کوکتل پوچینی و میگو: موسیقی زنده در منوی کافه برای وسوسه کردن مشتریان | رستوران ها

پوچینی با پیش غذای کوکتل میگو امشب؟ یک لوید وبر کوچولو با لینگوین؟ تعداد فزاینده‌ای از میخانه‌ها و کافه‌های لندن، موسیقی و اجرای زنده را در منوی منو قرار می‌دهند تا مشتریانی که تمایلی به صرف غذا در بیرون از خانه ندارند وسوسه کنند.

این روند که در شهرهای دیگر بریتانیا نیز منعکس شده است، زیرا بحران هزینه های زندگی مشتریان را در خانه نگه می دارد، اکنون موسیقی کلاسیک و تئاتر موزیکال را در بر می گیرد. این دیگر تنها نوازندگان جاز نیستند که به طور منظم در سالن‌های لندن مانند پیتزا اکسپرس سوهو یا تولوز لوترک در فیل و قلعه می‌نوازند. حتی بازیگران سیرک نیز به صحنه های کوچکی که در برخی رستوران ها برپا می شود، می روند.

مایکل کیل، مدیر عامل انجمن صنایع شبانه (NTIA) گفت: “بازار در حال تغییر است تا تمایل به تجربه بیشتر را منعکس کند.” “مردم برای پول خود پول بیشتری می خواهند، بنابراین اگر بتوانید با موسیقی و همچنین غذا چیزهای بیشتری ارائه دهید، احتمالا آنها را جذب خواهید کرد.”

هزینه بالای بلیت‌های کنسرت، همراه با سر و صدا برای رزرو میز برای یک غذای عجولانه و گران‌قیمت در دو طرف اجرا، دلیلی برای ماندن در آن است. در مقابل، یک شب آرام بیرون فقط در یک مکان، ارزش بیشتری را برای پول ارائه می دهد. قیمت های بالای انرژی و تعطیلی های همه گیر نیز بسیاری از مکان های زنده را در خطر یا از کار انداخته است.

رافائلو مورالس از جمله کسانی است که با این اشتهای رو به رشد بانکداری می کند. مشتریان او می‌خواهند غذایشان همراه با موسیقی باشد که بسیار فراتر از صدای پس‌زمینه باشد. او که یک نوازنده و رهبر ارکستر است، موسس و مدیر موسیقی کافه Fidelio در کلرکنول، مرکز لندن است. او گفت: «موسیقی کلاسیک یک هنر نیست که باید در محیطی محدود از آن لذت برد.

«این می تواند صمیمی باشد. این کمک می کند که بسیاری از افرادی که به سالن کنسرت یا سالن اپرا نمی روند، با خوشحالی به یک رستوران یا کافه بروند.”

کافه او در جاده کلرکنول نزدیک The Piano Works در جاده Farringdon است، یک نوار موسیقی که در آن افراد نوازنده موسیقی را انتخاب می کنند که گروه می نوازد.

شرکت مورالس، که سه سال و نیم پیش افتتاح شد، نامی برای جذب برخی از بهترین نوازندگان کلاسیک بین‌المللی، از جمله نیکولا بندتی، نوازنده ویولن و ایموگن کوپر، نوازنده پیانو، ایجاد کرده است. او گفت: «چالش در ابتدا متقاعد کردن مردم بود که می‌توان آن را در چنین سطح بالایی انجام داد.

حداکثر 50 مشتری می توانند از قبل برای نوشیدنی یا یک وعده غذایی کامل رزرو کنند. “خوشبختانه ما در اوایل از چند نام بزرگ خرید دریافت کردیم. راه اندازی یک رستوران هنوز چالش برانگیز است، اما پول ناهار خوری به پایداری مدل کمک می کند. ما فقط به دنبال به هم زدن هستیم و سپس از رویدادهای خصوصی که برگزار می کنیم، مانند عروسی، تولد و رویدادهای شرکتی، درآمد کسب می کنیم.

استانداردهای اجرا به حدی بالاست که رسیتال ها قبل از سرو غذا به پایان می رسد.

اکتبر گذشته همچنین شاهد افتتاحیه Theater Cafe Diner بودیم که در کنار کافه تئاتر West End’s Theater Cafe بود. در این رستوران دو طبقه در خیابان شفتسبری، مهمانان با اجراهای ظاهراً بداهه کارکنان منتظر، که همگی ستارگان تئاتر موزیکال آموزش دیده در حال ساخت هستند، سرگرم می شوند. آنها با قدم زدن به یک پیاده‌روی مرتفع مرکزی، یا سایبان‌هایی از میان صندلی‌ها و میزها، پیش از بازگشت به سفارش، از دست‌فروش‌ها دور می‌زنند.

نمایش‌های آکروباتیک کاملی که مکان سیرک Aeronaut در غرب لندن به همراه دارد، شگفت‌انگیزتر است. شوک همچنین به عنوان یک غذای جانبی معمولی در رستوران تاسیس شده Faulty Towers Dining Experience، که در پایان فوریه از پایتخت به هتلی در منچستر منتقل می‌شود، سرو می‌شود.

اکثر سالن‌های زنده تلاش می‌کنند تا با وجود محدودیت‌های مقیاس، صحنه را تنظیم کنند. کافه تئاتر و خواهر ناهارخوری‌اش هر دو با یادگاری‌های تئاتر تزئین شده‌اند، و مورالس در کافه فیدیلیو رویکرد مشابهی را در پیش گرفته است: «ایده این بود که یک اجرای موسیقی کلاسیک بسیار سطح بالا در فضایی غیررسمی به سبک قرن نوزدهم داشته باشیم. نوعی محیط قهوه خانه و مردم با دیدن عکس های شوستاکوویچ و برامس روی دیوار جذب خود می شوند. آنها علاقه مند می شوند.»

به گفته Kill، برای NTIA، این مکان‌های کوچک‌تر نشانه‌ای از کاهش درآمد قابل تصرف و افزایش 40 درصدی هزینه مکان‌های گرمایشی است. «مردم باید خارج از چارچوب فکر کنند. ما شاهد یک “اثر دونات” در فعالیت های سرگرمی هستیم، جایی که مردم به محل زندگی خود نزدیک تر می مانند و از مراکز گران شهر دوری می کنند.

ما واقعاً به این مشاغل مستقل و خلاق نیاز داریم زیرا آنها قلب هر منطقه هستند.”