سفارشات غذای آماده در بریتانیا 12 درصد کاهش می یابد زیرا خانوارها تلاش می کنند هزینه را مهار کنند | صنعت هتلداری

خانوارهای بریتانیا در ژانویه 12 درصد کمتر از یک سال قبل غذای آماده سفارش دادند، در حالی که این بخش پس از برداشته شدن محدودیت های همه گیر، با رقابت بیشتری از سوی رستوران ها و کافه ها مواجه شد.

با وجود کاهش تعداد اقلام سفارش‌داده‌شده در حالی که مشتریان تلاش می‌کردند در بحبوحه بحران هزینه زندگی، هزینه‌ها را مهار کنند، هزینه‌ها تنها 2 درصد کاهش یافت زیرا تورم قیمت هر ظرف را افزایش داد. CGA و NielsenQ.

کارل چسل، مدیر اپراتورهای مهمان‌نوازی و غذا در CGA در اروپا، گفت که کاهش فروش بر سود رستوران‌های آماده در بازاری که قبلاً سخت است، فشار می‌آورد که هزینه‌های نیروی کار، قیمت غذا و انرژی در حال افزایش است.

کاهش فروش تحویل و تحویل از اواخر سال 2021 یک شمشیر دولبه برای اپراتورهای رستوران بوده است.

به طور مثبت، این نشان می‌دهد که بسیاری از مصرف‌کنندگان به عادت‌های قبل از کووید-19 بازگشته‌اند و تجربه‌های ویژه‌ای را که فقط غذا خوردن در بیرون از خانه می‌تواند فراهم کند، جایگزین زایمان کرده‌اند. اما همچنین نشان می‌دهد که سایر مصرف‌کنندگان در حال کاهش هزینه‌های خود هستند، زیرا قبوض خانوار همچنان افزایش می‌یابد. با توجه به هزینه‌های تجاری بسیار بالا و پلتفرم‌های تحویل شخص ثالث که بخش بزرگی از فروش را به خود اختصاص داده‌اند، محافظت از حاشیه‌های سود ناچیز در سراسر سال 2023 یک چالش خواهد بود.

این ارقام در حالی است که خانوارها بالاخره با قبض های سنگین انرژی زمستانی مواجه هستند، با افزایش هزینه های هر واحد همراه با هوای سرد در اواخر ژانویه.

به گفته دفتر آمار ملی، حدود یک سوم از افراد بین 25 تا 44 سال گزارش کردند که بین سپتامبر تا پایان ژانویه در مقایسه با مدت مشابه سال قبل، بیشتر از حد معمول پول قرض می‌کردند یا از اعتبار بیشتری استفاده می‌کردند. و هزینه های رهن یا اجاره سریعتر از دستمزدها افزایش یافت.

کاهش تعداد سفارش‌های غذای آماده همچنین بازتابی از بازگشت به رفتار عادی‌تر پس از قرنطینه‌های همه‌گیر است، زمانی که خانواده‌ها به دنبال روشی متفاوت برای رفتار با خود در حالی که مکان‌های مهمان‌نوازی بسته بودند، بودند.

در ژانویه 2022، ماه مقایسه‌ای برای ارقام CGA، رستوران‌ها و کافه‌ها مجاز به باز شدن بودند، اما بخش‌های بزرگی از بریتانیا تحت محدودیت‌های طرح B قرار داشتند، که به این معنی بود که مجوز کووید برای ورود به مکان‌های بزرگ لازم بود در حالی که پوشش صورت باید در مکان‌های عمومی پوشیده می‌شد. حمل و نقل و در مغازه ها و مکان هایی مانند سینما.

همچنین به دلیل شیوع نوع Omicron کووید-19، که منجر به محدودیت‌های سخت‌تر، مانند جلوگیری از اختلاط خانواده‌های مختلف در داخل خانه، در برخی از نقاط کشور شده بود، خروج غذاخوری‌های بالقوه به تعویق افتاد.