به گفته فعالان، مزارع حیوانات را با مخازن میکروارگانیسم جایگزین کنید | غذا

یک کمپین اعلام کرده است که اگر دامداری را با کارخانه‌های تولید میکروارگانیسم‌ها جایگزین کنیم، می‌توان پروتئین کافی برای تغذیه کل جهان را در زمینی کوچکتر از لندن تولید کرد.

مانیفست Reboot Food استدلال می‌کند که سه چهارم زمین‌های کشاورزی جهان باید به جای آن بازگردانده شوند.

بر اساس یک مطالعه، انتشارات حاصل از دامداری حداقل 16.5 درصد از گازهای گلخانه ای سیاره را تشکیل می دهد. تعدادی از کارشناسان خواستار کاهش پروتئین حیوانی در رژیم غذایی ما شده اند.

هنری دیمبلبی، تزار غذای دولت بریتانیا، به مردم پیشنهاد کرده است که 30 درصد کمتر پروتئین حیوانی مصرف کنند و گوشت و لبنیات را با پروتئین گیاهی جایگزین کنند. حدود 85 درصد از زمین‌های کشاورزی در انگلستان برای چرای حیواناتی مانند گاو یا پرورش غذا استفاده می‌شود که سپس به دام‌ها داده می‌شود.

فعالان وگان در کنفرانس آب و هوای Cop27 در شرم الشیخ مصر اعتراض می کنند و استدلال می کنند که کشاورزی حیوانات سهم بزرگی در انتشار گازهای گلخانه ای دارد.

مارک لیناس، نویسنده آب و هوا گفت: «سیاست‌های کشاورزی جریان اصلی جنبش محیط‌زیست اوضاع را بدتر می‌کند نه بهتر. روش‌های کشاورزی ارگانیک و «بازسازی» گسترش کشاورزی را تشویق می‌کنند و به پرده‌های دود برای صنعت دام تبدیل شده‌اند. زمان آن فرا رسیده است که محیط بانان معقول در پشت تکنیک های تولید مواد غذایی که از زمین کمتر استفاده می کنند، متحد شوند.

این کمپین که در Cop27 راه اندازی شد، از 10 سیاست می خواهد که دولت های جهان باید اتخاذ کنند، از جمله سرمایه گذاری 2.5 درصد از تولید ناخالص داخلی در طی 10 سال در نوآوری مواد غذایی، پایان دادن به تمام یارانه ها برای کشاورزی حیوانات و یارانه دادن به غذاهای گیاهی، و ممنوعیت تبلیغات کربن. گوشت فشرده، محدود کردن حق ثبت اختراع در مورد فناوری جدید مواد غذایی و قانونی کردن ویرایش ژن.

ایده سنگ بنا، تعویض کشاورزی حیوانات، در صورت امکان، با فناوری به نام تخمیر دقیق است که شامل تولید مخمرها و باکتری ها برای ساخت پروتئین می شود. این می تواند پروتئین های حیوانی بیولوژیکی یکسانی را با استفاده از میکروارگانیسم های دستکاری شده ژنتیکی تخمیر شده در مخازن ایجاد کند. این کارخانه ها با انرژی خورشیدی، بادی و هسته ای تامین می شوند. کمپین های تبلیغاتی اشاره می کنند که این فناوری 99 درصد انسولین و 80 درصد مایه پنیر را در سراسر جهان تولید می کند.

آنها می گویند پروتئین حاصل از تخمیر دقیق تا 40900 برابر بیشتر از گوشت گاو در زمین کارآمدتر است و از نظر فنی تولید پروتئین جهان در زمینی کوچکتر از لندن بزرگ امکان پذیر است.

برخی از اشکال تخمیر دقیق در حال حاضر در ایالات متحده به کار گرفته شده اند، از جمله فرآیندی که می تواند پروتئین های شیر را مسئول طعم چرب و تند بستنی کند که معمولاً توسط لبنیات به دست می آید.

جورج مونبیوت، ستون نویس آبان نیوز، که در کتاب اخیر خود Regenesis درباره این راه حل بالقوه نوشت، از این کمپین حمایت می کند.

او گفت: “فیل در اتاق در Cop27 گاو است. اما خوشبختانه این بار، واقعاً دستور العملی برای موفقیت وجود دارد. با راه‌اندازی مجدد سیستم‌های غذایی خود با تخمیر دقیق، می‌توانیم کشاورزی حیوانات را به تدریج کنار بگذاریم و در عین حال میزان پروتئین موجود برای مصرف انسان را تا حد زیادی افزایش دهیم.