مشروب قبل از آبجو: ارواح در داده های جدید بازار بر آبجوها غلبه می کنند

لوئیزویل، کی. — تولیدکنندگان مشروبات الکلی در بحث قدیمی ویسکی در مقابل باروم آبجو دارای حقوق لاف زدن هستند.

یک گروه صنعت مشروبات الکلی روز پنجشنبه اعلام کرد که ارقام جدید نشان می دهد که مشروبات الکلی برای برتری سهم بازار ایالات متحده از آبجو پیشی گرفته است.

شورای ارواح تقطیر شده توسط انجمن ارواح تقطیر شده تا حدی به اوج رسیدن تولیدکنندگان الکل کمک کرد – از جمله محبوبیت فزاینده نوشیدنی های آماده – و همچنین رشد قوی در بخش های تکیلا و ویسکی آمریکایی. ایالات متحده گفت.

شورا گفت: در سال 2022، مشروبات الکلی برای سیزدهمین سال متوالی سهم بازار را در بازار رقابتی شدید الکل نوشیدنی در ایالات متحده به دست آورد، زیرا فروش تامین کننده آن به 42.1٪ رسید.

گروه صنعت مشروبات الکلی گفت، پس از سال‌ها رشد ثابت، اولین بار بود که درآمد عرضه‌کنندگان الکل از آبجو پیشی گرفت – اما به سختی. آبجو 41.9 درصد از سهم بازار را در اختیار دارد.

کریس سوونگر، رئیس و مدیر عامل شورای عرقیات تقطیر، گفت: «با وجود اقتصاد سخت، مصرف‌کنندگان همچنان در سال 2022 از مشروبات الکلی ممتاز و کوکتل‌های عالی لذت می‌برند.

به گفته این گروه، فروش کلی تامین کننده الکل در ایالات متحده با 5.1 درصد افزایش در سال 2022 به رکورد 37.6 میلیارد دلار رسید. حجم 4.8 درصد افزایش یافت و به 305 میلیون جعبه 9 لیتری رسید.

برایان کرافورد، رئیس و مدیر عامل مؤسسه آبجو، که ظاهراً نگران نشده بود، اصرار داشت که آبجو “گزینه شماره یک آمریکا در الکل نوشیدنی باقی می ماند.”

کرافورد در بیانیه‌ای گفت: شنیدن این که شرکت‌های مشروب‌سازی درباره دست‌به‌دست‌آوردن پول به دست می‌آورند، در حالی که به طور همزمان به دنبال برداشت‌های مالیاتی بیشتر از سوی مجالس ایالتی هستند، جالب است.

بنج استینمن، رئیس Beer Marketer’s Insights، یک نشریه تجاری پیشرو در صنعت آبجو، گفت که صنعت آبجو در دهه 1970 شاهد رشد بی‌سابقه‌ای بود که با سرعت 4 درصد در سال رشد می‌کرد. تا سال 2000، سهم آبجو در بازار الکل 58 درصد بود.

طی چند دهه گذشته، رشد آبجو اساساً ثابت بوده است. در همین حال، ارواح به ویژه در دو دهه گذشته شکوفا شده اند.

استینمن گفت: «من فکر می‌کنم فقط یک قوس طولانی روی این چیزها وجود دارد.

استینمن و بارت واتسون، اقتصاددان ارشد در انجمن آبجو، یک گروه تجاری صنعت آبجو، توافق کردند که دلایل متعددی برای تغییر به مشروبات الکلی وجود دارد.

اشتاینمن گفت: «برخی از آن‌ها فقط نسل جوان هستند که به دنبال تنوع زیادی هستند. آنها گاهی اوقات ارواح را دوست دارند. فرهنگ کوکتل چیز دیگری است.»

واتسون به داده‌هایی اشاره کرد که نشان می‌دهد مشروب در دهه‌های اخیر 20 درصد نسبت به آبجو ارزان‌تر شده است.

او گفت: «قیمت بخش بزرگی از داستان است.

عامل دیگر تبلیغات و بازاریابی است. واتسون به موفقیت ارواح در ارتباط با زنان اشاره کرد. استینمن گفت که ارواح مقطر اکنون آزادانه تبلیغ می کنند، کاری که نسل ها پیش انجام نمی دادند.

آنها در دسترس بودن خود را افزایش داده اند. آنها توانایی خود را برای تبلیغات افزایش داده اند. آن‌ها برنده‌های قانونی و سیاست‌گذاری زیادی داشته‌اند که باعث رشد مشروبات الکلی مقطر شده است.»

برای تولیدکنندگان الکل، رسیدن به نقطه عطف سهم بازار ارزش برشته کردن را داشت.

در شرکت بالتیمور اسپریتس در مریلند، مدیر تقطیر و مدیر کوکتل بار آن گفتند که از افزایش مصرف الکل خوشحال هستند.

Eli Breitburg-Smith، مدیر تقطیر و یکی از بنیانگذاران، گفت که بنیانگذاران کارخانه تقطیر فضایی را در بازار برای تولید ویسکی چاودار دیدند زیرا تقاضای مصرف کنندگان در حال افزایش بود.

