آبان نیوز انتشار آخرین خبرهای سیاسی اقتصادی اجتماعی ورزشی فناوری در آبان نیوز
به گزارش دپارتمان اخبار اقتصادی پایگاه خبری آبان نیوز ،
تحقیقات Consumer Reports نشان می‌دهد که آزمایش مستقل بیش از 100 محصول بسته‌بندی از زنجیره‌های رستوران‌ها و مواد غذایی ایالات متحده، مواد شیمیایی PFAS را در بسیاری از بسته‌بندی‌ها شناسایی کرده است.
«مواد شیمیایی همیشه خطرناک» بالقوه خطرناک بودند در بسته بندی مواد غذایی از جمله کیسه های کاغذی برای سیب زمینی سرخ کرده، بسته بندی برای همبرگر، کاسه های سالاد فیبر قالبی و بشقاب های کاغذی یکبار مصرف یافت می شود.
آنها در بسته‌بندی‌های هر خرده‌فروشی CR یافت شدند، از جمله فست‌فودهای زنجیره‌ای – مانند برگر کینگ و مک‌دونالدز – و مکان‌هایی که کرایه‌های سالم‌تری را تبلیغ می‌کنند، مانند Cava و Trader Joe.
CR نمونه‌های متعددی از 118 محصول بسته‌بندی مواد غذایی را آزمایش کرد و شواهدی از PFAS را در بیش از نیمی از آن‌هایی که مورد آزمایش قرار گرفتند، یافت، در حالی که تقریباً یک سوم آنها سطوحی فراتر از آستانه‌ای داشتند که توسط کارشناسان CR و دیگران پشتیبانی می‌شد.
در دهه های اخیر، قرار گرفتن در معرض PFAS با لیست رو به رشدی از مشکلات سلامتی، از جمله سرکوب سیستم ایمنی، وزن کمتر هنگام تولد و افزایش خطر ابتلا به برخی سرطان ها مرتبط بوده است.
PFAS را می‌توان نه تنها در تابه‌های نچسب و وسایل ضدآب، بلکه در بسته‌بندی‌های مقاوم در برابر چربی که مواد غذایی را از زنجیره‌های بیرون‌بر و سوپرمارکت‌ها نگهداری میکند، یافت. یک جایگزین به ظاهر مفید برای پلاستیک، بسته بندی ساخته شده با PFAS اغلب شبیه کاغذ یا مقوا است، اما سس سالاد و روغن سرخ شده نشت نمی کند.
جاستین بوچر، مهندس محیط زیست در انجمن بسته بندی مواد غذایی، یک سازمان تحقیقاتی غیرانتفاعی مستقر در سوئیس، گفت: “ما می دانیم که این مواد به غذایی که می خورید مهاجرت می کنند.” “روشن شدن واضح و مستقیم است.”
بر اساس بررسی سال 2021 در مجله Foods، این امر به ویژه زمانی که غذا چرب، شور یا اسیدی باشد، محتمل است. برخی تحقیقات حتی نشان می دهد که سطح PFAS در افرادی که به طور منظم بیرون غذا می خورند، بالاتر است.
نگرانی دیگر: هنگامی که بسته بندی در سطل زباله انداخته می شود، می تواند به محل های دفن زباله ختم شود، و PFAS می تواند آب و خاک را آلوده کند، یا سوزانده شود، و PFAS می تواند در هوا پخش شود.
طرفداران بهداشت و محیط زیست برای محدود کردن استفاده از PFAS، به ویژه در مواردی مانند بسته بندی مواد غذایی، فشار آورده اند. در پاسخ، برخی از رستوران های فست فود و فست فود و همچنین چندین فروشگاه مواد غذایی می گویند که اقداماتی را برای محدود کردن PFAS در بسته بندی مواد غذایی خود انجام داده اند یا قصد دارند آن را به تدریج حذف کنند.
