مطالعه نشان می دهد که ناهار سالم تر در مدرسه می تواند چاقی را کاهش دهد

یک مطالعه جدید نشان داد که یک قانون فدرال در سال 2010 که استانداردهای تغذیه برای وعده های غذایی مدرسه را افزایش می دهد، ممکن است به کاهش سرعت افزایش چاقی در میان کودکان آمریکایی کمک کند – حتی نوجوانانی که می توانند تنقلات خود را بخرند.

این مطالعه ملی کاهش کوچک اما قابل توجهی را در میانگین شاخص توده بدنی بیش از 14000 دانش آموز 5 تا 18 ساله که قد و وزن آنها قبل و بعد از اجرای قانون کودکان سالم و بدون گرسنگی در سال 2010 پیگیری شده بود، نشان داد.

این مطالعه شواهد جدیدی است مبنی بر اینکه بهبود کیفیت وعده‌های غذایی مدرسه از طریق قوانین ممکن است یکی از راه‌های کمک به تغییر مسیر چاقی کودکان باشد، چاقی که دهه‌ها در حال افزایش است و اکنون از هر 5 کودک آمریکایی یک نفر را تحت تاثیر قرار می‌دهد. اینکه آیا این برنامه شروع به تغییر جزر و مد برای کل کشور کرده است، و نه فقط گروه های بچه های مورد مطالعه، هنوز مشخص نیست. حدود 30 میلیون کودک در ایالات متحده هر روز ناهار مدرسه دریافت می کنند.

دکتر آرونا چاندران، اپیدمیولوژیست اجتماعی از دانشکده بهداشت عمومی جانز هاپکینز بلومبرگ، گفت: “شما این پتانسیل را دارید که واقعاً بر افزایش وزن اضافی آنها در طول دوران کودکی آنها تأثیر بگذارید.” او این مطالعه را که روز دوشنبه در مجله JAMA Pediatrics منتشر شد، رهبری کرد.

قانون کودکان سالم و بدون گرسنگی در سال 2010 که توسط بانوی اول سابق میشل اوباما حمایت شد، اولین قانون ملی برای بهبود وعده های غذایی مدارس در بیش از 20 سال بود. این مقدار میوه، سبزیجات و غلات کامل مورد نیاز در وعده های غذایی مدرسه را افزایش داد.

مطالعه جدید داده‌های سراسری 50 گروه از دانش‌آموزان را از ژانویه 2005 تا اوت 2016، قبل از اجرایی شدن قانون، و داده‌های سپتامبر 2016 تا مارس 2020، پس از اجرای کامل آن، تجزیه و تحلیل کرد. محققان شاخص توده بدنی کودکان را محاسبه کردند، نسبت وزن به قد.

این نشان داد که شاخص توده بدنی برای کودکان، متناسب با سن و جنسیت، در مقایسه با قبل از اجرای قانون، 0.041 واحد در سال کاهش یافته است. چاندران گفت که این حدود یک چهارم یک واحد BMI در سال است. این مطالعه نشان داد که در کودکان دارای اضافه وزن یا چاق نیز کاهش جزئی مشاهده شد.

دکتر لورن فیچتنر، مدیر تغذیه در بیمارستان MassGeneral خاطرنشان کرد: یکی از راه‌های فکر کردن به تغییر این است که برای پسر 10 ساله‌ای با شاخص توده بدنی بالا، کاهش وزن معادل 1 پوند کاهش وزن است. کودکان در بوستون، که سرمقاله ای را به همراه مطالعه نوشتند.

او گفت: “این مهم است زیرا حتی صاف شدن BMI در طول زمان احتمالا مهم است.” ثابت نگه داشتن وزن کودکان در حین رشد می تواند به کنترل چاقی کمک کند.

مطالعات قبلی اثرات مربوط به وزن قانون فدرال را در میان کودکان خانواده های کم درآمد نشان داده است. مطالعه جدید اولین مطالعه ای است که نشان می دهد BMI پایین تر در کودکان در تمام سطوح درآمدی است.

در عین حال، کاهش قابل توجهی در اندازه گیری BMI نه تنها در کودکان 5 تا 11 ساله، بلکه در سنین 12 تا 18 سال نیز مشاهده شد.

چاندران گفت: «این یک تغییر باورنکردنی است. “اینها بچه هایی هستند که به طور بالقوه استقلال خود را برای خرید تنقلات خود دارند.”

نتایج جدید در عرض چند روز پس از انتشار استانداردهای به روز شده برای وعده های غذایی مدارس، از جمله اولین محدودیت ها در مورد قندهای افزوده، کاهش سدیم و افزایش انعطاف پذیری برای غلات کامل به دست می آید. وزیر کشاورزی تام ویلساک گفت این مطالعه نشان می دهد که وعده های غذایی سالم در مدرسه “برای مقابله با شرایط مرتبط با رژیم غذایی مانند چاقی حیاتی است.”

اما برخی از محققان نسبت به تفسیر بیش از حد گسترده یافته های این مطالعه هشدار دادند. کندرین سونویل، دانشیار علوم تغذیه در دانشکده بهداشت عمومی دانشگاه میشیگان، گفت: برخی از کودکانی که در این مطالعه شرکت کردند ممکن است در برنامه های غذایی مدرسه ثبت نام نکرده باشند، یا منطقه آنها ممکن است به طور کامل الزامات تغذیه را اجرا نکرده باشد.

به طور قابل توجهی، اقداماتی مانند BMI، حتی زمانی که برای کودکان تنظیم می شود، “نباید به عنوان نماینده ای برای سلامتی استفاده شود.”

او گفت که کاهش جزئی در این اقدامات، “به ما نمی گوید که آیا سلامت، رفاه، نگرانی های مربوط به امنیت غذایی کودکان شرکت کننده در برنامه صبحانه یا ناهار مدرسه بهبود یافته است.”

—-

بخش سلامت و علم آسوشیتدپرس از گروه رسانه های علمی و آموزشی موسسه پزشکی هاوارد هیوز حمایت می شود. AP تنها مسئول تمام محتوا است.