تولیدکنندگان سیب درختی انگلیسی مانند شامپاین خواستار حفاظت هستند شراب سیب

از سیب‌های خرچنگی که در طول فتح روم‌ها فشرده شده‌اند تا باغ‌های کنت که در دوران سلطنت هنری هشتم کاشته شده‌اند، تولید سیب‌انگاری بریتانیایی یکی از بهترین دارایی‌های میراث این کشور است. به طوری که تولیدکنندگان صنایع دستی اکنون خواستار حفاظت از سیب های تجاری مدرن با آب و طعم دهنده های میوه هستند که به گفته آنها شهرت محصولات سنتی را تضعیف می کند.

آنها می گویند که مارک های معروف سوپرمارکت مانند استرانگبو، فراستی جک و سیب کوپاربرگ ممکن است حاوی آب اضافه بیشتری نسبت به آب سیب باشند. آنها خواستار مقررات جدیدی به عنوان بخشی از بازنگری دولت در مورد وظیفه الکل هستند.

جان لارنس، بنیانگذار لارنس سیدر در روستای کورتون دنهام، در مرز سامرست-دورست، گفت: “سیدر واقعی باید از 100٪ آب سیب تهیه شود، اما مقدار زیادی از کنسانتره سیب و آب با مقدار زیادی آب سیب تهیه می شود. محتوای الکل بالا به سیب نام بدی می دهد.»

لاورنس حداقل شش نوع سیب سیب را از باغ های محلی، از جمله ترملت باتر و آسیاب یارلینگتون، برداشت می کند. آنها را فشار می دهند و شیره خالص را تخمیر می کنند و به مدت شش ماه می گذارند تا بالغ شود. لارنس تا 7000 لیتر در سال درآمد دارد، آستانه ای که در آن مالیات الکل پرداخت می شود. طبق قوانین فعلی، سیب باید حاوی حداقل 35 درصد آب میوه باشد. کمپین برای آلی واقعی (Camra)، که همچنین سیب‌زمینی واقعی و سیب‌زمینی را که به نام سیب گلابی نیز شناخته می‌شود، تبلیغ می‌کند، از وزارت خزانه‌داری می‌خواهد که حداقل محتوای میوه را به عنوان بخشی از بررسی عوارض الکل به 50 درصد برساند.

Gillian Hough، مدیر کمپین‌های آل، سیب‌زمینی و پری کامرا، می‌گوید: «مصرف‌کنندگان به این اطمینان نیاز دارند که وقتی آب سیب یا پری می‌خرند، محصولی با کیفیت است که بیشتر از آب حاوی آبمیوه است.»

جیم کالندر، بنیانگذار وب سایت Real Cider، گفت که این نوشیدنی بخشی از هویت ملی است. “مثل انگلیس در یک لیوان است. باید مانند شامپاین از آن محافظت شود.»

کالندر گفت که تولیدکنندگان عمده نوشیدنی‌های خود را با تصاویر بوکولیک تبلیغ می‌کردند، اما آنها اغلب حاوی شربت شیرین و طعم‌دهنده‌هایی بودند که در سیب‌های دست‌ساز استفاده نمی‌شدند. او گفت: «این شربت سیب تجاری است.

تولیدکنندگان سیب همچنین نگران هستند که برخی از تولیدکنندگان آب سیب غلیظ را از لهستان و چین وارد کنند و تقاضا برای سیب های این کشور را تضعیف کند. اعتماد ملی در اوایل سال جاری هشدار داد که باغ‌های میوه در حال ناپدید شدن از منظره بریتانیا هستند و منطقه‌ای به اندازه جزیره وایت از سال 1900 از بین رفته است.

تولیدکنندگان صنایع دستی مایلند از سیب های بریتانیایی بیشتری در سیب های تولید انبوه استفاده کنند. تولیدکنندگان بزرگ می گویند که در حال حاضر تقاضای زیادی برای باغ های سیب کشور، کاشت مناطق جدید و همکاری با کشاورزان برای حفاظت از آنها فراهم کرده اند.

صنعت سیب درختی بریتانیا بیش از 2 میلیارد پوند در سال ارزش دارد، اما فروش در طول همه گیری کاهش یافت. گزارش سالانه سیب سال 2022 که توسط Westons گردآوری شده است، که مستقر در موچ مارکل، هرفوردشایر است و سیدرهایی با 100٪ آب میوه تولید می کند، نشان می دهد که مصرف کنندگان به طور فزاینده ای سیدرهای ممتاز و صنایع دستی می خرند در حالی که فروش سیب سفید ارزان تر کاهش یافته است.

سیب های سفید ارزان قیمت بحث برانگیز بوده اند زیرا با اعتیاد به الکل و بی خانمانی مرتبط بوده اند. یکی از معروف ترین برندها، فراستی جک، 2.5 لیتر به قیمت 3.90 پوند به فروش می رسد و حاوی 7.5 درصد الکل است. همچنین آب را به عنوان اولین ماده تشکیل دهنده خود ذکر کرده است.

انجمن ملی سازندگان سیب به کمیته بهداشت عوام گفت که “یکی از اولین امضاکنندگان آیین نامه عملکرد گروه پورتمن در مورد نامگذاری، بسته بندی و ترویج نوشیدنی های الکلی است و اعضای آن کاملاً مشترک آن هستند.”

Strongbow، محبوب‌ترین برند سیب‌زمینی کشور، آب را نیز به عنوان اولین ماده تشکیل‌دهنده خود فهرست می‌کند. مشخص است که Heineken، مالک Strongbow، علاوه بر سیب های انگلیسی خود، از مقداری کنسانتره سیب وارداتی استفاده می کند که شرکت می گوید برای اطمینان از طعم شیرین تر مورد نیاز است.

یکی از سخنگویان هاینکن انگلستان گفت: «در هرفوردشایر، ما بزرگترین تولیدکنندگان سیب در جهان را اداره می کنیم. هر سال، ما از صدها میلیون سیب بریتانیایی از بیش از 8000 هکتار باغ در هرفوردشایر و اطراف آن برای تولید سیب های سیب استفاده می کنیم. این شرکت گفت که محتوای آب محصولش از نظر تجاری حساس است.

استون مانور، تولیدکننده سیب سیب در بیرمنگام که مالک فراستی جک است، گفت: «بین سال‌های 2014 تا 2019، 1000 هکتار باغ جدید در هرفوردشایر کاشتیم و بیش از 350،000 درخت جدید به چشم‌انداز اضافه کردیم.» این شرکت گفت که Frosty Jack’s “ترکیبی از کنسانتره آب سیب و میوه های محلی است.” Kopparberg به درخواست برای اظهار نظر پاسخ نداد.