کمبود سالاد؟ آنها من را نگران نمی کنند – من خودم را در یک قطعه 8×5 متر رشد می کنم. شما هم می توانید | الساندرو ویتال

دبلیوکمبود سبزیجات مرغ در اوایل این ماه به سوپرمارکت ها رسید، من احتمالاً کمتر از بسیاری از دوستداران سالاد نگران بودم. من هفت سال است که باغبان شهری هستم و غذای خود را در فضایی به ابعاد 8×5 متر در لندن پرورش می دهم. همه چیز برای من به عنوان ادای احترام به پدربزرگم شروع شد، او هر آنچه را که در مورد باغبانی و خاک زنده اطرافمان می دانم به من آموخت: چگونه از هر قسمت از میوه و سبزیجاتی که پرورش می دهم استفاده کنم. اهمیت میکروارگانیسم ها؛ استفاده از شیوه های ارگانیک برای پرورش گیاهان و حفاظت از مادر زمین.

اکنون، من در مأموریتی هستم که به افراد دیگر کمک کنم تا غذای خود را پرورش دهند، حلقه گمشده با طبیعت را بازسازی کنم و تأثیر آنها بر محیط زیست را کاهش دهم. من می‌خواهم مردم را با دانش توانمند کنم تا عرضه غذای خانگی خود را شروع کنند تا کاملاً به شرکت‌های بزرگ اتکا نکنند و شروع به خودکفایی کنند. برای انجام این کار به هیچ مهارت خاصی نیاز ندارید: با پیروی از چند مرحله ساده و اساسی می توانید غذای ارگانیک خود را در خانه پرورش دهید.

سوپرمارکت‌ها گیاهان کاهویی را می‌فروشند که برای مدت طولانی‌تری تازه می‌مانند. اما در مورد یکی که بعد از بریدن دوباره رشد می کند، به این معنی که تا ماه ها مجبور نخواهید بود دوباره آن را بخرید، چطور؟ شما می توانید آنچه را که پس انداز می کنید برای گیاهان جدید خرج کنید، زیرا به محض اینکه شروع کنید، قلاب خواهید شد. هر چه گیاهان بیشتر وارد فضای زندگی من شوند، احساس خوشحالی بیشتری می کنم.

کاشت مستقیم یکی از ساده ترین و ارزان ترین راه ها برای شروع رشد است. این فقط به این معنی است که بذرها را مستقیماً در منطقه ای که می خواهید گیاه شما باشد می کارید، نه اینکه آنها را در داخل خانه شروع کنید و آنها را به بیرون منتقل کنید، یا آنها را در سینی ها شروع کنید و پیوند بزنید.

شما باید در زمان مناسب بکارید، یعنی زمانی که آخرین یخبندان گذشته است و خاک به اندازه کافی گرم است تا بذرهای جدید را بپذیرد. به عنوان یک قاعده کلی، می‌توانید سه تا چهار هفته پس از آخرین موج سرما، کاشت چند رقم مقاوم را در فضای باز شروع کنید – چیزهایی مانند چغندر، شلغم، تربچه، ازگیل، کلم بروکلی و چند نوع کاهو برگدار. به صورت آنلاین بررسی کنید تا بدانید آخرین یخبندان چه زمانی خواهد بود، یا به مهدکودک محلی خود مراجعه کنید و از افرادی که در آنجا کار می کنند بپرسید، اما توجه داشته باشید که در این مورد، میکرو اقلیم خاص شما یا تغییرات ناشی از تغییرات آب و هوایی در نظر گرفته نمی شود.

کاهویی که در خانه پرورش می‌یابد برای مبتدیان عالی است: پر از طعم و مزه است، آسان است و نتایج سریعی به همراه دارد. تنها چیزی که می خواهد خورشید مستقیم و پناه گرفتن از باد است. بذرها را مستقیماً در زمین، کیسه رشد یا گلدان در زیر نور مستقیم خورشید بکارید و خاک را مرطوب نگه دارید. شما می خواهید چند گیاه را در یک زمان متوالی رشد دهید، بنابراین عرضه مداوم دارید. بذرهای زودرس و دیر کاشته شده ممکن است نیاز به محافظت از یخبندان داشته باشند. شما می توانید این کار را با یک پشم گوسفند، کلوش یا یک تونل پلاستیکی انجام دهید.

بذرها را در ردیف هایی با فاصله حدود 30 سانتی متر از هم بکارید و حدود 1 سانتی متر خاک روی آنها قرار دهید و سخاوتمندانه آبیاری کنید. همانطور که دانه ها شروع به جوانه زدن و رشد می کنند، آنها را با جدا کردن جوانه های ضعیف نازک کنید تا زمانی که گیاهان قوی با فاصله حدود 30 سانتی متر از هم داشته باشید. زمانی برداشت کنید که کاهو به نظر می رسد ارزش خوردن دارد. با یک چاقوی تیز آن را از ساقه نزدیک به زمین جدا کنید.

اگر فقط یک فضای کوچک دارید، به عنوان مثال بالکن خود، به این فکر کنید که چه چیزی در آنجا رشد می کند. انگورهایی مانند گوجه فرنگی، نخود و لوبیا سبز برای فضاهای عمودی مانند نرده ها و نرده ها عالی هستند. اگر جایی برای گلدان های بزرگتر دارید، از سبزیجات پرپشت مانند کدو و فلفل یا درختان میوه کوچک استفاده کنید. می‌توانید این پیوندها را روی پایه‌هایی که رشد آن‌ها را محدود می‌کند، خریداری کنید، بنابراین برای فضای شما خیلی بزرگ نخواهند شد.

یکی از مزایای بزرگ رشد در فضاهای کوچک این است که می توانید از سایه به نفع خود استفاده کنید. اگر خیارها را به صورت عمودی در بالای داربست می‌کارید، مثل من، می‌توانید گلدان‌هایتان را در روزهای گرم تابستان جابه‌جا کنید تا کاهوهایتان بتوانند سایه‌شان را دنبال کنند. این کمی شبیه افرادی است که در تعطیلات دور استخر می نشینند و در حین حرکت خورشید به دنبال خورشید یا سایه هستند.

بسیاری از باغبانان با کاشت کاهو در اواسط تابستان مشکل دارند. نشستن در زیر نور مستقیم خورشید باعث می شود که پیچ شود و به گل تبدیل شود. به لطف فضای کوچکتان، می‌توانید با گیاهانی موفق شوید که افراد با باغ‌های بزرگ‌تر برای رشد آن‌ها تلاش کنند. فقط باید مراقب حرکت خورشید باشید.