در آزمایش‌های CR، مواد شیمیایی در بسته‌بندی‌های مکان‌هایی که ادعا می‌کردند از PFAS دور می‌شوند نیز یافت شد، اگرچه این سطوح اغلب کمتر از سایر خرده‌فروش‌ها بود. برایان رونهولم، مدیر سیاست مواد غذایی در CR گفت: “ما از آزمایش خود می دانیم که استفاده از بسته بندی با سطوح PFAS بسیار پایین برای خرده فروشان امکان پذیر است.” بنابراین خبر خوب این است که گام‌هایی وجود دارد که شرکت‌ها می‌توانند اکنون برای کاهش استفاده از این مواد شیمیایی خطرناک انجام دهند.»
جستجو برای PFAS
اولین PFAS شناخته شده در ایالات متحده به طور تصادفی در سال 1938 توسط یک شیمیدان 27 ساله به نام روی پلانکت کشف شد و در دهه های پس از آن و مواد شیمیایی مربوط به آن به طیف گسترده ای از محصولات اضافه شده است تا آنها را در برابر گرما، آب، روغن و خوردگی مقاوم کند.
امروزه، این ترکیبات عملاً نشکن، که هنگام ادغام عناصر کربن و فلوئور ایجاد می شوند، می توانند در هوا و آب و همچنین در بدن، غذا و خانه ما یافت شوند.
شناسایی نوع دقیق PFAS در یک محصول پیچیده است: بیش از 9000 PFAS شناخته شده وجود دارد، با این حال روش‌های آزمایش متداول می‌توانند تنها چند دوجین را شناسایی کنند.
بنابراین CR محصولات را برای محتوای کل فلوئور آلی آنها آزمایش کرد، که ساده ترین راه برای ارزیابی محتوای کل PFAS یک ماده در نظر گرفته می شود. گراهام پیزلی، دکترا، استاد فیزیک، شیمی و بیوشیمی در دانشگاه نوتردام در ایندیانا، که PFAS را در بسته‌بندی مواد غذایی مورد مطالعه قرار داده است، می‌گوید: به این دلیل است که همه PFAS حاوی فلوئور آلی هستند و منابع کمی دیگر از این ترکیب وجود دارد.
عارضه دیگر: PFAS به قدری به طور گسترده مورد استفاده قرار می گیرد – که در جوهر روی ظروف غذا، کاغذ بازیافتی، ماشین آلات سازنده بسته بندی و موارد دیگر یافت می شود – که اغلب به طور ناخواسته در محصولات ظاهر می شود.
دانشمندان و تنظیم کننده ها هنوز در حال بحث هستند که چه سطحی از فلوئور آلی نشان دهنده استفاده عمدی است. کالیفرنیا PFAS را عمداً اضافه کرده است. از ژانویه 2023، بسته بندی مواد غذایی کاغذی باید کمتر از 100 قسمت در میلیون فلوئور آلی داشته باشد. دانمارک بر روی 20ppm به عنوان آستانه تعیین شده است، محدودیتی که توسط کارشناسان CR نیز پشتیبانی می شود.
پیزلی می‌گوید: «اگر آنها بتوانند به 100ppm برسند، باید بتوانند به 20ppm برسند. “پایین تر همیشه هدف نهایی است.”
CR نمونه های متعددی از 118 محصول را آزمایش کرد و میانگین سطوح فلوئور آلی را برای هر کدام محاسبه کرد. به طور کلی، CR آن عنصر را در بیش از نیمی از بسته بندی مواد غذایی آزمایش شده شناسایی کرد. تقریباً یک سوم – 37 محصول – دارای سطوح فلوئور آلی بالای 20ppm و 22 محصول بالای 100ppm بودند.
در میان 24 خرده فروش CR که مورد بررسی قرار گرفت، تقریباً نیمی از آنها حداقل یک محصول بالاتر از آن سطح داشتند و اکثر آنها یک یا چند محصول بالاتر از 20ppm داشتند. اما تقریباً همگی محصولاتی کمتر از این مقدار داشتند. به عنوان مثال، در حالی که دو محصول با بالاترین سطح متوسط از Nathan’s آمده بودند، زنجیره همچنین دارای چهار محصول زیر 20ppm بود. Nathan’s به CR گفت که بسته بندی خود را دوباره انجام می دهد و اقلام سطح بالا را حذف کرده است.
