آیا بستنی برای شما خوب است؟ دانشمندان در مورد ادعاهای مربوط به مزایای سلامتی اختلاف نظر دارند | سلامتی

خوشمزه، شیرین و پر از چربی های اشباع شده، مفهوم بستنی به عنوان یک غذای سالم به همان اندازه مضحک است که قانع کننده است.

اما در خبرهای خوشایند بسیاری در حالی که بریتانیا در هوای گرم تر در این هفته گرم می شود، یک مورخ بهداشت عمومی آمریکایی فاش کرد که چگونه مطالعات متعدد در چندین دهه به طور مکرر فواید بالقوه مرموز دسر یخ زده برای سلامتی را پیدا کرده اند – که فقط توسط دانشمندان نادیده گرفته شده است. .

در مقاله ای برای اقیانوس اطلس دیوید مریت جانز، دیوید مریت جانز، گفت که اولین بار در تابستان گذشته، پس از شنیدن برخی از تحقیقات سال 2018 توسط یک دانشجوی دکترای هاروارد که دریافته بود خوردن نصف فنجان (64 گرم) بستنی در روز با خطر کمتری همراه است، شروع به بررسی این ادعا کرد. مشکلات قلبی برای دیابتی ها

در تحقیقات بیشتر، جانز متوجه شد که این پیوند در واقع بیش از 20 سال قدمت دارد. مارک پریرا، اپیدمیولوژیست که با آن مواجه شد، به جانز گفت که علیرغم تجزیه و تحلیل کامل: “من هنوز تا به امروز پاسخی برای آن ندارم.”

پریرا دریافت که دسرهای مبتنی بر لبنیات مانند بستنی با کاهش شدید شانس ابتلا به سندرم مقاومت به انسولین (پیش ساز دیابت) در میان افراد دارای اضافه وزن مرتبط است، اما مزایای سلامتی ادعایی منتشر نشده است. دانشمندان ترجیح دادند بر روی فواید سلامتی فرضی ماست تمرکز کنند.

“میتوانست این ایده که بستنی از نظر سوخت و ساز محافظت می کند درست است؟ این می تواند بسیار دلخراش باشد. با این حال، حداقل چند نکته به نفع آن وجود دارد.

اما این یافته ها تاکنون با استقبال کمی سرد در بریتانیا مواجه شده است. جان فورد، پزشک آکادمیک بهداشت عمومی و مدرس ارشد بالینی در دانشگاه کوئین مری لندن، می‌گوید: «به‌عنوان یک پزشک آکادمیک بهداشت عمومی، بر اساس این تحقیقات، برای خوردن بستنی بیشتر عجله نمی‌کنم.

توضيحات بالقوه زياد ديگري وجود دارد – ممكن است اين باشد كه مردم بعد از پياده روي يا ورزش كردن به احتمال زياد بستني بخورند تا سرد شوند، يا ممكن است افرادي كه تمايل دارند بستني را به عنوان دسر انتخاب كنند. یک کیک شکلاتی پر کالری نیز احتمالا جایگزین سایر غذاهای پرچرب خواهد شد.

فورد افزود، نگاهی به انواع افرادی که تمایل بیشتری به بستنی می‌خورند و سایر انتخاب‌های سبک زندگی که انجام داده‌اند، جالب خواهد بود.

دکتر Duane Mellor، مدرس ارشد و متخصص تغذیه در دانشکده پزشکی استون، نسبت به بررسی فواید سلامتی یک نوع غذا هشدار داد و نسبت به عدم دقت احتمالی مطالعات مصرف غذا، که معمولاً با استفاده از پرسشنامه‌ها انجام می‌شود، هشدار داد.

او گفت: “مشکل در نهایت این است که ما سعی می کنیم یک اثر یا فواید سلامتی را به یک غذا مرتبط کنیم، در حالی که در حقیقت ما غذاهای متنوعی می خوریم و این کل الگوی غذایی ما است که اهمیت دارد.”

ملور اعتراف کرد که بستنی «ممکن است حاوی برخی مواد مغذی باشد که می‌تواند مفید باشد» مانند کلسیم، و شاخص گلیسمی پایینی دارد، اما این احتمال وجود دارد که محتوای قند و کالری آن بیشتر از این باشد.

او گفت: «بنابراین، ما نباید بستنی را به‌عنوان یک غذای سالم در نظر بگیریم، بلکه فقط چیزی است که می‌توان از آن به‌عنوان بخشی از یک الگوی کلی رژیم غذایی سالم از آن لذت برد.»

وزارت بهداشت و مراقبت اجتماعی و NHS انگلستان از اظهار نظر خودداری کردند.