ظهور مزارع عمودی: آیا کارخانه های گیاهان سرپوشیده می توانند در 10 سال آینده عادی شوند؟ | محیط

بپشت دری بدون هوا، داخل انباری در فاصله 10 دقیقه پیاده روی از مرکز شهر بریستول، قفسه هایی از پیازچه های پر جنب و جوش با شور و شوق به سمت آسمان LED های رنگارنگ جوانه می زنند. هوایی که آنها در حال تعرق هستند بوی خاکی می دهد، علیرغم عدم وجود خاک، در حالی که صدای زمزمه مکانیکی جایگزین آرامش بخشی برای آواز پرندگان است.

به آینده کشاورزی خوش آمدید، جایی که گیاهان، سالادها و میوه های نرم در تمام طول سال در کارخانه های وسیع و سرپوشیده گیاهان پرورش می یابند.

در ماه ژوئن، استارت‌آپ کشاورزی عمودی بریتانیا به نام Jones Food Company (JFCo)، اعلام کرد که در حال ساخت بزرگترین مزرعه عمودی جهان در محل یک فورج قدیمی در لیدنی، گلوسسترشر است.

مدیر عامل آن، جیمز لوید جونز، پیش‌بینی می‌کند که در عرض 10 سال بریتانیا می‌تواند تمام گیاهان، برگ‌های سالاد، میوه‌های نرم – و گل‌های بالقوه شاخه بریده خود را از این طریق رشد دهد: «مزرعه‌های عمودی در زنجیره تأمین به هنجار تبدیل خواهند شد، و احتمالاً تولید و واردات گلخانه ای را حذف کند.»

بذرهای این انقلاب – در لایه‌های پشم گوسفندی که به صورت عمودی روی هم چیده شده‌اند – در مرکز نوآوری JFCo در بریستول کاشته می‌شوند. لوید جونز گفت: “کشاورزی عمودی می تواند هر چیزی را رشد دهد. فقط بسیاری از چیزها را خیلی گران می کند تا از نظر تجاری قابل دوام باشد، بنابراین اینجا جایی است که ما یاد می گیریم چگونه آن را تجاری کنیم.”

در اولین اتاق از چهار اتاق رشد 69 متر مربعی، پشته هایی از پیازچه سبز درخشان وجود دارد. همه پارامترهای محیطی در اتاق به شدت کنترل می شود، از دما، رطوبت و محتوای دی اکسید کربن اتاق گرفته تا طیف رنگ، شدت و الگوی چرخه نور تا تاریکی، و مواد مغذی که نهال ها در معرض آنها قرار می گیرند.

آنها با تغییر این پارامترها و آزمایش با انواع مختلف گیاهان، شرایط بهینه ای را برای رشد این گیاهان بررسی می کنند.

شما نیاز به نور خورشید را از بین می برید و هر پارامتر محیطی را کاملاً برای نیازهای گیاهان ایجاد می کنید. لوید جونز گفت: شما بهترین زمان خود را به آنها می دهید – به طور موثر، دو هفته در باربادوس، جایی که آنها با آرامش برمی گردند – و سپس آنها را درو می کنید.

به راحتی می توان تشخیص داد که کدام نهال به جکپات رسیده است: برخی از سینی ها حاوی فرش های سبز و سبز پیازچه هستند. سایر رخنمون های تکه تکه شده

در پایین راهرو، آزمایش های مشابهی با گشنیز و شوید در حال انجام است، در حالی که یک 276 متر² آزمایشگاه توت فرنگی در سراسر راهرو در حال ساخت است.

کشاورزی به این روش می تواند مزایای زیادی داشته باشد. چارلی گای، یکی از بنیانگذاران LettUs Grow، یک شرکت مستقر در بریستول که در حال توسعه فناوری برای مزارع عمودی است، گفت: «یکی از مزایای بزرگ این است که ما به گونه‌ای رشد می‌کنیم که تأثیری بر طبیعت ندارد.

همچنین به این معنی است که می‌توانیم بیشتر زمین خود را روی چیزهایی مانند کاشت درخت متمرکز کنیم. بنابراین، از دیدگاه تنوع زیستی، مزایای زیادی وجود دارد.»

از آنجایی که آب غنی از مواد مغذی که ریشه گیاهان را حمام می کند تا 30 بار تمیز و مجددا استفاده می شود، هدر رفت کمتری وجود دارد. همچنین هیچ گونه دفع آفت کش ها به آبراهه های مجاور وجود ندارد و نیازی به علف کش ها یا آفت کش ها نیست، زیرا گیاهان در داخل خانه بسته می شوند.

