گروه رستوران گوردون رمزی 12 میلیون پوند خسارت ناشی از بیماری همه گیر گزارش می دهد | صنعت هتلداری

امپراتوری رستوران گوردون رمزی تقریباً 12 میلیون پوند ضرر کرده و تقریباً 300 پرسنل خود را به دلیل تعطیلی و محدودیت‌ها در طول همه‌گیری کووید-19 تعلیق کرده است زیرا این تاجر نسبت به تأثیر بالقوه تورم فزاینده و افزایش قبوض بر عادت‌های غذاخوری رستوران هشدار داده است.

این سرآشپز مشهور 35 رستوران در بریتانیا – از جمله پتروس، آشپزخانه نان استریت، رستوران گوردون رمزی و سه رستوران در ساووی- را اداره می‌کند یا دارای سهام است و برای 13 رستوران دیگر در سراسر جهان قرارداد مجوز دارد.

آخرین حساب‌های شرکت منتشر شده برای رستوران‌های گوردون رمزی نشان می‌دهد که کسب‌وکار او در سال منتهی به پایان آگوست 2021، پس از زیان 5 میلیون پوندی در مدت مشابه در سال قبل، 6.84 میلیون پوند زیان پیش از مالیات داشته است. ماه های اول همه گیری

سال گذشته، رمزی گفت که رستوران های او به دلیل لغو رزرو به دلیل ویروس کرونا، ده ها میلیون پوند از درآمد خود را از دست داده اند.

آخرین حساب‌های شرکت‌ها فشار مالی شدیدی را که تجارت مهمان‌نوازی با آن روبه‌رو بوده است، نشان می‌دهد، با درآمد ۲۶.۲ میلیون پوندی رستوران‌های Ramsay در آخرین سال مالی‌اش کمتر از نصف ۵۴.۷ میلیون پوندی که قبل از شیوع همه‌گیری در سال ۲۰۱۹ به دست آورده بودند.

در سال منتهی به پایان آگوست 2019، این شرکت 15 میلیون پوند سود داشت. رمزی به‌عنوان کنترل‌کننده نهایی، عملاً آنچه را که شرکت در سودهای پس از مالیات به دست می‌آورد، به دست می‌آورد که در سال 2019 11.9 میلیون پوند بود.

این شرکت گفت که از فوریه، زمانی که آخرین محدودیت‌ها بر کسب‌وکارهای مهمان‌نوازی در انگلستان پس از شیوع اولیه نوع Omicron برداشته شد، رستوران‌های آن به سوددهی بازگشته‌اند و فروش «به طور مداوم از معاملات قبل از همه‌گیری جلوتر است».

با این حال، با توجه به اینکه بودجه خانوارها به دلیل افزایش قبوض انرژی و تورم به بالاترین حد خود در 40 سال اخیر فشرده شده است، این شرکت نسبت به شرایط سخت معاملاتی در پیش رو هشدار داد.

در این بیانیه آمده است: «همه‌گیری کووید-19 برای دومین سال تأثیر قابل‌توجهی بر این گروه گذاشت و خطرات جدیدی در ارتباط با فشارهای تورمی و هزینه‌های مصرف‌کننده وجود دارد.

پرونده های مالی نشان می دهد که گروه رستوران می تواند کاهش فروش بالقوه 20 درصدی را تحمل کند – همان سطحی که در اولین شیوع Omicron، از اواخر نوامبر تا فوریه ثبت شد – بدون اینکه منجر به کمبود پول نقد یا شکستن پیمان های وام دهی شود.

رمزی همچنین در طول دو سال گذشته به طرح حفظ مشاغل کروناویروس دولت برای حمایت از کارکنان 6.5 میلیون پوندی و سال گذشته 524000 پوند دیگر به عنوان “کمک های حمایتی دولت محلی” روی آورد.

پرونده های مالی همچنین نشان می دهد که تعداد کارکنان از 914 به 622 نفر بین آگوست 2020 تا آگوست 2021 کاهش یافته است زیرا شرکت تلاش کرد میلیون ها نفر از هزینه های دستمزد خود را در طول همه گیری کاهش دهد. تقریباً تمام خسارات کارکنان رستوران بوده است.

رستوران های گوردون رمزی، که دارای 23.7 میلیون پوند بدهی خالص است، 13.7 میلیون پوند وام بانکی تضمین شده توسط گروه و “ضمانت های شخصی” نیز دارد. این حساب‌ها نشان می‌دهد که تا 31 آگوست سال گذشته، رمزی 10 میلیون پوند ضمانت شخصی در طول دو سال همه‌گیری داده است.