کارشناسان هشدار می دهند که فروپاشی آب و هوا می تواند باعث از بین رفتن سیب های بریتانیا شود | بحران آب و هوا

سیب‌های کلاسیک بریتانیایی ممکن است از بین بروند و با گونه‌هایی از نیوزلند و ژاپن جایگزین شوند، زیرا خرابی آب و هوا به این معنی است که میوه‌های سنتی دیگر قابل دوام نیستند.

سیب‌هایی مانند پیپین یا سیب باستانی که از دهه 1500 در بریتانیا رشد می‌کردند، در شرایط آب و هوایی تغییر یافته دست و پنجه نرم می‌کنند، زیرا «ساعت‌های خنک» کافی برای درختان وجود ندارد که در زمستان خفته بمانند و انرژی را برای رشد میوه حفظ کنند.

دانشمندان در باغ گیاه‌شناسی سلطنتی، کیو، در حال کاشت 40 درخت سیب هستند که یک سوم آن‌ها گونه‌های میراثی هستند که زمانی در باغ‌های آشپزخانه گرجستان رشد می‌کردند. یک سوم دیگر گونه های جدیدی هستند که برای نیاز به سرمای کمتر در زمستان پرورش یافته اند و یک سوم نهایی از کشورهای گرمتر از جمله آفریقای جنوبی هستند. واریته ها با هم مقایسه می شوند تا ببینیم کدام محصول بهترین محصول را در دمای گرم لندن دارد.

در ژانویه، اداره هواشناسی اعلام کرد که سال 2022 ششمین سال گرم ترین سال ثبت شده بوده است و به نظر می رسد که سال 2023 رکوردشکنی دیگری باشد. اما اگرچه بسیاری از محصولات زراعی تحت تأثیر گرمای شدید تابستان و خشکسالی قرار می گیرند، درختان سیب با مشکل مواجه هستند زیرا در زمستان به دوره ای از سرما نیاز دارند.

در پاییز، آنها انرژی کافی برای دیدن آنها را در طول دوره خواب ذخیره می کنند و سپس در بهار دوباره وارد عمل می شوند. ساعات سرمای ایده آل برای سیب ها در دمای زیر 6 درجه سانتیگراد اما بالاتر از انجماد است و بیشتر درختان سیب سنتی به حدود 1000 ساعت سرما نیاز دارند. اگر دما بالاتر از 6 درجه سانتیگراد باقی بماند، آنها باید تنفس کنند و از ذخایر انرژی در طول دوره زمستان استفاده کنند، که به نوبه خود ذخایر موجود در بهار را محدود می کند، به این معنی که سیب های کمتری رشد می کنند.

سیب گالا، یک گونه محبوب که در نیوزلند رشد می کند، به صورت تجاری در بریتانیا کشت نمی شود. اما باغبان هلنا داو، که باغ آشپزخانه کیو را اداره می کند، گفت که این نژاد ممکن است از انواع سنتی پیشی بگیرد.

او توضیح داد: “گالا در نیوزلند پرورش داده شد، به این معنی که تنها به حدود 600 ساعت سرما نیاز دارد، که بیشتر شبیه چیزی است که ما در حال حاضر در بریتانیا داریم.”

ما خواهیم دید که آیا گالا محصول بهتری نسبت به nonpareil دارد که در سال 1696 پرورش داده شد یا خیر.

هنگامی که برخی از محبوب‌ترین گونه‌های سیب بریتانیایی پرورش یافتند، او گفت: «ما این زمستان‌های سرد دوست‌داشتنی را داشتیم که دیگر به آن نمی‌رسیم.»

Dove امیدوار است ظرف سه سال محصول خود را به دست آورد و سپس بتواند برخی از یافته های اولیه را با صنعت به اشتراک بگذارد. کشاورزان به دلیل خرابی آب و هوا و کمبود کارگر، باغ ها را از بین می برند و او امیدوار است که این تحقیقات بتواند صنعت را تقویت کند.

او گفت: «این مکالمه ساعت‌های سرد در حال وقوع است، زیرا فقط سیب، گلابی و انگور فرنگی سیاه نیستند که این ویژگی را دارند که باید در حالت خفته بمانند.»

با این حال، مطمئن نیستیم که این گونه‌های جدید راه‌حل باشند: «ما می‌توانیم بفهمیم که زمستان خشکی برای این گونه‌ها نداریم. بنابراین به همین دلیل است که این یک آزمایش است، زیرا آفریقای جنوبی آب و هوای مرطوب ما را ندارد. بنابراین این که آیا ساعات سرمای آنها کم است و می توانند با میزان بارندگی کنار بیایند، خواهد بود.

سیب در راه خروج

اگرمونت زنگار یک سیب روسی کلاسیک انگلیسی از دوران ویکتوریا است. طرفداران سیب طعم و ظاهر آن را دوست دارند.

بدون پاریل منشا سیب در فرانسه است اما صدها سال است که در بریتانیا رشد کرده است. به دلیل طعم گلابی آن بسیار محبوب است.

پیپین نارنجی کاکس وقتی به میوه کلاسیک انگلیسی فکر می کنید سیب همان چیزی است که به ذهنتان خطور می کند. با پوست نارنجی و قرمز سرخ شده که جای خود را به تکه های سبز می دهد.

جایگزین های بالقوه

گالا سیب همه جا در سوپرمارکت ها وجود دارد اما در نیوزلند رشد می کند. آنها ترد، آبدار و قرمز مایل به صورتی هستند، اما منتقدان ممکن است بگویند طعم های پیچیده و گلی سیب های کلاسیک انگلیسی ذکر شده در بالا را ندارند.

فوجی سیب یک نوع مدرن است که در اواخر دهه 1930 در ایستگاه تحقیقاتی توهوکو در فوجیزاکی، آئوموری، ژاپن به وجود آمد و در سال 1962 به بازار عرضه شد. سیب آنها طعم شیرین شیرینی دارند، مانند آب سیب بطری شده.