بحران هزینه زندگی باعث «شکاف کرامت» برای فقیرترین خانواده‌های اسکاتلند می‌شود | اسکاتلند

اولین مطالعه ای که از لیست خرید واقعی برای ردیابی تأثیر بحران هزینه زندگی بر بودجه خانواده در اسکاتلند استفاده کرد، یک “شکاف کرامت” بین ارزان ترین محصولات و آنچه خانواده ها واقعاً می خواهند بخورند را کشف کرد.

گزارش Nourish Scotland که روز سه‌شنبه منتشر می‌شود، مقرون به صرفه بودن و دسترسی به یک فروشگاه هفتگی را برای خانواده‌های با اندازه‌های مختلف که در معرض بالاترین خطر ناامنی غذایی هستند، از جمله یک خانواده تک‌والدی و یک واحد خانوادگی بزرگتر با سه فرزند، بررسی می‌کند.

دکتر چلسی مارشال، نویسنده گزارش، گفت: «ما می‌خواستیم هزینه رژیم غذایی را اندازه‌گیری کنیم که آرزوهای سالم مردم را با لذت و واقعیت‌های زندگی روزمره متعادل کند.»

محققان تفاوت قابل توجهی را بین هزینه انتخاب فقط ارزان‌ترین غذا و نوشیدنی موجود و مواردی که مشاوران فکر می‌کردند خانواده‌های مطالعه موردی قابل قبول می‌دانند، برجسته می‌کنند – چیزی که به عنوان «شکاف کرامت» توصیف می‌کند، که هزینه یک فروشگاه هفتگی را افزایش می‌دهد. 34 درصد

مشاوران جامعه داوطلب، برنامه‌های غذایی دقیقی را تهیه کردند که حاوی تمام غذاها و نوشیدنی‌هایی است که خانواده مورد مطالعه در یک هفته معمولی به آن نیاز دارند، با در نظر گرفتن ریتم‌ها و روال زندگی خانوادگی، از جمله تعطیلات و مناسبت‌های خاص مانند تولد.

میشل مارتین، یکی از والدین شاغل از ادینبورگ که در مورد یکی از برنامه‌های غذایی مشاوره می‌داد، می‌گوید: «اگر بچه‌های خود را به بازی نرم ببرید، نمی‌خواهید آن پدر و مادری باشید که می‌گوید، نه، ما نمی‌خریم. هر چیزی’. شما می خواهید بتوانید از دوستانشان هم پیتزا پذیرایی کنید.»

برنامه های منو منعکس کننده تصمیمات کوچک معمولی است که والدین چهره او را دوست دارند. «فرزندان من عاشق لوبیای هاینز هستند و طعم لوبیاهای ارزان قیمت کاملاً متفاوت است. برخی از مبادله‌ها خوب کار می‌کنند، مانند چیپس‌های آلدو تورتیلا برای Doritos اگر ناچو درست می‌کنید، اما گزارش سعی دارد نشان دهد که چگونه نمی‌خواهید احساس کنید که گداها نمی‌توانند انتخاب‌کننده باشند. اما قیمت‌ها آنقدر بالاست که لوبیاهای هاینز یک کالای لوکس است.»

این گزارش با پیگیری هزینه این لیست‌های خرید بین دسامبر 2021 و دسامبر 2022، افزایش 16.5 درصدی را برای خانواده‌های کوچکتر و 13.5 درصدی را برای خانواده‌های پرجمعیت نشان داد. در حالی که اقلام دلخواه مانند شیرینی و چیپس در این بازه زمانی 9 درصد افزایش یافته است، میوه و سبزیجات به طور متوسط ​​20 درصد و اقلام لبنی مانند شیر، پنیر و ماست 29 درصد افزایش یافته است.

با برآورد درآمد خانوارهای مطالعه موردی، لیست خرید در حال حاضر بین 25% تا 37% پس از هزینه مسکن هزینه خواهد داشت.

همچنین تفاوت های قابل توجهی در قیمت میوه و سبزیجات در سراسر اسکاتلند وجود داشت که در مناطق روستایی به دلیل فقدان حمل و نقل عمومی مقرون به صرفه ترکیب شد.

در حالی که این گزارش نشان می‌دهد که خانواده‌های کم‌درآمد برای تقسیم وعده‌های غذایی با هم ارزش و اولویت قائل هستند، تصمیم‌گیری در مورد آماده‌سازی وعده‌های غذایی بیشتر تحت تأثیر برنامه‌های شلوغ بود – مانند نیاز به تعادل در تهیه یک دیگ سوپ از ابتدا در آخر هفته با یک ظرف ماکارونی آسان پس از جمع‌آوری. کودکان از تمرینات ورزشی بعد از مدرسه – به جای فقدان مهارت های آشپزی.

چالش های آشپزی برای کودکان با ترجیحات مختلف نیز بررسی می شود. همانطور که یکی دیگر از مشاوران، ویکتوریا، از ایست لوتیان، گفت: “با توجه به دستورالعمل های Eatwell همه چیز بسیار خوب است. [from Food Standards Scotland] اما چگونه می‌توانید آن را به وعده‌هایی تبدیل کنید که بچه‌هایتان واقعاً می‌خورند؟ ما همچنین بحث کردیم که چگونه هر هفته یکسان نیست: گاهی اوقات شما انرژی لازم برای آشپزی را ندارید، یا ممکن است تولدی داشته باشید که بخواهید آن را جشن بگیرید.”

به طور گسترده‌تر، این گزارش به این موضوع می‌پردازد که «حق بر غذا» در بحبوحه بحران اقتصادی چگونه به نظر می‌رسد – پس از تصویب قانون کشور غذای خوب (اسکاتلند) در سال گذشته، دولت هالی‌رود گفته است که قصد دارد حق غذا را نیز لحاظ کند. در لایحه حقوق بشر خود که انتظار می رود در ماه های آینده برای رایزنی منتشر شود.

کارگردان Nourish Scotland، پیت ریچی، گفت: “این پروژه در مورد واقعی کردن حق غذا است – چیزی که می توانید ببینید، بچشید و اندازه گیری کنید. ما از مردم خواسته‌ایم که یک روش خوب برای غذا خوردن در یک خانواده معمولی قرن 21 اسکاتلندی را توصیف کنند – و به هزینه آن در بحران کنونی پرداخته‌ایم. تا زمانی که هر خانواده نتواند به اندازه کافی غذای خوب را بخرد و به آن دسترسی داشته باشد، کار بیشتری برای دستیابی به حق غذا در اسکاتلند داریم.