متحده در این برنامه است که هر روز برای بیش از 15 میلیون کودک صبحانه و نزدیک به 30 میلیون کودک ناهار سرو می کند.

ویلساک در مصاحبه ای گفت: “غذاهای مدرسه به طور اتفاقی وعده های غذایی با بالاترین ارزش غذایی نسبت به هر وعده غذایی است که کودکان می توانند خارج از خانه دریافت کنند.”

اولین محدودیت ها در مورد قندهای افزوده در سال تحصیلی 2025-26 مورد نیاز است، که با غذاهای پر قند مانند غلات شیرین، ماست و شیرهای طعم دار شروع می شود.

به عنوان مثال، طبق این طرح، یک ظرف 8 اونسی شیر شکلات نمی تواند بیش از 10 گرم شکر داشته باشد. برخی از شیرهای طعم دار محبوب اکنون دو برابر این مقدار را دارند. این طرح همچنین مواردی مانند کلوچه یا دونات را به بیش از دو بار در هفته در وعده صبحانه محدود می کند.

تا پاییز 2027، قندهای اضافه شده در وعده های غذایی مدرسه به کمتر از 10 درصد از کل کالری در هفته برای صبحانه و ناهار محدود می شود.

این پیشنهاد همچنین باعث کاهش 30 درصدی سدیم در وعده های غذایی مدارس تا پاییز 2029 می شود.

آنها به تدریج کاهش می یابند تا با دستورالعمل های فدرال مطابقت داشته باشند، که به آمریکایی های 14 ساله و بالاتر توصیه می کند سدیم را به حدود 2300 میلی گرم در روز محدود کنند و برای کودکان کوچکتر کمتر.

یک ساندویچ بوقلمون معمولی با خردل و پنیر اکنون ممکن است حاوی 1500 میلی گرم سدیم باشد.

کارشناسان بهداشت می گویند کاهش مصرف قند و نمک می تواند به کاهش خطر ابتلا به بیماری ها در کودکان از جمله چاقی، دیابت، فشار خون بالا و سایر مشکلاتی که اغلب تا بزرگسالی ادامه می یابد، کمک کند.

دایان پرت-هونر، سخنگوی انجمن تغذیه مدرسه، یک گروه تجاری، گفت که وعده های غذایی مدارس در حال حاضر سالم تر از یک دهه قبل هستند و افزایش مقررات به ویژه برای مناطق کوچک و روستایی مدارس سنگین است.

او گفت: «برنامه‌های غذایی مدرسه در نقطه‌ی شکست قرار دارند. “این برنامه ها به سادگی برای رعایت قوانین اضافی مجهز نیستند.”

ویلساک تاکید کرد که مراحل طرح طی شش سال آینده تغییر می کند تا زمان برای تعدیل فراهم شود، اما او امیدوار است که مناطق سریعتر حرکت کنند.

کورتنی گینز، رئیس انجمن شکر، گفت که این پیشنهاد نقش «بسیاری از نقش‌های عملکردی» را که شکر در غذا فراتر از شیرینی ایفا می‌کند نادیده می‌گیرد و استفاده از جایگزین‌های شکر را تشویق می‌کند که به طور کامل در کودکان مطالعه نشده است.

Shiriki Kumanyika، کارشناس بهداشت جامعه در دانشکده بهداشت عمومی Dornsife دانشگاه Drexel، گفت: اگر آنها به درستی انجام شوند، متوجه برخی از تغییرات برای بچه ها سخت خواهد شد: “آنها چیزهایی را می بینند که دوست دارند بخورند، اما آن غذاها می توانند سالم تر باشید.»