غذاهای آماده در بخش های فقیر انگلیس بیشتر از نظر بهداشتی شکست می خورند | نابرابری

طبق تجزیه و تحلیل آبان نیوز، غذاهای آماده در مناطق فقیرتر انگلیس دو برابر بیشتر از مناطق ثروتمندتر به بهبود بهداشت مواد غذایی نیاز دارند، با توجه به تحلیل آبان نیوز، در برخی از مناطق بریتانیا از هر 5 نفر یک نفر کمتر از استانداردهای لازم است.

بر اساس تجزیه و تحلیل تقریباً 600000 گزارش بازرسی در ابتدای دسامبر، که 64000 مورد از آنها غذای آماده دریافت کرده بودند، تقریباً یکی از هر 10 غذای آماده در فقیرترین محله های انگلستان با استانداردهای بهداشت مواد غذایی مطابقت ندارد، در حالی که در ثروتمندترین محله ها فقط یک مورد از هر 24 غذای غذای آماده است.

داده‌های آژانس استانداردهای غذایی نشان می‌دهد که از هر 16 غذای آماده در سراسر بریتانیا، یک مورد کمتر از استانداردهای قانونی لازم در ابتدای دسامبر بوده است.

در انگلستان بدترین رکوردها مربوط به مقامات محلی محروم تر، از جمله هالتون در چشایر بود، جایی که از هر پنج غذای آماده، یک نفر دارای رتبه 2 یا کمتر بود – به این معنی که آنها در زمان آخرین بازرسی خود استانداردهای بهداشت مواد غذایی را به طور رضایت بخشی رعایت نکردند، در حالی که چنین بود. نزدیک به آن سطح در بخش‌های انفیلد (18.4٪) و Waltham Forest (17.7٪) در شمال لندن.

از هر پنج غذای آماده در آبردین، یک مورد کمتر از استانداردهای مشابه اسکاتلندی است، همانطور که از هر شش غذا در ادینبورگ، یک مورد پایین‌تر بود.

در مجموع، تقریباً 16700 ارائه‌دهنده غذا در سراسر بریتانیا نیاز به بهبود دارند، از جمله تقریباً 4000 غذای آماده، 4500 رستوران و 1200 میخانه.

این داده‌ها همچنین نشان می‌دهد که 530 مرکز مراقبتی که الزامات را برآورده نمی‌کنند، از جمله 300 ارائه‌دهنده مراقبت از کودکان، از جمله مهدکودک‌ها، گروه‌های بازی، کلوپ‌های صبحانه، مدارس ابتدایی و سایر محیط‌های آموزشی.

موسساتی که برای گروه‌های آسیب‌پذیر و مسن‌تر فراهم می‌کنند نیز از جمله مواردی بودند که بازرسان ناامن تلقی کردند، از جمله 180 خانه مراقبت و حداقل 15 بیمارستان.

آژانس استانداردهای غذایی به همه موسساتی که عموم مردم می توانند غذا بخرند یا بخورند با امتیاز صفر تا پنج رتبه بندی می کند. صفر به این معنی است که نیاز به ارتقاء فوری است، در حالی که دو یا کمتر به معنای نیاز به بهبودهایی است. یک کسب و کار با امتیاز سه یا بالاتر به طور رضایت بخشی با قانون مطابقت دارد.

جیمز میلر، مشاور غذا، گفت: غذاهای آماده با چالش های بیشتری در مورد رعایت استانداردهای بهداشت مواد غذایی مواجه می شوند.

«آنها با تقاضای بیشتری نسبت به رستوران ها سروکار دارند و کارکنان کمتری دارند که در عین حال شلوغ تر هستند و در زمینه اسناد بهداشتی آموزش دیده اند. این کار را برای آنها دشوارتر می کند تا با ده ها رکورد روزانه مورد نیاز همراه باشند.

به گفته میلر، غذاهای آماده به احتمال زیاد دارای مانع زبانی هستند که درک الزامات را دشوارتر می کند. و همچنین با چالش های گسترده تری در صنعت غذا مواجه بودند.

وی ادامه داد: «به دلیل کووید، بازرسی ها عقب افتاده است. برگزیت بر جذب نیروی کار از خارج از کشور و اکنون بحران هزینه زندگی تاثیر گذاشته است. اما کسب و کارها نباید فراموش کنند که یک رتبه بندی بهداشتی خوب مشتریان بیشتری را برای آنها به ارمغان می آورد.

