کاهش ذخایر هوموس به دلیل آب و هوا و جنگ اوکراین باعث کمبود نخود می شود | صنعت غذا و نوشیدنی

پرورش دهندگان نسبت به کمبود جهانی نخود هشدار می دهند که همزمان با شروع فصل باربیکیو، منابع هوموس را به خطر می اندازد، اتفاقی که می تواند عواقب جدی برای کشورهایی داشته باشد که به حبوبات به عنوان منبع ضروری پروتئین متکی هستند.

طبق اعلام کنفدراسیون جهانی پالس، عرضه نخود در سال جاری ممکن است تا 20 درصد کاهش یابد، زیرا شرایط آب و هوایی سخت و جنگ در اوکراین به تولید ضربه زده است.

به گفته ناونیت سینگ چابرا، مدیر شری شیلا اینترنشنال، یک شرکت تجاری و دلالی جهانی نخود، تحریم‌های پس از حمله به اوکراین، محموله‌های روسیه را که معمولاً صادرکننده بزرگ نخود است و حدود یک چهارم تجارت جهانی را به خود اختصاص می‌دهد، متوقف کرده است.

در همین حال، اوکراین به دلیل جنگ نتوانست کل محصول نخود خود را بذر کند و 50000 تن را که معمولاً عازم اروپا است، برداشت.

روسیه حداقل 200000 تا 250000 تن در سال صادر می کند. جف ون پینیج، مدیر اجرایی کلمبیا گرین اینترنشنال، فروشنده و تامین کننده غلات و حبوبات که مقر آن در پورتلند، اورگان مستقر است، به رویترز گفت: زمانی که جنگ در فوریه آغاز شد، ذخایر به طور کامل نابود شد.

زمانی که جنگ روسیه و اوکراین شروع شد، تقاضا رونق گرفت. ما شاهد تقاضای قوی از سوی چین بودیم، سپس تماس مشتریان در پاکستان و بنگلادش بود.

تقاضا از عرضه پیشی گرفته است، زیرا خریداران آسیای جنوبی و مدیترانه سعی می کنند پس از صدور ممنوعیت صادرات ترکیه، ذخایر رو به کاهش را جمع آوری کنند، در حالی که بازدهی از مکزیک به استرالیا در نتیجه مشکلات آب و هوایی از جمله سیل کاهش یافت.

بر اساس داده های ارائه شده توسط گروه تحقیقاتی Assosia به آبان نیوز، قیمت طیف وسیعی از محصولات هوموس در سوپرمارکت های اصلی بریتانیا از ژانویه تا 100 درصد افزایش یافته است. با این حال، تصویر متفاوت است، با برخی از قیمت‌ها بدون تغییر و برخی دیگر به میزان متوسط ​​6 یا 10 درصد افزایش یافته است. بر اساس داده‌های NielsenIQ که رویترز مشاهده کرده است، در ایالات متحده، نخود در حال حاضر 12 درصد گران‌تر از سال گذشته و تقریباً 17 درصد بیشتر از قبل از همه‌گیری کووید-19 است.

نخود یک منبع کلیدی پروتئین در هند و خاورمیانه است، جایی که خانواده ها در حال حاضر برای پوشش هزینه های فزاینده واردات مواد غذایی مانند گندم تلاش می کنند.

کشاورزان در ایالات متحده – چهارمین صادرکننده بزرگ نخود در جهان – امسال 5 درصد هکتار کمتر کاشتند، زیرا آب و هوای نامناسب باعث کاشت بهاره شد و آنها محصولات پردرآمدتری مانند گندم و ذرت را در اولویت قرار دادند. به گفته دولت ایالات متحده، ذخایر این کشور بیش از 10 درصد نسبت به سال گذشته کاهش یافته است، زیرا پس از خشکسالی ویرانگر از داکوتای شمالی تا ایالت واشنگتن که بر تولید در سال 2021 تأثیر گذاشت، ذخایر در حال حاضر کم بود.

اوله هو، مدیر خدمات مشاوره در کارگزاری کشاورزی Ikon Commodities در سیدنی، گفت که برخی از کشاورزان استرالیایی ممکن است دوباره کاشت کنند.

هوو گفت: “بخش هایی از منطقه کاشته شده هنوز زیر آب است.” او افزود که استرالیا نخود را عمدتاً به بازارهای پرمصرف هند، بنگلادش و پاکستان صادر می کند.