با ورود برندهای شیک به جاده، خودروهای رانندگی در بریتانیا سرعت بیشتری به خود می گیرند | صنعت غذا و نوشیدنی

منمعمولاً تصاویری از بیگ‌مک و سیب‌زمینی سرخ کرده را تداعی می‌کند، اما با افزایش تقاضا برای وعده‌های غذایی چرخ‌دار در بریتانیا، غذاخوری‌های بی‌نظیر با ساندویچ‌های خمیر ترش و غذاهای خیابانی در حال تغییر قیمت هستند.

نانوایی‌های زنجیره‌ای شیک Gail’s جدیدترین برند خیابانی است که چشم‌انداز خود را به غذاخوری‌های کنار جاده‌ای می‌کشد، و در 10 مکان در جنوب شرقی انگلیس که می‌تواند شیرینی‌های گران‌قیمت و بریوش‌های گران‌قیمت را از طریق شیشه‌های ماشین سرو کند، می‌خواهد.

اما این تنها برندی نیست که خیابان‌های مرتفع را با جاده‌های A و دوربرگردان‌ها عوض می‌کند، زیرا خودروهای عبوری به سمت بالا حرکت می‌کنند. فست فودهای زنجیره ای Leon، که خود را به عنوان یک گزینه سالم با بسته بندی هالومی کبابی و سیب زمینی سرخ شده، و همبرگر زنجیره ای ممتاز Five Guys در حال حاضر دست به کار شده اند.

زنجیره غذای خیابانی Chaiiwala اخیراً اولین غذای هندی را در بولتون، منچستر بزرگ افتتاح کرده است که در آن برگرهای آلو تیکا و چیپس ماسالا برای رانندگان سرو می‌شود، و نودل‌بار Chopstix به تازگی در خدمات Markham Vale در دربی‌شایر عرضه شده است.

تحلیلگران می گویند اکنون مسابقه ای برای فضا وجود دارد. توماس رز، یکی از بنیانگذاران شرکت مشاوره املاک P-Three، تقاضا را به عنوان “دیوانه شدن” توصیف می کند، زیرا برندها به دنبال بیش از 300 سایت در سال هستند. «تقاضای زیادی وجود دارد که عرضه واقعاً نمی تواند ادامه یابد. تعداد محدودی قطعه زمین در کنار یک دوربرگردان یا قسمت شلوغ جاده وجود دارد، بنابراین ما شاهد افزایش رقابت برای مکان‌ها و افزایش اجاره‌ها هستیم.»

از دهه 80، زمانی که مک دونالد اولین مک‌دونالد را در فالوفیلد، منچستر افتتاح کرد، راه‌های رفت و آمد وجود داشته است، اما در اینجا مانند آمریکا تأثیری نداشته است، حتی با توجه به تمایل به کاهش استفاده از خودرو و مقابله با چاقی. آنها قبل از همه‌گیری از احیای خود لذت می‌بردند، اما این رشد با قوانین سختگیرانه کووید همراه بود، جورج یوستیس، وزیر محیط‌زیست وقت، به‌طور به یاد ماندنی آنها را «ساخته شده برای فاصله‌گذاری اجتماعی» توصیف کرد.

به گفته محققان بازار NPD Group، 2256 پیشرفت در بریتانیای کبیر در سال منتهی به پایان ژانویه چیزی بیش از 2.8 میلیارد پوند درآمد داشت، هرچند که رقمی کمتر از اوج همه گیری بود، زمانی که آنها بیش از 3 میلیارد پوند به دست آوردند.

پیتر بکمن، یک متخصص می گوید: جذب نزدیک به 500 میلیون بازدیدکننده در سال در مسیر رانندگی، یکی دیگر از راه های سریع دریافت غذا است «جایی که مجبور نیستید بنشینید و آن را با چاقو و چنگال و پیشخدمتی که روی شما شناور است بخورید». مشاور صنعت رستوران. آنها بخشی از یک تغییر گسترده تر در فرهنگ غذایی هستند زیرا مصرف کنندگان جوان از کانال های جدیدی مانند خدمات تحویل در خانه ارائه شده توسط Deliveroo و Uber Eats استقبال می کنند.

بکمن می‌افزاید: «ما بیش از 30 سال است که پیشرفت‌هایی داشته‌ایم و واقعاً به‌جز تعداد کمی از مارک‌ها پیشرفت نکرده‌ایم. من کمی مشکوک هستم زیرا دلیل کارکرد آن در آمریکا این است که آنها فضا و فرهنگ بسیار ماشین محور دارند.”

غوغای کنونی در حالی است که رهبران بازار مک‌دونالدز و کی‌اف‌سی با رقابت برندهای آمریکای شمالی مانند تیم هورتونز که به خاطر قهوه و دونات‌هایش معروف است، وندی و پاپیز که همگی در مسیر توسعه هستند، مواجه هستند.