او گفت: «ما دیدیم که قرار است در حال افزایش باشد. حالا نمی‌دانم که فکر می‌کردیم از آبجو یا چیزی شبیه به آن سبقت می‌گیرد، اما احساس می‌کردیم فضای خوبی در آن وجود دارد. بازار ویسکی جدید، ویسکی اصلی، و افرادی که … محصولی منحصر به فرد می‌سازند.»

گرگوری مرگنر، مدیر کل گالری کوکتل کارخانه تقطیر، گفت که او پیش بینی نمی کرد که ارواح برای سهم بازار رقابت کنند یا از آبجو پیشی بگیرند.

همانقدر که آبجو در همه جا حاضر است. من فکر نمی‌کنم کسی پیش‌بینی کند که ویسکی از آن سبقت بگیرد.»

رشد بخش مشروبات الکلی با تشنگی فزاینده برای محصولات گران‌قیمت و فوق‌العاده همزمان شده است.

در سال 2022 این روند به سمت پریمیوم‌سازی به طور کلی کند شد. شورای ارواح مقطر گفت، اما به دلیل رشد در دسته‌های تکیلا/مزکال و ویسکی آمریکایی، همچنان قوی باقی ماند.

کریستین لوکاسیو، رئیس سیاست عمومی و استراتژی گروه گفت، بیش از 60 درصد از کل درآمد بخش مشروبات الکلی ایالات متحده در سال گذشته از فروش مشروبات الکلی گران‌قیمت و فوق‌العاده که عمدتاً توسط تکیلا و ویسکی آمریکایی رهبری می‌شد، به دست آمد. آن محصولات رده بالا بالاترین قیمت را دارند.

لوکاسیو گفت: «در حالی که بسیاری از مصرف‌کنندگان از تورم و کاهش درآمد قابل تصرف احساس می‌کنند، هنوز هم حاضرند آن بطری خاص از مشروبات الکلی را بخرند که می‌خواهند کمی تجمل بنوشند و بهتر بنوشند، نه بیشتر».

این گروه گفت: در بخش مشروبات الکلی، ودکا با 7.2 میلیارد دلار جایگاه خود را به عنوان برترین تولیدکننده درآمد حفظ کرد، اگرچه فروش در سال 2022 ثابت بود.

در بخش تکیلا/مزکال، فروش 17.2 درصد یا 886 میلیون دلار افزایش یافت که در مجموع به 6 میلیارد دلار رسید.

فروش ویسکی آمریکایی 10.5 درصد یا 483 میلیون دلار افزایش یافت و به 5.1 میلیارد دلار رسید. دسته ویسکی آمریکایی شامل بوربون، ویسکی تنسی و ویسکی چاودار است.

فروش براندی و کنیاک 12.3 درصد کاهش یافت و مجموعاً 3.1 میلیارد دلار درآمد داشت.

کوکتل‌های مخلوط شده پیشرو آشکار به عنوان سریع‌ترین رده الکلی بودند.

به گفته شورا، فروش کوکتل های آماده، از جمله محصولات آماده برای نوشیدن، 35.8 درصد یا 588 میلیون دلار افزایش یافت و به 2.2 میلیارد دلار رسید.

در همین حال، شورا گفت که حجم فروش مشروبات الکلی در رستوران‌ها و بارها – که به آنها فروش در محل گفته می‌شود – پس از تعطیلی‌های دوران همه‌گیری به بهبود ادامه داد، اما این شورا 5 درصد کمتر از سطح سال 2019 باقی ماند. این فروش ها حدود 20 درصد از بازار ایالات متحده را تشکیل می دهند.

به گفته این سازمان، حجم فروش خارج از محل در مشروب‌فروشی‌ها و سایر فروشگاه‌های خرده‌فروشی در سال‌های 2021 و 2022، پس از تجربه افزایش شدید در طول محدودیت‌های همه‌گیر در سال 2020، ثابت ماند.

در همین حال، یک استراتژی متقاطع در بازار الکل وجود دارد.

استینمن گفت که حتی بازیگران بزرگ در صنعت آبجو “در تمام این عرصه‌های رشد مختلف از جمله ارواح بازی می‌کنند.”

Molson Coors نام خود را در سال 2019 تغییر داد و از Molson Coors Brewing Co. به Molson Coors Beverage Co تبدیل شد.

برای تولیدکنندگان آبجو، تغییر در رتبه‌بندی سهم بازار دلیلی برای گریه کردن در آبجو نیست.

واتسون هشدار داد که روند سهم بازار ممکن است تغییر کند و آن را “احتمالاً در برخی مواقع شاهد رشد دوباره آبجو به قیمت سایر بخش‌ها خواهیم بود.”

___

سالتر از سنت لوئیس گزارش داد. خولیو کورتز، عکاس خبری آسوشیتدپرس در بالتیمور در این گزارش مشارکت داشت.