افزایش هزینه های تولید، نانوایان اروپایی را تحت فشار قرار می دهد

نانوایان اروپا عرق می کنند و افزایش هزینه های تولید آنقدر داغ شده است که نمی توان آن ها را مدیریت کرد. چه کسب و کار خانوادگی محلی باشد و چه نانوایی های صنعتی بزرگ، قبوض سرسام آور انرژی یک تهدید وجودی است.

یورونیوز از نانوایان در ایتالیا، رومانی و هلند بازدید کرد تا بداند چگونه بحران را مدیریت می کنند.

در شهر دلفت، در هلند، جک ون رون در حال بستن نانوایی خود است که در آن ۱۹ سال است برای جامعه محلی نان و کیک می پزد. او این را می داند زیرا یک مشتری 19 ساله به او یادآوری می کند که کیک تولد او را درست کرده است. اما جنگ در اوکراین و افزایش تورم به نانوایی کوچک او پایان می‌دهد و درهایش را برای آخرین بار می‌بندد.

“مشکل این است که قیمت بنزین به آسمان بالا می رود. در یک نقطه خاص دیگر نمی توانید ادامه دهید. من اکنون 1400 یورو در ماه پرداخت می کنم، به زودی 12000 یا 13000 یورو خواهد شد. این انتظار برای نوامبر است و غیرممکن است. همینطور ادامه بده.” جک توضیح می دهد.

خروج جک به داستانی پایان می دهد که تقریباً یک قرن به طول انجامیده است. این نانوایی در سال 1928 افتتاح شد. زمانی که نان هنوز با کالسکه اسب تحویل داده می شد. 30 سال پیش، پدرش این تجارت را بر عهده گرفت و کمی بعد جک نیز به آن پیوست. همه در محله جک و به خصوص کیک های خوشمزه او را دوست دارند که برای او بهترین و سرگرم کننده ترین قسمت کار بود.

در ماه اوت، جک به قبض انرژی با قیمت متغیر روی آورد و برای او این آغاز پایان بود.

در واقع، دولت از خانواده‌های فقیر حمایت می‌کند، مالیات انرژی را کاهش می‌دهد و به برخی از مصرف‌کنندگان به قبوض برق و گاز یارانه می‌دهد. اما نانوایی‌های کوچکی مانند جک‌ها در اکثر طرح‌های حمایتی جای نمی‌گیرند.

نانوایان هلندی در سراسر کشور دست به تظاهرات اعتراضی می زنند و شنبه ها برق را قطع می کنند و شمع روشن می کنند.

دولت هلند تصمیم گرفت به نانوایانی که مایل به تعویض اجاق گازی با کوره های برقی هستند وام های ارزان قیمت ارائه کند، اما این مشکل ساز است و جک را نجات نخواهد داد.

تغییر به برق امکان پذیر است، اما دو سال و نیم زمان انتظار برای کابل کشی در خیابان وجود دارد. ما در حال حاضر مشغول تلاش برای تهیه کوره های جدید هستیم، اما این سرمایه گذاری نیمی از میلیون یورو، که باعث ناامنی بیش از حد من می شود، در 17 سال گذشته که کار خواهم کرد.

شرکت‌هایی که حداقل یک هشتم گردش مالی خود را صرف گاز می‌کنند، از حمایت دولت برخوردار می‌شوند، اما اکثر نانوایی‌ها از این آستانه خارج می‌شوند و چیزی عایدشان نمی‌شود.

ما سعی خواهیم کرد همه چیز (تجهیزات) قابل فروش را بفروشیم. اما نمی‌توانیم برای خلاص شدن از شر آن خیلی منتظر بمانیم، زیرا تعداد زیادی نانوا در حال تعطیل شدن هستند و تجهیزات (نان‌پزهای مستعمل) زیادی در بازار وجود دارد. خوب، بیایید ببینیم.”

زندگی جدیدی برای جک شروع می شود. او دیگر رئیس خودش نیست، اما به عنوان کارمند برای نانوایی دیگر کار خواهد کرد. جک در واقع مشتاقانه منتظر آن است، در نهایت، او به جای بهره کشی از خود، ساعات کاری منظمی خواهد داشت.

