تولید پنیر فروشندگان فرانسوی به دلیل خشکسالی متوقف شد | فرانسه

پنیر سنتی به آخرین قربانی خشکسالی تابستانی فرانسه تبدیل شده است، زیرا تولید انواع Salers در منطقه مرکزی Auvergne به دلیل کمبود علف برای گاوها متوقف شد.

Salers یک پنیر گاوی غیر پاستوریزه است که قرن ها در مرکز فرانسه تهیه می شود. فرانسه را حمل می کند نام مبدأ محافظت شده (AOP) مهر تایید، به این معنی که منحصر به منطقه کوچکی است که در آن تولید می شود.

اما یکی از قوانین تولید آن این است که گاوهای محلی اگر قرار است از شیر آنها استفاده شود باید حداقل از 75 درصد علف مرتع تغذیه شوند.

گرمای سوزان تابستان امسال باعث شده است که اکثر 76 کشاورز که شیرشان به سمت تولیدات فروشندگان می رود، از اینکه مراتع زمانی سبز آنها خشک و زرد شده است، ناامید شوند.

یکی از کشاورزان، لوران روکس، به ایستگاه رادیویی محلی France Bleu گفت: “چیزی برای خوردن نمانده است.” زمین آنقدر خشک است که در بعضی جاها شبیه خاکستر به نظر می رسد. گرد و غبار است.»

تصمیم به توقف موقت تولید پنیر گرفته شد به این امید که باران در سپتامبر بیاید و مرتع را احیا کند.

لوران لورس، رئیس گروه محلی فروشندگان پنیرساز، گفت: «سالرز پنیر فصلی است که در فصل چمن تهیه می شود. این یکی از ارکان هویت آن است.» او گفت که بدون علف، پنیر کاملاً متفاوت به نظر می رسد و طعم و مزه آن کاملاً متفاوت است، که این خطر به تصویر آن آسیب می رساند.

این اولین بار است که تولید پنیر فروشندگان به طور کامل تعطیل می شود.

فرانسه از بدترین خشکسالی تاریخ خود رنج می برد، زیرا برخی از روستاهای جنوب بدون آب آشامیدنی سالم و وابسته به تحویل با کامیون هستند و کشاورزان نسبت به کمبود شیر در زمستان هشدار می دهند.

انتظار می رود برداشت ذرت در سال جاری 18.5 درصد کمتر باشد و کشاورزان گفتند که سایر محصولات غلات و میوه و سبزیجات در رنج هستند.