نانوایان هلندی نان کهنه را دوباره از طریق بازیافت تازه می سازند

در هلند روزانه حدود 700000 قرص نان در قفسه ها باقی می ماند. آنها معمولاً به خوراک گاو ختم می شوند.

اما سه نانوا در شهر شرقی Westervoort راهی برای بازیافت نان اضافی برای مصرف انسان پیدا کرده اند و ابتدا هرگونه آلرژن بالقوه را از بین می برند.

پل برنتسن، مالک نانوایی Bakkersgrondstof توضیح داد: “دانه‌های کنجد، آجیل، هر چیزی که گوشت دارد، پروتئین‌های حیوانی همگی کنار می‌روند. و بقیه را در انبوهی قرار می‌دهیم و مستقیماً داخل دستگاه می‌رویم.”

حدود 20 تا 30 درصد نان قدیمی قابل بازیافت است. خشک شده و ریز آسیاب شده است. این کار دوباره خمیر مایه ایجاد می کند که نانواها می توانند آن را به خمیر جدید خود اضافه کنند.

این پروژه که یارانه های اتحادیه اروپا را دریافت می کند، سالانه 10000 کیلو نان بازیافت می کند، اما هدف این است که به 100000 کیلو نان برسد.

البته بازیافت نان یک چیز است و متقاعد کردن مردم به خوردن آن چیز دیگری است.

راب بسلینگ از Top Bakkers توضیح داد: “مصرف کنندگان مفهوم استفاده از نان قدیمی برای نان جدید را کاملاً پیچیده می دانند.” رستوران شرکت آنها آن را می چشند و سپس فکر می کنند “چه عالی، چه خوشمزه.”

نانوایان می گویند که تا کنون کافه ها و رستوران ها به این ایده بسیار باز بوده اند.

ویدیو را در پلیر بالا تماشا کنید.