بازار با ماموریت: فروشگاه های مواد غذایی غیر انتفاعی به بهبود “بیابان های غذایی” کمک می کنند | غذا

وقتی میکی هنری نان یا بستنی، آسپرین یا حتی تکه‌ای گوشت می‌خواهد، به بازار Jubilee می‌پیوندد، نه بلوک دورتر از خانه‌اش. برای راننده کامیون بازنشسته 70 ساله که با کمک های تامین اجتماعی و از کارافتادگی زندگی می کند، این فروشگاه یک موهبت الهی بوده است.

این محله کم درآمد، عمدتا سیاه‌پوستان و لاتین تگزاس در شمال واکو، تگزاس، مدت‌هاست که به عنوان یک «کویر غذا» شناخته می‌شود و تنها میوه‌ها و سبزیجات تازه در فروشگاه‌های رفاه و Dollar Generals موجود است.

پنج سال پیش، زمانی که سازمان غیرانتفاعی Mission Waco یک فروشگاه رفاهی را که خراب شده بود، تصاحب کرد و بازار Jubilee را ایجاد کرد، تغییر کرد. امروزه، این فروشگاه لوازم اصلی مانند چیپس و تنقلات، کالاهای خشک و لوازم خانگی را در اختیار دارد، اما همچنین طیف گسترده ای از محصولات تازه، و همچنین غذاهای ویژه مورد علاقه طیف متنوع مشتریان خود – از دم گاو تا نوپال – و به صورت محلی را نیز حمل می کند. کالاهایی مانند عسل و صابون ساخته شده است.

قبل از افتتاح Jubilee، نزدیکترین سوپرمارکت به خانه هنری، زنجیره ای تگزاس HEB در سه مایلی دورتر بود. او می گوید، اما اساساً “خارج از محدوده” بود. سواری با اتوبوس چندان بد نبود، اما هنری تلاش می‌کرد تا ویلچر خود را با کیسه‌های مواد غذایی به اتوبوس برساند. او به شوخی می گوید: «اگر خواهرانم را وادار کنم که مرا ببرند، باید 20 دلار به آنها بپردازم – به علاوه باید به آنها غذا بدهم.

هنری همچنین خواربارفروشی‌ها را در Jubilee مقرون به صرفه‌تر می‌داند – مشتریان می‌توانند برای یک کارت پاداش ثبت‌نام کنند که به ازای هر ۱۰ دلاری که در فروشگاه خرج می‌کنند، ۱ دلار به آنها پس می‌دهد.

Jubilee یکی از معدود خواربارفروشی‌های کوچک و غیرانتفاعی در آمریکا است که در بیابان‌های مواد غذایی جوانه زده‌اند، که به عنوان مناطق کم‌درآمدی تعریف می‌شود که اکثر جمعیت در آن بیش از یک مایل از یک فروشگاه مواد غذایی زندگی می‌کنند.

برخلاف انبارهای مواد غذایی، بازارهای غیر انتفاعی معمولاً سعی در ارائه کمک های غذایی اضطراری به افراد در فقر شدید ندارند. هدف آنها ارائه خدمات به اقشار فقیر کارگر یا کسانی که درآمد ثابت دارند، فراهم کردن دسترسی و انتخاب در محله هایی است که هر دو را ندارند.

اما سازمان‌های غیرانتفاعی مانند Jubilee چند سالی است که با این همه‌گیری و اخیراً افزایش تورم مواجه شده‌اند. بسته شدن خواربار فروشی های مشابه تحت رهبری جامعه در سایر مناطق ایالات متحده نشان می دهد که ایجاد جایگزینی برای زنجیره های بزرگ چقدر می تواند دشوار باشد.