چیدن گیاهان بالای یکدیگر در قفسه ها و رشد آنها در شرایط ثابت و بهینه، 365 روز در سال، همچنین به این معنی است که از نظر تئوری، هر متر مربع زمین در مقایسه با مزارع معمولی بازده بیشتری دارد.

مزیت دیگر ثبات در خود محصول است. پروفسور آنتونی داد در مرکز جان اینس گفت: “کشاورزی عمودی به شما امکان می دهد چیزهایی را با ظاهر و طعم بسیار ثابت رشد دهید، به این معنی که می توان آنها را با کارایی بیشتری بسته بندی کرد و ضایعات کمتری وجود دارد زیرا تعداد کمتری از اقلام برای خریداران سوپرمارکت جذاب نیستند.” ، یک مرکز تحقیقاتی در نورویچ.

با این حال، تا سال 2020، تنها حدود 30 هکتار (75 هکتار) زمین کشاورزی عمودی عملیاتی در سراسر جهان وجود داشت. یک چالش کلیدی این است که کشت محصولات در داخل خانه، 24/7، به برق زیادی نیاز دارد – برای تامین برق چراغ ها، بخاری ها، رطوبت سازها و سایر تجهیزات.

راه حل JFCo سرمایه گذاری در انرژی های تجدیدپذیر است: سقف مزرعه آن در لیدنی – که در نهایت 1.5 هکتار فضای رشد (معادل حدود 60 زمین تنیس) را فراهم می کند – به طور کامل با پنل های خورشیدی پوشیده خواهد شد و فضایی برای پانل های بیشتر یا باد خواهد داشت. توربین در زمین همسایه

گای می‌گوید: «انرژی همیشه در مزارع عمودی یک مشکل است، اما وقتی آن را به انرژی‌های تجدیدپذیر گره می‌زنیم، در مقابل واردات آن از سرتاسر جهان، و مسائل مربوط به ریسک پایداری و زنجیره تأمین، واقعاً یک روش بسیار پایدار برای رشد مواد غذایی است. با آن مرتبط است.»

شرکت‌ها همچنین در حال بررسی فن‌آوری‌هایی هستند که می‌توانند هزینه کار را کاهش دهند، به عنوان مثال با نیمه خودکار کردن فرآیند برداشت: «کمی شبیه به [robotic] لوید جونز گفت: ایستگاه انتخاب آمازون یا اوکادو، جایی که شما کارهایی را که باید با گیاه انجام دهید – آن را هرس کنید، گرده افشانی کنید، توت فرنگی ها را از روی آن بردارید – و سپس آن را در موقعیت خود قرار دهید.

برای افزایش بیشتر بهره‌وری، LettUs Grow در حال توسعه روش‌های رشد آئروپونیک است که شامل اسپری کردن ریشه‌های گیاه با یک غبار بسیار ریز از محلول غذایی است، به جای ایستادن آنها در آن (هیدروپونیک).

اگر گیاهان ریشه های سالمی داشته باشند، می توانند به طور موثرتری از انرژی استفاده کنند و رشد بسیار بهتری داشته باشند. گای گفت: «اگر به یک خاک سالم خوب فکر می‌کنید، حفره‌های هوای زیادی در آن وجود دارد، مقدار مناسبی از مواد مغذی و رطوبت مناسبی دارد – ما می‌توانیم به طور موثری آن را با استفاده از ایروپونیک بازسازی کنیم».

حتی اگر این پیشگامان گیاهی بتوانند کشاورزی عمودی را مقرون به صرفه کنند، بعید است که جایگزین کشاورزی سنتی برای محصولات اصلی مانند گندم، برنج یا سیب زمینی شود. اینها در مقایسه با گیاهان یا برگهای سالاد، دوره رشد طولانی تری دارند و به نور زیادی نیاز دارند.

یک مزرعه گندم نیز به اندازه یک مزرعه کاهو به فروش نمی رسد. از نظر سرعت رشد و مقدار انرژی که باید به سیستم وارد شود تا این امکانات از نظر اقتصادی مقرون به صرفه باشند، نقطه شیرینی وجود دارد.

جایی که کشاورزی عمودی می تواند قابل دوام باشد، برای محصولات با فصل رشد کوتاه تر، مانند برگ های سالاد، گیاهان و میوه های نرم مانند توت فرنگی یا زغال اخته است.

داد گفت: «این پاسخی برای امنیت غذایی نیست، اما یکی از طیف وسیعی از چیزهایی است که می‌تواند به تولید غذا به روشی پایدارتر کمک کند».