درآمد میخانه های مارستون توسط جام جهانی به سطح قبل از همه گیری افزایش یافت | صنعت هتلداری

تب جام جهانی انگلیس فروش نوشیدنی‌ها را در میخانه‌های مارستون تا 50 درصد افزایش داده است، زیرا این زنجیره منتظر یک فصل جشن بزرگ با رزرو کریسمس قبل از سطح قبل از همه‌گیری است.

این گروه که 1468 میخانه را در سراسر بریتانیا اداره می‌کند، گفت که ترکیب جام جهانی و اولین کریسمس عاری از محدودیت‌های همه‌گیر در سه سال اخیر باعث احیای بخش مهمان‌نوازی درگیر شده است.

با این حال، این زنجیره که از طریق برندهایی مانند Caffè Ritazza و Upper Crust به مسافران خدمات رسانی می کند، در مورد تأثیر اعتصابات راه آهن که قرار است از روز سه شنبه هفته آینده از سر گرفته شود، هشدار داد.

مارستون گزارش داد که درآمدهای مارستون تقریباً دو برابر شده و به 800 میلیون پوند برای سال منتهی به 1 اکتبر رسیده است و از دست دادن 171 میلیون پوند در سال گذشته به سود قبل از مالیات 163 میلیون پوند تبدیل شده است.

این شرکت که با افزایش هزینه های خود در حال افزایش قیمت تا 10 درصد است، گفت که تجارت در میخانه هایش از ابتدای اکتبر 6.8 درصد در مقایسه با سال گذشته افزایش یافته است، با رزروهای جشن قبل از سطوح 2019.

اندرو آندریا، مدیر اجرایی Marston’s گفت: “معاملات فعلی تا پایان نوامبر مثبت بوده است، با سطوح تشویق کننده رزرو کریسمس، زیرا ما مشتاقانه منتظر اولین دوره جشن بدون محدودیت در سه سال هستیم.”

با این حال، این شرکت اعلام کرد که افزایش فزاینده در قبوض غذا، نوشیدنی، نیروی کار و انرژی منجر به افزایش هزینه های عملیاتی سالانه از 492 میلیون پوند به 657 میلیون پوند شده است.

این شرکت گفت: «ما با تمرکز بی‌وقفه بر مدیریت هزینه‌ها برای کاهش اثرات تورمی بر تجارت ادامه می‌دهیم. ما انتظار داریم برخی از این سطوح بالاتر تورم را از طریق ترکیبی از کارایی هزینه و استراتژی های قیمت گذاری جبران کنیم.

صنعت مهمان‌نوازی برای تأثیر اعتصابات راه‌آهن در هفته آینده آماده شده است و جدول زمانی‌ها ۸۰ درصد کاهش یافته است. اتحادیه RMT همچنین گفت که قصد دارد از ساعت 6 بعد از ظهر شب کریسمس تا ساعت 7 صبح روز 27 دسامبر اعتصاب کند.

کیت نیکولز، مدیر اجرایی UKHospitality، گفت که این اعتصاب‌ها برای مهمان‌نوازی «بسیار آسیب‌رسان» خواهد بود.

رئیس این شرکت گفت: “تخمین ما از هزینه این اعتصابات در حال حاضر 1.5 میلیارد پوند در فروش از دست رفته بود و این بسیار ناامید کننده است که هنوز راه حلی برای جلوگیری از این اختلال در ماه طلایی تجارت برای بخش ما پیدا نشده است.” سازمان تجارت مهمان نوازی

SSP که دارای سایت‌هایی در حدود 2800 مرکز حمل‌ونقل از جمله فرودگاه‌ها و ایستگاه‌های راه‌آهن است، به لطف بهبودی سریع در صنعت سفر به سود خود بازگشته است.

این شرکت در سال منتهی به پایان سپتامبر 25 میلیون پوند سود قبل از مالیات کسب کرد، در حالی که در سال گذشته به دلیل محدودیت‌های سفر گسترده، ضرر 411 میلیون پوندی داشت. فروش جهانی در ماه های اکتبر و نوامبر به طور متوسط ​​4 درصد بیشتر از سطح قبل از همه گیری بود.

این شرکت گفت: «بازیابی تعداد مسافران به دلیل تقاضای شدید سفرهای تفریحی در فصل تعطیلات تابستانی بوده است که تا پاییز نیز ادامه داشته است».

با این حال، این شرکت اعلام کرد که کسب‌وکارش در بریتانیا از نرخ بهبود جهانی عقب‌تر است و فروش آن در حال حاضر 84 درصد از سطوح قبل از همه‌گیری است.

SSP گفت که این به دلیل نسبت بیشتر تجارت آن از ایستگاه های راه آهن نسبت به فرودگاه ها در مقایسه با سایر بازارها است. این شرکت گفت که بخش ریلی در بریتانیا کندتر در حال بهبود است و انتظار دارد که اعتصابات اخیر تأثیر بیشتری بگذارد.

این شرکت گفت: از آنجایی که معاملات پایان سال ما در بریتانیا در سطوح مشابه با سه ماهه چهارم سال گذشته باقی مانده است، با تأثیرات بیشتر از اقدامات صنعتی در حال انجام در شبکه ریلی.

در راستای کسب‌وکارها در بخش مهمان‌نوازی، SSP همچنین افزایش تقریباً 1 میلیارد پوندی هزینه‌های عملیاتی را از 1.1 میلیارد پوند به 2.09 میلیارد پوند نسبت به سال قبل گزارش کرد.

این شرکت تقریباً دو برابر هزینه کارکنان خود را ثبت کرد، از 352 میلیون پوند به 687 میلیون پوند. مواد غذایی و مواد غذایی از 235 میلیون پوند به 610 میلیون پوند افزایش یافت و هزینه های اجاره در اجاره ها از 96 میلیون پوند به 299 میلیون پوند افزایش یافت.

لارا مارتینز، کارشناس غذا، گفت: «SSP وابستگی شدیدی به سایت‌های ایستگاه راه‌آهن دارد، بنابراین تیم مدیریت تلاش می‌کند تا اقدامات صنعتی که امسال شاهد آن بودیم به سال 2023 سرایت نکند و به کاهش تعداد مسافران ادامه دهد.» تحلیلگر بخش و خرده فروشی در پل سوم. این یک چالش برای SSP خواهد بود که از فرسایش حاشیه، به ویژه در بریتانیا جلوگیری کند. انتقال هزینه‌های تورمی به مشتریان دشوار است زیرا SSP در حال حاضر قیمت‌گذاری ممتاز را ارائه می‌دهد.