نتایج آزمایش‌ها نشان‌دهنده همه بسته‌بندی‌های یک خرده‌فروش نیست و ممکن است از زمانی که CR آنها را انجام داده است، بسته‌بندی تغییر کرده باشد.
آزمایش ادعاهای PFAS
CR به خرده‌فروش‌هایی که ادعا می‌کردند PFAS را حذف می‌کنند، از جمله Cava، Chipotle، Panera Bread، Sweetgreen و Whole Foods Market نگاه کرد.
تمام 13 محصولی که شرکت ها گفتند PFAS را کاهش داده اند، هنوز مقداری فلوئور آلی قابل تشخیص دارند و هفت محصول بالای 20ppm بودند. آنها از یک ظرف سوپ هول فودز با 21 پی پی ام فلوئور آلی – تنها کالای کامل غذا که از حد مجاز 20 پی پی ام فراتر رفت – تا یک کیسه کاغذی برای چیپس پیتا از کاوا با 260 پی پی ام بودند.
در پاسخ به سؤالات CR، شرکت ها تأکید کردند که با PFAS بسیار رایج در محیط، حذف کامل آنها تقریباً غیرممکن است. به عنوان مثال، Sweetgreen گفت: “ما ممکن است مقادیر کمی فلوئور در کاسه های خود داشته باشیم. متأسفانه PFAS یک مشکل گسترده است و در زندگی روزمره از آب لوله کشی گرفته تا هوا تا خاک وجود دارد. Whole Foods گفت که این شرکت “ادعای بدون PFAS را مطرح نمی کند، اما تلاش کرده است تا از افزودن عمدی PFAS در بسته بندی جلوگیری کند.” Panera و Chipotle همچنین گفتند که هدف آنها اجتناب از بسته بندی با PFAS اضافه شده عمدی است.
کاوا گفت که مشکلات زنجیره تامین “انتقال به حذف PFAS اضافه شده” را کند کرده است. این شرکت گفت که امیدوار است این فرآیند را تا پایان سال 2022 تکمیل کند و بیانیه های عمومی خود را برای منعکس کردن جدول زمانی جدید به روز کرده است.
مایکل هانسن، دانشمند ارشد در CR، اذعان می کند که مقادیر کمی از PFAS در بسته بندی مواد غذایی ممکن است اجتناب ناپذیر باشد. و به همین دلیل است که او می گوید که “هیچ شرکتی نباید به مصرف کنندگان بگوید که محصولات آنها 100٪ عاری از PFAS هستند.” اما او همچنین می‌گوید که آزمایش‌های CR نشان می‌دهد که رسیدن به سطوح بسیار پایین ممکن است و باید هدف هر شرکتی باشد.
راهنمای سریع
چگونه از PFAS در بسته بندی های غذای آماده اجتناب کنیم
نمایش دهید
نکاتی در مورد کاهش قرار گرفتن در معرض “مواد شیمیایی برای همیشه”
- محدود کردن دفعات مصرف غذای بیرون بری می تواند کمک کننده باشد.
- از خرده فروشانی که متعهد به کاهش PFAS هستند، حمایت کنید. در حالی که سطح آنها صفر نیست، آنها تمایل دارند تا حدودی پایین تر باشند.
- تصور نکنید محصولات با ادعای سازگاری با محیط زیست فاقد PFAS هستند. آزمایش‌های Consumer Reports حداقل مقداری فلوئور آلی را در هر محصولی با این نوع ادعاها شناسایی کردند. حتی چندین سطح بالاتر از 100 ppm داشتند. این شامل یک ظرف بیگ مک مک دونالد با برچسب استفاده از کاغذ از “منابع مسئول”، یک کیسه فوکاچیا از Sweetgreen با برچسب “EcoCraft” و صفحات کاغذی از Stop & Shop با برچسب “100٪ قابل کمپوست شدن” بود. (پس از تماس با CR، Stop & Shop گفت که صفحات را از قفسه‌ها خارج میکند.) برای اینکه توسط مؤسسه محصولات زیست تخریب‌پذیر به‌عنوان کمپوست‌پذیر تأیید شود، محصولات باید کمتر از 100 ppm فلوئور آلی داشته باشند.