راه‌حل‌های رانندگی در زمان مصرف‌کنندگان و پول کسب‌وکارها صرفه‌جویی می‌کند، با سایت‌هایی که می‌توانند به‌عنوان مرکز تحویل برای خانه‌های اطراف تبدیل شوند. رز می‌گوید جذابیت آن‌ها «راحتی محض» است، کارگران شیفتی و والدینی با فرزندان خردسال از بزرگترین طرفدارانشان هستند.

رز گفت: «اپراتورها آنها را دوست دارند زیرا هزینه ها بسیار کمتر است. «شب‌ها می‌توانید یک اسکلت را عمل کنید و هیچ میز یا کارد و چنگالی برای شستن وجود ندارد. شما فقط غذا را از پنجره بیرون می برید. معمولاً فروش بسیار بالاست زیرا مصرف کنندگان آن را دوست دارند.»

گیل به نمایندگان املاک گفته است که به دنبال “واحدهای 2000 تا 4000 فوت مربعی در لندن و مناطق اصلی است تا مشتریانی را که در حال حرکت به دنبال غذای باکیفیت عالی هستند” ارائه دهد. می‌خواهد «حداقل 10 مکان رانندگی در 12 ماه آینده» را شناسایی کند.

با انتخاب جغرافیا، گیل از خیابان‌های مرفهی که معمولاً آن را خانه می‌نامد دور نمی‌شود، اما آیا این ازدواج راحت جواب می‌دهد؟ بکمن می گوید: «بدیهی است که این کار روی کاغذ انجام می شود. اما یکی از جذابیت‌های من برای رفتن به گیل، حضور در آنجا و غرق کردن فضا است. درایو عبور فقط یک معامله است.»

بکمن می‌گوید برندهای مواد غذایی رده بالا در این مسیر فروشگاه‌های فست فود را دنبال می‌کنند، زیرا می‌دانند که این فرمول کار می‌کند. میزان موفقیت آنها باید دید. آیا به اندازه کافی می فروشند؟ آیا به برند آسیب می زند؟ اینها سوالاتی هستند که افرادی که به دنبال آن هستند باید به آنها پاسخ دهند.”

یک تاریخچه رانندگی

یکی از اصلی‌ترین فرهنگ‌های فست فود در آمریکا، رستوران‌های پرمصرف در بریتانیا نیز به بخشی از مبلمان تبدیل می‌شوند، در حالی که هزینه‌های آن تغییر می‌کند و باعث می‌شود بریتانیایی‌های بیشتری برای صرف قهوه صبحگاهی یا یک وعده غذایی سریع در راه خانه آماده شوند.

این نوع رستوران در سال 1947، زمانی که Red’s Giant Hamburg شروع به ورق زدن همبرگر در مسیر 66 در اسپرینگفیلد، میسوری کرد، اولین بار در جهان شروع به کار کرد. این یک فرمول برنده بود و امروز بیش از 200000 رانندگی در سراسر ایالات متحده وجود دارد.

این مفهوم تا دهه 1980 از اقیانوس اطلس عبور نکرد، زمانی که مک دونالد برای اولین بار در سال 1986 در منچستر افتتاح شد. یکی از مشتریان اولیه، کریس هاموند، در سی امین سالگرد تاسیس سایت به بی بی سی گفت که به نظر “ایده حیرت انگیزی” بود و خانواده او “مشکوک بودند”. ” از فناوری.

این مدل برای غذاها و نوشیدنی‌هایی که به راحتی با دست می‌توان خوردند، بهترین کار را دارد، بنابراین، پس از همبرگرها و ناگت‌های KFC، قهوه و دونات توسط Starbucks، Costa Coffee و Krispy Kreme برای بریتانیایی‌ها سرو شد. اخیرا گرگز رول های سوسیس را در منوی ماشین قرار داده است.

بر اساس گزارش شرکت داده های محلی (LDC)، پس از ثبت افزایش خالص 129 در سال گذشته، امروز تعداد دفعات درایو در بریتانیا به 2256 رسیده است. رهبر بازار، با 938، مک دونالد است، در حالی که رتبه دوم KFC دارای 445 است. پس از آنها Costa و Starbucks با 316 و 284 قرار دارند.

رونالد نیاکایرو، رئیس بینش و تجزیه و تحلیل در LDC می‌گوید: «در طول همه‌گیری کووید، پرطرفدارها به عنوان روشی امن‌تر برای جمع‌آوری بدون تماس با مواد غذایی، محبوبیت بیشتری پیدا کردند. با این حال، چند سال بعد و ما هنوز رشد سال به سال را دنبال می کنیم.

تجهیز این واحدها برای اپراتورها گران است و بنابراین سرمایه گذاری های بلندمدتی هستند که نشان می دهد با رقابت برای گرم شدن فضا در سراسر گیگابایت، انتظار نمی رود این روند به این زودی ها کند شود.