آبان نیوز انتشار آخرین خبرهای سیاسی اقتصادی اجتماعی ورزشی فناوری در آبان نیوز
به گزارش دپارتمان اخبار اقتصادی پایگاه خبری آبان نیوز ،
هنگامی که نیکول، یک دستیار اجرایی بازنشسته، شروع به آماده سازی گردهمایی های سال جدید خود با خانواده و دوستان کرد، اولین خرید او یک بطری صنعتی جین فرانسوی بدون الکل بود.
این پیرمرد 71 ساله گفت: «در حال حاضر چیزی در هوا وجود دارد. «جوانان 20 و 30 ساله بسیار کمتر از ما مشروب می نوشند. نسل من راک اند رول بود، زیاد می نوشیدیم، زیاد سیگار می کشیدیم. دوره و زمانه عوض شده. جوانان در حال یافتن راه‌حل‌های جایگزین هستند – و این برای ما افراد مسن نیز مفید است، زیرا سعی می‌کنیم از عادت‌های بد عقب نشینی کنیم.»
فرانسه یکی از بازارهای با رشد سریع در رونق جهانی نوشیدنی های بدون الکل است. هجوم استارت‌آپ‌هایی که مشروبات الکلی، شراب‌ها، کوکتل‌ها و آبجوهای بدون الکل تولید می‌کنند، نشان‌دهنده خروج کشوری با صنعت گسترده الکل و رئیس‌جمهوری به نام امانوئل مکرون است که آنقدر از شراب حمایت میکند که به عنوان مرد سال انتخاب شد. بررسی شراب، و برای گفتن: “من هر روز، هنگام ناهار و عصر شراب می نوشم.” تعداد فزاینده ای از تاکستان های بزرگ در کنار تولید استاندارد خود گزینه های بدون الکل تولید می کنند و توسعه دهندگان جوان فرانسوی در حال اختراع اشکال جدیدی از رام و جین بدون الکل هستند، در حالی که شرکت های بزرگی مانند پرنو ریکارد در این بخش سرمایه گذاری می کنند.
در Le Paon qui Boit در شمال پاریس، اولین انبار شراب تخصصی فرانسه برای نوشیدنی‌های 100٪ بدون الکل، که امسال افتتاح شد، تجارت در آستانه سال نو پرشتاب بود. یک مشتری جوان، که بسیاری از آنها در دهه 20 و 30 زندگی خود بودند، در حال جستجوی 400 نوع نوشیدنی مختلف، از جمله 50 شراب گازدار بدون الکل بودند که می توانست به عنوان جایگزینی برای شامپاین سرو شود.
آگوستین لابورد پس از حرفه ای در زمینه حقوق بشر بین المللی این فروشگاه را راه اندازی کرد. او الکل را در طول قرنطینه های کووید ترک کرد، اما گفت که بازار بدون الکل فرانسه چیزی بیشتر از مردمی است که بخواهند هوشیار بمانند. او گفت: «این در مورد نوع جدیدی از انعطاف پذیری تفکر است. “حدود 80٪ از مشتریان ما هنوز الکل می نوشند، اما آنها علاقه مند به جایگزینی بدون الکل هستند. در ابتدا، مردم فکر می‌کردند مشتریان ما عمدتا مسلمان یا زنان باردار هستند، و اگرچه این مشتریان وارد می‌شوند و مورد استقبال قرار می‌گیرند، اما تنها 20 درصد را تشکیل می‌دهند.»
آنا، 29 ساله، مدیر پروژه دیجیتال، در حال گشت و گذار در مغازه، گفت: «من اغلب یک ماه از الکل، فقط برای استراحت، مرخصی دارم. قبلاً یک کار واقعاً عجیب و غریب در نظر گرفته می شد، اما این در حال تغییر است. نوشیدن آب در تمام طول شب هرگز سرگرم کننده نبود. نوشیدنی‌های جدید نوآورانه هستند و خوب است که فقط با داشتن گزینه نوشیدن کوکاکولا، کودکانه نشویم.»
