ممنوعیت ظروف یکبار مصرف رستوران به عنوان “انقلاب” فست فود در فرانسه مورد استقبال قرار گرفت | فرانسه

غول های فست فود در فرانسه خود را برای یکی از بزرگترین تغییرات در رستوران های خود در دهه های اخیر آماده می کنند زیرا دولت بشقاب ها، فنجان ها و ظروف یکبار مصرف را برای افرادی که در محل غذا می خورند یا می نوشند ممنوع کرده است.

زنجیره‌هایی مانند مک‌دونالدز، برگر کینگ، استارباکس و ساب‌وی با آنچه که محیط‌بانان آن را «انقلاب» در اول ژانویه می‌نامند، با اجرای اقدامات جدید پیشگامانه در فرانسه برای مبارزه با زباله‌ها مواجه هستند.

بیشتر صنایع فست فود از یک مدل اقتصادی استفاده می کنند که بر روی جعبه های دور ریختنی، فنجان ها و بسته بندی ساخته شده است که مشتریان بلافاصله پس از صرف غذا از سینی خود به سطل زباله می ریزند.

بر اساس قوانین جدید، هر رستورانی با بیش از 20 صندلی – از جمله غذاخوری های کاری، نانوایی های زنجیره ای، فست فود و سوشی ها – باید فنجان ها، بشقاب ها، ظروف و کارد و چنگال قابل استفاده مجدد و قابل شستشو را برای مشتریانی که در آن غذا می خورند ارائه کند. یک “تغییر پارادایم کامل” برای این بخش.

تقریباً 30000 فروشگاه فست فود در فرانسه 6 میلیارد غذا در سال سرو می کنند که تخمین زده می شود 180000 تن زباله تولید کنند. گروه‌های زیست‌محیطی گفتند که 55 درصد آن توسط افرادی که در آن غذا می‌خورند، ایجاد می‌شود.

آلیس الفاسی، رئیس امور حقوقی سازمان غیردولتی Zero Waste فرانسه، که در قانونی که در سال 2020 منتشر شد، برای اجرای این اقدام فشار آورد، اما به شرکت‌ها تا سال 2023 فرصت داد تا آماده شوند، گفت: «ما بسیار خوشحالیم که این سرانجام در حال اجرایی شدن است. . فست فود بخشی است که زباله های زیادی تولید می کند. اگرچه پلاستیک یکبار مصرف قبلاً ممنوع شده بود، اما با مقادیر زیادی محصولات دور ریختنی مانند مقوا، چوب، بامبو جایگزین شده بود که به نظر ما اتلاف منابع غیرقابل قبولی است.

Zero Waste France و دیگر گروه‌ها دولت را تحت فشار قرار می‌دهند تا بررسی‌های مناسبی را در مورد رعایت قانون رستوران‌های فست‌فود انجام دهد و در صورت لزوم جریمه‌ای صادر کند. همچنین گفت که باید در مورد اینکه چه جایگزین هایی در محل قرار می گیرند نیز در نظر گرفته شود. بیشتر رستوران‌های فست‌فود به شیشه‌های کلاسیک و بادوام یا چینی‌هایی که سال‌ها عمر می‌کنند روی نمی‌آورند، آنها پلاستیک سخت را انتخاب می‌کنند و ما نگرانی‌هایی در مورد دوام آن داریم – آیا در برابر صدها شستشو مقاومت می‌کند یا فقط بعد از آن دور ریخته می‌شود. تعداد کمی؟ ما در این مورد هوشیار خواهیم بود.»

این قانون فقط مربوط به ظروف غذاخوری است که توسط مشتریانی که در رستوران ها می نشینند استفاده می کنند. هر کسی که غذای آماده سفارش دهد، به عنوان مثال از مک دونالد، همچنان بسته‌بندی یکبار مصرف را دریافت می‌کند. اما گروه‌های زیست‌محیطی امیدوارند که بسته‌بندی‌های یکبار مصرف نیز می‌تواند در آینده تغییر کند، به عنوان مثال، مشتریان برای بسته‌بندی‌های قابل استفاده مجدد سپرده بگذارند و آن را برگردانند.

قانون جدید به این معنی است که دیگر نمی‌توان همبرگرها و ساندویچ‌های خوراکی را در جعبه سرو کرد، اما می‌توان آن‌ها را در کاغذ پیچیده کرد. تمام مواد غذایی دیگر – از جمله چیپس، ناگت، پیتزا، بستنی یا کیک – باید روی ظروف قابل استفاده مجدد سرو شوند و نوشیدنی ها در فنجان های قابل استفاده مجدد و مانند رستوران های سنتی در دمای 60 درجه سانتیگراد شسته شوند.

چندین فروشگاه مک دونالد اخیراً ظروف پلاستیکی قابل استفاده مجدد برای سیب زمینی سرخ کرده قرار داده اند که دقیقاً شبیه بسته بندی یکبار مصرف قرمز سنتی این شرکت است. برگر کینگ کاسه ها و فنجان های قابل استفاده مجدد را با آرم شرکت آزمایش کرده است.

چالش بسیاری از رستوران‌های فست‌فود، یافتن فضایی برای قرار دادن ماشین ظرفشویی برای تمیز کردن فنجان‌ها و بشقاب‌ها و همچنین اعزام کارکنان برای جلوگیری از دور انداختن یا بردن آنها به خانه توسط مشتریان بوده است. برخی از مشتریان جوان گفتند که نگران تمیز نبودن لیوان‌های قابل استفاده مجدد هستند و ترجیح می‌دهند از آن‌ها استفاده کنند.

چهار گروه محیط زیست فرانسوی، از جمله Surfrider و No Plastic In My Sea، نامه‌ای سرگشاده منتشر کردند و از مشتریان خواستند مراقب باشند و در رستوران‌هایی که متوجه می‌شوند قانون جدید اجرا نمی‌شود، غذا نخورند.