بگذارید حشرات بخورند: بریتانیا از کشورهای گرسنه آفریقا می خواهد حشرات را پرورش دهند | حشرات

هزینه‌های کمک‌های بریتانیا، آفریقایی‌های گرسنه‌زده را به خوردن حشرات تشویق می‌کند، با پروژه‌هایی که هدفشان توسعه این روش در جمهوری دموکراتیک کنگو و زیمبابوه است.

حشرات خوراکی مدت‌هاست که به عنوان یک منبع پروتئین کارآمد مورد توجه قرار گرفته‌اند که نسبت به دام‌های معمولی به زمین و آب کمتری نیاز دارند. با این حال، سلیقه و مقاومت فرهنگی ثابت شده است که مانع گسترش این عمل در بسیاری از نقاط جهان شده است.

در اقدامی برای درک مزایای قابل توجه حشرات روی کاغذ، یک پروژه کمک 50000 پوندی بریتانیا در جمهوری دموکراتیک کنگو، کرم‌های آفریقایی، ملخ‌های مهاجر و مگس‌های سرباز سیاه را در فهرست غذا قرار می‌دهد.

این ابتکار در استان‌های کیوو شمالی و جنوبی جمهوری دموکراتیک کنگو انجام می‌شود، جایی که پرورش گاو یکی از معدود راه‌های امرار معاش برای ساکنان روستایی است. اما با افزایش جمعیت در این مناطق، فضا برای دامپروری در حال کاهش است و پرورش گوشت گاو بر منابع آب فشار وارد می کند.

بیست و سه گونه حشره در حال حاضر در منطقه کیوو جنوبی مصرف می شود، اگرچه کنگویی ها معمولاً آنها را پرورش نمی دهند، در عوض بسته به فصل آنها را فرصت طلبانه جمع آوری می کنند. حشرات خوراکی که معمولا در این منطقه خورده می شوند عبارتند از شپشک خرما آفریقایی، سوسک بستر، موریانه ها و جیرجیرک ها.

آژانس کاتولیک برای توسعه خارج از کشور (Cafod)، یک موسسه خیریه در انگلستان و ولز، امیدوار است کنگویی ها شروع به پرورش حشرات به روشی صنعتی کنند. کافود به پرسش آبان نیوز درباره نحوه استفاده از پول پاسخ نداد.

در همین حال، در زیمبابوه، پروژه توسعه دیگری برای استفاده از کرم موپان در فرنی که در مدارس سرو می شود، در حال انجام است. کاترپیلارهای سبز لزج که به پروانه امپراتور تبدیل می‌شوند، معمولاً برای مصرف از گیاهان در فصول بارانی در بخش‌های روستایی زیمبابوه انتخاب می‌شوند.

با 300,000 پوند از بودجه کمکی، مقامات در حال برنامه ریزی برای تغذیه کودکان فقیر 7 تا 11 ساله در شهر جنوبی گواندا و در پایتخت، هراره، یک ماهی حشره دار هستند که به گفته آنها مزایای غنی بودن را دارد. ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی، از جمله فسفر، پتاسیم، آهن، مس، روی، منگنز، سدیم، ویتامین های B1 و B2 و نیاسین.

سرپرست این پروژه، دکتر آلبرتو فیوره، استاد شیمی و فناوری مواد غذایی در دانشگاه آبرتای در داندی، گفت که زیمبابوه‌ها به شدت به ذرت متکی هستند که پروتئین، مواد معدنی ضروری، اسیدهای آمینه و اسیدهای چرب کمی دارد.

فیوره گفت که او و تیمش فرمولی ساختند که کرم‌های موپان پرورشی محلی را با غلات و میوه‌هایی که نیازی به واردات ندارند ترکیب می‌کند – یک مزیت قابل توجه زیرا جنگ در اوکراین و دلار قوی ایالات متحده باعث می‌شود که غذاهای خارجی به‌طور فزاینده‌ای در دسترس نباشد.

اگرچه فیوره تمایلی به فاش کردن دستور پخت خود قبل از انتشار داده‌های این مطالعه نداشت، اما گفت فرنی مبتنی بر حشرات حاوی غلاتی از جمله سورگوم و ارزن است. او گفت مطمئن است که این غذا خوش طعم است، زیرا تیم تحقیقاتی او آزمایشات طعم مصرف کننده را در اسکاتلند، کشوری که مدت ها با فرنی مرتبط است، انجام داده است.

آماده کردن غذای مبتنی بر حشره تنها مرحله اول پروژه است. یک کارآزمایی تصادفی کنترلی برای بررسی اینکه آیا کودکانی که صبحانه می خورند در مدرسه عملکرد بهتری دارند و آیا وزن آنها سالم تر می شود، انجام خواهد شد.

دکتر سارا بینون، بنیانگذار مزرعه حشرات در پمبروکشایر و یک حشره شناس دانشگاهی، گفت که پروژه های کمکی برای ترویج حشرات خوراکی “راهی مطمئن برای نجات زندگی و بهبود تغذیه فقیرترین مردم سیاره زمین” است.

او گفت: “ما همچنین به طور فعال مردم در کشورهای توسعه یافته را تشویق می کنیم تا حشرات را در رژیم غذایی خود بگنجانند.

“با جمعیتی که اشتهای آنها بسیار فراتر از محدودیت های سیاره ای است، و با کشاورزی فعلی که تنوع زیستی را از بین می برد و آب و هوا را تغییر می دهد، ما چاره ای نداریم جز اینکه نحوه تولید و مصرف مواد غذایی را تغییر دهیم … و همچنین دیدگاه هایمان در مورد این موضوع.”

هر دو پروژه کمکی از طریق تحقیق و نوآوری بریتانیا (UKRI) که یک نهاد گسترده در وزارت تجارت، انرژی و استراتژی صنعتی است، تأمین مالی شد.

سخنگوی UKRI گفت: «ما از پروژه‌های تحقیقاتی خاص با بودجه حمایت می‌کنیم، اما پیش‌بینی می‌کنیم که آموخته‌ها و دانش جمع‌آوری‌شده برای شهروندان در سراسر جهان صرف نظر از وضعیت اقتصادی آنها مفید باشد. مزایای پروتئین و زیست محیطی مصرف حشرات به طور گسترده در سطح جهانی گزارش شده است.