زنجیره‌های خواربار فروشی، که حاشیه سود آن‌ها در حال حاضر بسیار کم است، معمولاً برای سرمایه‌گذاری در محله‌هایی مانند شمال واکو عجله نمی‌کنند. مشابه با شهرها و شهرستان‌ها در سراسر ایالات متحده، نابرابری درآمدی عمیق Waco باعث شده است که جوامع برای تامین هزینه‌های زندگی خود با مشکل مواجه شوند. نرخ فقر در این شهر حدود دو برابر میانگین ایالتی است. متوسط ​​درآمد خانوار در شهر، کمی بیش از 40000 دلار، تقریباً یک سوم کمتر از میانگین ایالتی است.

از آنجایی که توسط Mission Waco پشتیبانی می شود، Jubilee نیازی به کسب سود ندارد. اما اطمینان از اینکه فروشگاه مواد غذایی سازمان غیرانتفاعی را که بودجه عملیاتی کمی دارد، غرق نمی کند، چالش های خود را دارد.

مدیر اجرایی سازمان، جان کالاوی، می گوید که Mission Waco زمانی که تصمیم به افتتاح بازار جوبیلی گرفت، هیچ تجربه ای از اداره یک فروشگاه مواد غذایی نداشت. صرفاً به آنچه ساکنان گفتند به آن نیاز دارند واکنش نشان می داد. او می‌گوید که حفاری و بازسازی فروشگاه قدیمی بسیار گران بود، حتی قبل از هزینه‌های ایمن سازی تجهیزات و قرارداد با تامین‌کنندگان. اما سوالی که کالاوی از خود پرسید این بود: “آیا ما می توانیم این کار را انجام ندهیم؟”

این فروشگاه کارمندان خود را که بسیاری از آنها در جامعه زندگی می کنند، با 10 دلار در ساعت شروع می کند – بالاتر از حداقل دستمزد 7.25 دلاری تگزاس. Chaz Jackson، مدیر فروشگاه، امیدوار است که با رشد بازار، دستمزدها نیز افزایش یابد.

برخلاف احتمالات، Jubilee تاکنون توانسته است از یک بیماری همه گیر، کمبود زنجیره تامین و افزایش تورم عبور کند، حتی اگر آسان نبوده باشد. Calaway می‌گوید: «ما در کنار صندلی شلوارمان پرواز می‌کنیم، حتی پس از پنج سال فعالیت.

خانه های برگردان و لاته 5 دلاری

جکسون می‌گوید بهترین فروش Jubilee در ابتدای ماه است، زمانی که کارت‌های نقدی Snap (برنامه کمک تغذیه تکمیلی) مشتریان پر می‌شود. پس از آن فروش کاهش می یابد و بازار برای حفظ درآمد خود به مشتریان با درآمد بالاتر متکی است. کسی که آن طرف خیابان در Lalo’s – یکی دیگر از ملک های Mission Waco که به یک رستوران اجاره داده شده است – برای یک قهوه لاته 5 دلاری یا هورچاتای سرد می ایستد، ممکن است برای برخی از اقلام غذای گم شده به Jubilee سرگردان شود و همچنین یک شیشه عسل محلی بخرد.

در یک صبح جمعه آهسته در ماه مارس، جیمی دورل، کشیش و بنیانگذار نیمه بازنشسته Mission Waco، مرتباً توقف می کند تا با افرادی که از درهای Jubilee عبور می کنند صحبت کند.

دورل پس از سال‌ها زندگی در همان محله‌ای که سازمان غیرانتفاعی همیشه در آن خدمت می‌کرد، اعتماد جامعه را به دست آورده است. اما این روزها، Dorrell نگران است که اگر بازار بیش از حد به خریداران ثروتمندتر متکی شود، مأموریت خدمت به کسانی که قبلاً در جامعه هستند می تواند چالش برانگیزتر شود.

اصیل سازی در حال حاضر به سمت شمال واکو در حال خزیدن است. زیلو را اسکرول کنید و هیچ کمبودی در خانه‌های واژگون و خانه‌های شهری جدید ساخته شده برای فروش وجود ندارد. و Jubilee فقط یک و نیم مایل با بازار Magnolia چیپ و جوآنا گینز – مقصد گردشگری اصلی Waco – فاصله دارد. اگر اجاره بها و ارزش ملک افزایش یابد، خواربارفروشی به تنهایی ساکنان را در خانه هایشان نگه نمی دارد.

