خریداران در بریتانیای کبیر در بحبوحه بحران هزینه های زندگی به غذاهای منجمد روی می آورند | صنعت غذا و نوشیدنی

داده‌های خرده‌فروشی نشان می‌دهد که خریداران بریتانیایی در حال تغییر از غذاهای تازه به منجمد هستند زیرا تلاش می‌کنند در بحبوحه بحران هزینه زندگی، هزینه‌های خود را کاهش دهند.

افزایش هزینه های فروشگاه هفتگی عامل مهمی در فشار بر خانوارهای بریتانیا بوده است، به طوری که تورم قیمت مواد غذایی در بحبوحه قیمت های بالای انرژی و کمبود سبزیجات سالاد به دلیل آب و هوای بد در اروپا به 18.2 درصد رسیده است.

بر اساس داده‌های خرده‌فروشی و نظرسنجی گزارش‌شده توسط بی‌بی‌سی، در پاسخ، بسیاری از خریداران هر کاری که می‌توانند انجام می‌دهند تا مجبور به پرداخت قیمت‌های بالاتر نباشند.

خریداران به ویژه به غذاهای منجمد روی آورده اند. بر اساس تحقیقات Kantar، تحلیلگرانی که خرده فروشی در بریتانیای کبیر را پوشش می دهند، تقاضا برای اقلامی مانند مرغ منجمد، که حجم آن در 12 هفته منتهی به 20 مارس 5.9 درصد افزایش یافت، قوی ترین بود. فروش غذاهای آماده منجمد شامل غذاهای آماده، پیتزا و چیپس 2.6 درصد افزایش یافت.

حتی با وجود اینکه خریداران کمتر خرید می کردند، حجم مواد غذایی منجمد ثابت ماند. بر اساس گزارش بی بی سی، داده های مربوط به همان دوره نشان می دهد که حجم کل مواد غذایی 4 درصد کاهش یافته است در حالی که حجم کالاهای منجمد خریداری شده بدون تغییر بوده است.

بر اساس گزارش اداره ملی آمار، تورم قیمت مواد غذایی بریتانیا در طول سال منتهی به فوریه به 18.2 درصد رسید. مدل سازی توسط آماردانان نشان می دهد که این سریع ترین افزایش قیمت مواد غذایی از آگوست 1977 بوده است، زمانی که تخمین زده می شود 21.9٪ باشد.

فریزر مک‌کویت، رئیس بخش خرده‌فروشی و بینش مصرف‌کننده در Kantar UK، به بی‌بی‌سی گفت، در سوپرمارکت‌ها، غذای منجمد در حال حاضر «به‌طور قابل‌توجهی بهتر» از تازه بود. او افزود: «و برخی از آن به وضوح با هزینه زندگی مرتبط است.

بر اساس یک نظرسنجی جداگانه از 2000 بزرگسال بریتانیایی که توسط موسسه نظرسنجی Opinium به نمایندگی از Zipzero، برنامه ای که داده های دریافتی خریداران را در ازای پول نقد جمع آوری می کند، یک چهارم خریداران بریتانیایی می گویند که بیشتر مواد غذایی منجمد می خرند.

این نظرسنجی همچنین نشان داد که 30 درصد از مردم برای صرفه جویی در هزینه، غذای بیشتری را از بخش کوچک سوپرمارکت ها خریداری می کنند و 21 درصد نیز گوشت و ماهی کمتری می خرند.

محسن رشید، مدیر اجرایی Zipzero، گفت: «تورم بالای مواد غذایی همواره عادات مصرف‌کنندگان را تغییر داده است. از سر ناچاری، بریتانیایی ها مجبور شده اند محل خرید خود را به شدت تغییر دهند. چیزی که آنها می خرند نیز در حال تغییر است.

مصرف کنندگان بریتانیایی چه در مورد برندهای ارزان قیمت تر، چه روی آوردن به یک رژیم غذایی گیاهی تر یا ذخیره کردن کالاهای منجمد، راه حل های زیرکانه ای برای کاهش هزینه های غذایی خود پیدا می کنند. با این حال، در نهایت، تنها اقدامات زیادی برای کاهش هزینه وجود دارد که بریتانیایی ها می توانند انجام دهند.

کانتار گفت، متخصص مواد غذایی منجمد ایسلند نیز در نبرد برای سهم بازار عملکرد خوبی داشته است و آن را به 2.3 درصد از هزینه های مواد غذایی بریتانیا در دوره 12 هفته ای افزایش داده است.