- غذای بیرون بری را از بسته بندی آن خارج کنید تا احتمال انتقال PFAS به غذای شما کاهش یابد. اگر غذای شما گرم باشد و در کیسه های کاغذی یا کاسه های فیبر قالبی که بالاترین سطح را در تست های CR داشتند، این امر به ویژه مهم باشد.
- در حالت ایده آل، غذا را در ظروف فویل، سیلیکونی یا شیشه ای قرار دهید که معمولاً PFAS ندارند.
- غذا را در بسته بندی اصلی آن گرم نکنید.
- آب خود را از نظر PFAS تست کنید. اگر سطح بالا است، از فیلتر آب استفاده کنید.
- قرار گرفتن در معرض از منابع دیگر را محدود کنید. بزرگترین خطر ناشی از قرار گرفتن در معرض تجمعی در طول زمان است. لباس های ضد آب و فرش های مقاوم در برابر لکه محصولاتی هستند که دارای PFAS هستند.
حفاظت از نسل آینده
برایان رونهولم، مدیر سیاست غذایی در CR، و دیگران می گویند که دولت فدرال باید PFAS را به عنوان یک گروه تنظیم کند. او می‌گوید: «تلاش برای ممنوع کردن PFAS یک بازی غیرممکن است. “به محض اینکه به یکی پرداخته شود، صنعت دیگری را مطرح می کند.”
آژانس حفاظت از محیط زیست اکنون سطوح راهنمایی فقط در مورد دو PFAS – PFOS و PFOA – و فقط در آب آشامیدنی دارد. فیلیپ گراندژان، استاد پزشکی محیطی در دانشگاه جنوب دانمارک و متخصص خطرات سلامتی PFAS، می‌گوید که حتی آنها نیز بسیار بالا هستند.
علاوه بر این، تحقیقات EPA و جاهای دیگر تأیید میکند که بسیاری از مواد شیمیایی جدیدتر PFAS، مانند پسرعموهای بزرگ‌ترشان، احتمالاً تقریباً به طور نامحدود در محیط باقی می‌مانند و خطراتی برای سلامتی به‌ویژه برای نوزادان به همراه خواهند داشت.
گراندژان می‌گوید: «نسل بعدی در معرض این ترکیبات سمی در آسیب‌پذیرترین دوره‌های رشدشان قرار می‌گیرد.
رونهولم می‌گوید: «زمان زیادی است که ما PFAS را از محصولات، آب و غذایمان حذف کنیم.»
نتایج آزمایش بسته بندی مواد غذایی توسط مصرف کننده کامل گزارش می شود
این نتایج سطوح کل فلوئور آلی، معیاری از PFAS را در 118 محصول بسته بندی مواد غذایی جمع آوری شده از رستوران های بزرگ فست فود و فست فودهای معمولی و همچنین سوپرمارکت ها. PFAS در بسته بندی مواد غذایی با مضرات بالقوه برای سلامت انسان و محیط زیست مرتبط است. محصولات با دو مربع قرمز دارای 100 قسمت در میلیون فلوئور آلی یا بیشتر هستند. از سال آینده، کالیفرنیا بسته بندی مواد غذایی بیش از این حد را ممنوع خواهد کرد. محصولات با یک مربع قرمز دارای 20 هستندppm فلوئور آلی یا بیشتر، استاندارد سختگیرانه تری برای بسته بندی مواد غذایی که توسط دانمارک تنظیم شده است. CR از آن برش کمتر پشتیبانی می کند.
این خبر از خبرگزاری های بین المللی معتبر گردآوری شده است و سایت اخبار امروز آبان نیوز صرفا نمایش دهنده است. آبان نیوز در راستای موازین و قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند لذا چنانچه این خبر را شایسته ویرایش و یا حذف میدانید، در صفحه تماس با ما گزارش کنید.
