کارشناسان می گویند که انفجار آلرژی غذایی خطری برای گیاهخواران و گیاهخواران دارد | آلرژی

یکی از کارشناسان برجسته بریتانیا هشدار داده است که “انفجار” در آلرژی غذایی خطر خاصی برای گیاهخواران و گیاهخواران دارد.

دکتر ایزابل اسکایپالا گفت: موارد سندرم غذای گرده ای (PFS) در سال های اخیر به طور قابل توجهی در نتیجه گرمایش جهانی، بدتر شدن آلودگی و تغییر در الگوهای گرده گل افزایش یافته است.

حملات PFS معمولاً با خوردن آجیل خام، میوه و سبزیجات آغاز می شود. با این حال، غذاهای محبوب در میان افرادی که از محصولات حیوانی اجتناب می کنند، مانند شیر سویا، آووکادو، جک فروت، لوبیا ادام و اسموتی ها نیز می توانند باعث تحریک آنها شوند.

حدود 13 میلیون بریتانیایی که به گرده، به ویژه گرده درخت غان حساسیت دارند و از تب یونجه رنج می برند، بیشتر در معرض خطر هستند. PFS توسط آنتی بادی های گرده ناپایدار موجود در پروتئین ها در برخی از میوه ها و سبزیجات خام – اما پخته نشده -، آجیل و سویا ایجاد می شود.

Skypala، تنها مشاور متخصص تغذیه آلرژی در NHS، گفت: “آخرین تحقیق در مورد شیوع PFS در بریتانیا، که در سال 2008 انجام دادم، نشان داد که 2٪ از بزرگسالان، از جمله 4٪ از مردم لندن، به آن مبتلا بودند. من گمان می کنم که از آن زمان احتمالاً دو برابر شده است.

در کلینیک من در بیمارستان رویال برومپتون در لندن از هر 10 نفری که می بینم پنج نفر مبتلا به PFS هستند، در حالی که 10 سال [ago] ممکن است دو نفر باشد همزمان با افزایش بسیار زیاد مردمی که میوه و سبزیجات می خورند، یک طوفان کامل افزایش PFS وجود دارد.

اسکای پالا اضافه کرد، این حساسیت ذاتی یک فرد به گرده گل است، به جای اینکه از رژیم غذایی بدون گوشت پیروی کند، که آنها را در معرض خطر قرار می دهد.

اکثر مبتلایان فقط علائم خفیفی مانند خارش یا سوزن سوزن شدن در داخل یا اطراف دهان خود را تجربه می کنند. با این حال، تعداد فزاینده‌ای دچار تهوع، استفراغ و حتی مشکل در تنفس می‌شوند زیرا گلویشان متورم می‌شود. او گفت: «در حالی که بسیاری از افراد مبتلا به PFS واکنش خفیفی دارند، واکنش‌های شدید ترسناک‌تر و خطرناک‌تر هستند.

Skypala گفت که مبتلایان به PFS اغلب در مورد آنچه می خورند بسیار عصبی می شوند. یک واکنش PFS، خفیف یا شدید، افراد را به شدت مضطرب می‌کند و اغلب میوه‌ها و آجیل‌ها را حذف می‌کنند، زیرا نگران واکنش دیگری هستند.

افزایش موارد فشار بر NHS را افزایش می دهد. او افزود، با این حال، خدمات تخصصی کمبود منابع دارند، بنابراین بیماران اغلب ماه ها منتظر می مانند تا ویزیت شوند.

Skypala مجموعه جدیدی از دستورالعمل های بالینی را برای انجمن بریتانیایی آلرژی و ایمونولوژی بالینی تهیه کرده است. اینها همچنین به پزشکان توصیه می کنند که چگونه PFS را از آلرژی به آجیل، که اغلب با آن اشتباه گرفته می شود، متمایز کنند.

کمپین Anaphylaxis گفت غذاهایی که می توانند باعث تحریک PFS شوند عبارتند از: سیب خام، گلابی، میوه کیوی، توت فرنگی، آلو، گیلاس، گوجه فرنگی گیلاس، کرفس و هویج. میوه یا سبزیجات یخ زده همچنان می تواند واکنشی را برانگیزد و پوست کندن سیب زمینی یا سایر سبزیجات ریشه ای می تواند منجر به خارش یا تورم در دست ها و چشم ها شود.

شیوع فزاینده PFS در زمانی اتفاق می افتد که در سراسر جهان تغییری در عادات غذایی وجود دارد و افراد بیشتری سبک زندگی گیاهخواری یا وگان را در پیش می گیرند. یک رژیم غذایی وگان/گیاه خواری ممکن است شامل سویا و جک فروت نیز باشد که هر دو می توانند واکنش های شدید PFS را برانگیزند.

مارگارت کلمن، پرستار متخصص در آلرژی انگلستان، می گوید: «تأثیر روانی ابتلا به PFS، به ویژه در مواردی که از خوردن چندین غذا پرهیز می شود، نه تنها می تواند رژیم غذایی را به شدت محدود کند، بلکه می تواند منجر به اضطراب و ترس شود و بر توانایی فرد تأثیر بگذارد. برای انجام وظایف روزانه.»

او اضافه کرد که مبتلایان باید خوردن غذای محرک را متوقف کنند، دهان خود را با آب بالا بیاورند، اگر متوجه شدند که این کمک می کند باید یک داروی آنتی هیستامین مصرف کنند و به جای آن سعی کنند برخی از غذاهای پخته یا بریان شده را بخورند.