دشواری محض حفظ یک خواربارفروشی جامعه از مجموعه ای از تلاش های ناموفق در جاهای دیگر مشخص است.

در سال 2013، یک بانک مواد غذایی معتبر در فیلادلفیا یک فروشگاه مواد غذایی غیرانتفاعی به نام Fare & Square در حومه کم درآمد چستر افتتاح کرد و تخفیف‌های نقدی برای خرید میوه‌ها و سبزیجات تازه ارائه می‌کرد. توجه ملی را به عنوان الگویی برای مبارزه با ناامنی غذایی جلب کرد. پنج سال بعد، بانک مواد غذایی ملک را به یک فروشگاه زنجیره ای سوپرمارکت اجاره داد. ساکنان دیگر تخفیف اضافی دریافت نمی کنند. Philabundance، سازمان غیرانتفاعی که مالک بازار بود، از اظهار نظر خودداری کرد.

امسال، Community Food Market، یکی دیگر از خواربارفروشی‌های وابسته به ماموریت، در صحرای مواد غذایی در اوکلند، کالیفرنیا، سه سال پس از افتتاح درهای خود را بسته و ساکنان را دوباره برای دسترسی به غذای تازه دچار مشکل کرد.

ابتکارات دیگر حتی هرگز از زمین خارج نشدند. پس از اینکه حتی یک شرکت برای 3 میلیون دلار کمک هزینه پیشنهادی توسط شورای شهر دالاس برای افتتاح یک فروشگاه مواد غذایی در صحرای مواد غذایی در جنوب دالاس درخواست نکرد، میدان غیرانتفاعی شهر طرحی را برای فروشگاهی در این منطقه با الگوبرداری از Jubilee تنظیم کرد. اکنون، برنامه ها متوقف شده است.

راج پاتل، محقق سیستم های غذایی در دانشگاه تگزاس در آستین، می گوید در ایالات متحده، عدم دسترسی به غذا یک انتخاب سیاسی است. پاتل می گوید: «بیابان های غذایی طبیعی نیستند. آنها ساخته دست بشر هستند و در برخی موارد در جوامع رنگین پوست کم درآمد بسیار عمدی هستند.

او می گوید که حل آنها نیاز به تغییر سیستمیک دارد، همه چیز از حداقل دستمزد بالاتر یا حمل و نقل عمومی بهتر که غذا را در دسترس تر می کند. تا آن زمان، دستمزدهای پایین در هوس بازارها هستند. او به ابتکاری در سال 2011 اشاره می کند که توسط بانوی اول وقت، میشل اوباما، رهبری می شد، که اعلام کرد تعدادی از زنجیره های زنجیره ای از جمله والمارت در طرحی برای راه اندازی فروشگاه ها در بیابان های مواد غذایی شرکت خواهند کرد. تا سال 2016، بدون تعهد الزام آور برای حفظ آن فروشگاه ها، این زنجیره صدها فروشگاه را تعطیل کرد و گاهی اوقات بیابان های غذایی جدیدی را در پی خود ایجاد کرد.

هیچ کس نمی تواند پیش بینی کند که چه مدت Jubilee می تواند با موفقیت به جامعه خدمت کند. دورل می‌گوید وقتی بازار شروع شد، برنامه‌ای پنج ساله نداشت. اما پنج سال بعد، ساکنان می گویند که Jubilee تحولی را به محله آنها آورده است که آنها می خواستند ببینند.

هنری گفت: «اولین باری که به اینجا آمدم، مثل این است که شما با آن آشنا نیستید، اما احساس می‌کردم خوش آمدید. او اضافه می کند که این منطقه قبلاً خطرناک به نظر می رسید و احساس می کرد. “همه اینها از بین رفت. Jubilee آن را پاک کرد. این یک نعمت بوده است.»