در رومانی، دولت از شرکت‌ها با قبوض انرژی حمایت می‌کند، اما نه بدون آستانه. مصرف کنندگان در مقیاس بزرگ، مانند نانوایی صنعتی اولتینا در شهر اورلاتی با 400 کارمند، انرژی ارزان تری دریافت می کنند. اما اکنون به جای 20 هزار یورویی که قبلا می پرداختند، ماهانه معادل 50000 یورو برای برق پرداخت می کنند.

Bogdan Iosif مالک و مدیر کل نانوایی اولتینا است.

“در حال حاضر بزرگترین مشکل ما گرانی برق است. مایلیم در طرح غرامت دولتی برای برق مشمول شویم.”

کریستینل از نوجوانی در شرکت شروع به کار کرد و اکنون 22 سال است که بخشی از کارکنان است. او هنگام پختن نان عاشق همسرش کریستینا شد. کارگران غیر ماهر معادل 450 یورو خالص در ماه دریافت می کنند، کریستینل به دلیل دوره خدمت خود در شرکت، 600 یورو دریافت می کند.

اگرچه دولت از خانوارهای خصوصی با سقف قیمت انرژی حمایت می‌کند، این زوج سعی می‌کنند تا جایی که ممکن است آن‌ها را خراش دهند. این شامل تلاش برای مدیریت بدون گرم کردن خانه می شود، زیرا صورتحساب ها بسیار گران هستند.

دیوید در ایتالیا در نانوایی Campo de’ Fiori در مکانی عالی در رم از ساعت ده شب تا ده صبح کار می کند. او از 15 سالگی نانوا است و می گوید الان همه چیز گران شده است.

در واقع، هر دو، دولت راست‌گرای جدید جورجیا ملونی و همچنین دولت قبلی ماریو دراگی، بسته‌های حمایتی گسترده‌ای را انتخاب کرده‌اند. با این وجود، افرادی مانند دیوید هنوز از افزایش تورم رنج می برند.

ساعت 8 نانوایی در بازار گل افتتاح می شود. مشتریان در مورد اعلام دولت مبنی بر انتقال 30 میلیارد یوروی بدهی در ماه های آینده به سمت خانواده ها و شرکت ها صحبت می کنند تا بار قبوض برق و گاز را کاهش دهند.

فابریزیو روسیولو مالک کامپو دی فیوری است و نگران ۱۸ کارمند خود است. هزینه های دیوانه وار مواد، مواد اولیه و انرژی او را مجبور کرده است که قیمت نان را ۱۲ درصد افزایش دهد.

“فقط در مدت یک سال قبض ماهانه گاز ما از 1200 یورو به 5500 یا تقریبا 6000 یورو افزایش یافت و قبض برق از 1500 یورو به 5700 یورو افزایش یافت. ما دو اجاق پخت داریم که یکی با برق کار می کند و دیگری با گاز. در ما فر برقی را خاموش کرده ایم، در غیر این صورت قبض برای پرداخت بسیار گران می شود.» فابریزیو توضیح می دهد.

ایتالیا، رومانی، فرانسه و ده ها کشور دیگر اتحادیه اروپا خواهان سقف قیمت گاز اروپا و حمایت اتحادیه اروپا با تامین مالی بدهی هستند. اما کشورهایی مانند هلند و آلمان با این استدلال مخالف هستند که ارائه دهندگان می توانند گاز طبیعی خود را در جای دیگری بفروشند.

یک سازش می تواند اعضای اتحادیه اروپا را برای خرید گاز با هم متحد کنند و در نتیجه قیمت را کاهش دهند. اگر وزرای انرژی نتوانند هفته آینده (24 نوامبر) به توافق برسند، سران دولت ها باید در ماه دسامبر آن را حل کنند.

از زمان شروع بحران انرژی (در سپتامبر 2021)، تقریباً 600 میلیارد یورو در سراسر کشورهای اتحادیه اروپا برای محافظت از مصرف کنندگان در برابر افزایش هزینه های انرژی اختصاص یافته است.