به نظر می رسد که مردم موافق باشند: یک نظرسنجی از 2000 بزرگسال که توسط آژانس استانداردهای غذایی در سال 2020 انجام شد نشان داد که 82٪ از پاسخ دهندگان خرید غذا از یک کسب و کار با امتیاز کمتر از سه یا چهار را در نظر نمی گیرند.

احساسات عمومی همچنین شرکت‌های سفارش و تحویل غذا را تحت تأثیر قرار می‌دهد، که رتبه‌بندی ایمنی غذای غذای آماده را با برجسته‌تر نشان می‌دهند و کسانی را که با استانداردها مطابقت ندارند مجازات می‌کنند.

از سال 2019، پلتفرم Just Eat از میزبانی غذای آماده که در آخرین بازرسی خود رتبه صفر را کسب کرده بودند خودداری کرده است و طبق گزارش ها، 1 میلیون پوند برای حمایت از رستوران هایی با امتیاز کمتر از 3 سرمایه گذاری کرده است – آستانه قبولی تحت استانداردهای بهداشت مواد غذایی.

رقبای اصلی آن، Deliveroo و Uber Eats، به نظر می‌رسد که از این روش پیروی کرده‌اند: یک بررسی فوری برای رستوران‌های دارای رتبه صفر نتیجه‌ای در هیچ یک از این سایت‌ها نشان نداد.

کارشناسان می‌گویند این نوع نوآوری‌ها و همچنین الزامی برای رستوران‌ها برای نمایش آخرین رتبه استانداردهای غذایی خود در محل خود، تفاوت را ایجاد می‌کند، زیرا مشتریان به طور فزاینده‌ای باهوش هستند.

نسیل کالیسکان، رهبر شورا، در پاسخ به یافته‌ها مبنی بر اینکه انفیلد دومین پایین‌ترین میزان انطباق در انگلستان را دارد، گفت که مقامات محلی اقدامات لازم را انجام خواهند داد و در صورت لزوم پیگرد قانونی خواهند داشت.

اسکات آرتور، گردآورنده محیط زیست شورای شهر ادینبورگ، گفت که رتبه بندی ها در شهر بهبود یافته است، به طوری که “نرخ قبولی در حال حاضر 89٪” در ماه نوامبر برای همه انواع موسسات است.

او گفت: «یک کسب و کار با وضعیت «بهبود مورد نیاز» لزوماً خطری برای سلامت عمومی نیست. “کارکنان بهداشت محیط اقدامات اجرایی مناسب را انجام می دهند، از جمله بستن محل های مواد غذایی، در مواردی که خطر قریب الوقوع برای سلامت عمومی وجود دارد.”

جسی ویلیامز، رئیس رتبه‌بندی بهداشت مواد غذایی آژانس استانداردهای غذایی، می‌گوید: «همه کسب‌وکارهای مواد غذایی می‌توانند با انجام آنچه در قانون مواد غذایی الزامی است به رتبه برتر «پنج – خیلی خوب» دست یابند.

معیارهای رتبه‌بندی برای انگلستان، ولز و ایرلند شمالی یکسان است، اما اسکاتلند از سیستم متفاوتی استفاده می‌کند، که ارائه‌دهندگان مواد غذایی را که الزامات بهداشتی را برآورده نمی‌کنند با درجه «بهبود مورد نیاز» طبقه‌بندی می‌کند.

سخنگوی استانداردهای غذایی اسکاتلند گفت: “استاندارد “گذر” یک سطح از انطباق را نشان می دهد که از نظر انتظارات مصرف کننده و همچنین یک نتیجه اجرایی رضایت بخش است.”

هر مقام محلی مسئول رتبه بندی مؤسسات غذایی و برنامه ریزی بازرسی در مناطق خود است. زمان بین بازرسی می تواند از شش ماه برای آن دسته از مشاغلی که ریسک بالاتری دارند تا دو سال یا بیشتر برای مشاغل کم خطر یا بسیار کم متفاوت باشد. در بین بازرسی ها، مقامات محلی ممکن است کسب و کارها را به روش های مختلف نظارت کنند.