فلیکس بوگنیار، یک سوملیه که رستورانی را در مرکز پاریس اداره می‌کرد، قبلاً یک منوی مزه با نوشیدنی‌های خانگی و غیرالکلی همراه با غذاها، شامل نوشیدنی‌های تخمیر شده و انواع کمیاب آب‌میوه‌ها ایجاد کرده بود. او گفت: «این پیشرفت است که بتوانیم لذت یک نوشیدنی خاص را در کنار یک ظرف ارائه دهیم، حتی برای افرادی که الکل نمی‌نوشند». “ما در یک لحظه واقعا مهم هستیم، روندی در حال شروع است. مردم به نوشیدنی‌های بدون الکل علاقه دارند، حتی اگر الکل مصرف کنند.»
سوزی گلدسپینک از IWSR Drinks Market Analysis گفت فرانسه یکی از سریع‌ترین بازارهای بدون الکل در حال رشد است و به خاطر سطح بالای مصرف‌کنندگان جدید، به‌ویژه افراد جوان‌تر، متمایز است. «سال گذشته 14 درصد از مصرف کنندگان گفتند که خودداری می کنند، در حالی که امسال این میزان به 20 درصد رسیده است. او گفت، احتمال بیشتری وجود دارد که افراد پرهیز در فرانسه نسبت به سایر بازارها از جوانترین گروه سنی، یعنی نسل Z باشند.
او گفت که نوآوری بدون الکل در میان فرهنگ تثبیت شده نوشیدن شراب به وجود آمد. «این نسل جدید ناظم‌ها هنوز هم می‌خواهند احساس کنند که یک نوشیدنی بزرگسالان را می‌خورند که مناسب آن موقعیت باشد، اما لزوماً الکل همراه آن را نمی‌خواهند.»
Calixte Payan، یکی از تولیدکنندگان جوان جدید فرانسه، اولین کسی بود که با استفاده از جین و رام فرانسوی، عرقیات بدون الکل درست کرد. کارشناسان در Grasse، پایتخت عطر فرانسه، الکل را استخراج می کنند و سپس تیم او در یک کارخانه تقطیر تاریخی در نزدیکی لیون، نوشیدنی ها را با تعدادی از تکنیک های تقطیر پیچیده دوباره کار می کنند. نوشیدنی از برند Payan، Sober Spirits، سال گذشته در لندن و امسال در سانفرانسیسکو به عنوان بهترین رام بدون الکل در جهان انتخاب شد. ما در فرانسه در مراحل اولیه هستیم، اما فرصت ها بسیار زیاد است زیرا تقاضا برای این نوشیدنی ها زیاد است. پیش از این، مردم نمی‌خواستند آشکارا بگویند که مشروب نمی‌نوشند، اکنون به مغازه‌ها می‌روند تا محصولات بدون الکل را درخواست کنند… فرانسه به خاطر الکلش – شراب‌ها و شامپاین‌های خوب – در سراسر جهان شناخته شده است و همچنین می‌تواند به رسمیت شناخته شود. برای نوشیدنی های بدون الکل آن هنوز کار برای انجام دادن وجود دارد، اما افرادی مانند ما در تلاش هستند تا بهترین تجربه ممکن را به مصرف کنندگان ارائه دهند.”
کریما لونیس فروش برند فرانسوی بدون الکل JNPR را که در نرماندی از توت‌های درخت عرعر تهیه می‌شود، انجام می‌دهد و در سراسر فرانسه مزه‌های مزه‌سازی انجام می‌دهد. او گفت که برنامه بدون الکل فرانسه نیز یک حرکت بدون شکر است. او گفت: «مردم نمی‌خواهند شکر در نوشیدنی‌هایشان وجود داشته باشد، و از اینکه می‌دانند می‌توانیم این نوشیدنی‌ها را بدون شکر تولید کنیم، شگفت‌زده می‌شوند. من از مزه‌های آخر سال تعجب کردم که چه تعداد از جوانان بین 19 تا 30 سال می‌خواهند الکل را کنار بگذارند.
این خبر از خبرگزاری های بین المللی معتبر گردآوری شده است و سایت اخبار امروز آبان نیوز صرفا نمایش دهنده است. آبان نیوز در راستای موازین و قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند لذا چنانچه این خبر را شایسته ویرایش و یا حذف میدانید، در صفحه تماس با ما گزارش کنید.
