بوربون خشک: روحیه کم در نیوزیلند به دلیل تمام شدن بطری فروشی ها | ارواح

از آنجایی که فشارهای زنجیره تامین و تاخیرهای حمل و نقل در سرتاسر جهان احساس می شود، نیوزیلند با کمبود بوربن در سراسر کشور آسیب می بیند و کمبود آن به بازارهای آبجو و ناگت مرغ دست می یابد.

نیل، کارگر فروشگاه Bottle-O در کوه عدن، گفت: “درد است.” «در حال حاضر کمبود بوربن وجود دارد. ظاهراً نمی‌توانیم از آمریکا چیزی دریافت کنیم.»

برای ماه‌ها، خرده‌فروشان – و به‌ویژه مشتریان وفادار – برای تکمیل منابع خود با مشکل مواجه شده‌اند. بدترین کمبودها مربوط به نوشیدنی‌های آماده برای نوشیدن (RTD) بود، به ویژه مخلوط‌های بوربون و کولا که در نیوزلند بسیار محبوب هستند. نیل می‌گوید: «تبلیغات بوربون مانند نان و کره ما هستند، در واقع اگر نان را در یک مغازه مشروب فروشی بفروشید. “آنها در اینجا بسیار محبوب هستند.”

این کمبود توسط Brendon Lawry، مدیر اجرایی زنجیره Liquorland NZ تایید شد، که گفت تامین کنندگان در سراسر کشور “در چهار تا شش ماه گذشته با کمبود بوربن برای تولید RTDs مواجه بوده اند”، تا حدی به دلیل تاخیر در حمل و نقل. وی گفت: ما امیدواریم که این یک موضوع کوتاه مدت باشد.

در سطح بین‌المللی، کمبود در صنعت مشروبات الکلی از سال 2021 افزایش یافته است که تا حدی ناشی از مصرف بیشتر مشروبات الکلی در طول همه‌گیری است. وال استریت ژورنال گزارش داد که Diageo، شرکت چندملیتی مشروبات الکلی پشت برندهای ویسکی مانند جانی واکر و کراون رویال، در ژانویه هشدار داد که در مواجهه با افزایش تقاضا با کمبود مواجه است. بسیاری از ارواح قبل از رسیدن به قفسه‌های مشروب‌فروشی به ماه‌ها یا سال‌ها پیری نیاز دارند – افزایش ناگهانی تولید را سخت می‌کند.

رابرت بروئر، مدیر اجرایی سازمان صنعتی Spirits نیوزیلند، گفت: «این مانند یک طوفان کامل ناگوار است. بروئر گفت که کمبود در نیوزلند ترکیبی از تاخیرهای جهانی حمل و نقل، افزایش محبوبیت ارواح و یک گلوگاه زنجیره تامین است که از کنتاکی و تنسی، جایی که معمولا بوربن تولید می شود، ایجاد می شود.

دکتر بیل وانگ، متخصص مدیریت زنجیره تامین در دانشگاه فناوری اوکلند، گفت که دوران همه گیر کووید-19 “زنجیره های تامین جهانی را تحت فشار شدید قرار می دهد و تجارت را مختل می کند”. وانگ گفت: برای دور زدن برخی اختلالات، “بسیاری از کسب و کارها به دنبال عرضه جایگزین از همکاری های محلی و منطقه ای هستند”، اما این استراتژی به محصولاتی که دارای یک نقطه مبدا واحد هستند، مانند بوربون کمکی نمی کند.

نیوزلند کشوری است که مشروبات الکلی زیاد مصرف می کند، با اشتیاق رو به رشد برای مشروبات الکلی مستقیم و همچنین شراب و آبجو. ارقام Spirits NZ، که حدود 96٪ از بازار را به خود اختصاص داده است، نشان می دهد که بیش از 2 میلیون لیتر بوربن مستقیم در سال منتهی به آوریل 2022 فروخته شده است – به جمعیتی حدود 3.65 میلیون بزرگسال. این علیرغم تأثیر کووید است که بروئر گفت: «به طور کلی تقریباً به ما ضربه زد [a] کاهش 10 تا 12 درصدی در فروش». قبل از کووید، 2.2 میلیون لیتر بوربن بود که 22 درصد نسبت به دو سال قبل افزایش داشت. علاوه بر مشروب مستقیم، این صنعت 70 میلیون لیتر RTD و حدود 400 میلیون شراب و آبجو فروخته است. بر اساس سرانه، کل “به این معنی است که هر نیوزلندی به طور متوسط ​​تقریباً دو نوشیدنی استاندارد در روز مصرف می کند”، طبق سازمان آسیب الکل ActionPoint.

در حالی که کمبود بوربن در سراسر کشور مشاهده شده است، این تنها الکل تحت فشار نیست، زیرا کمبود دی اکسید کربن شروع به ایجاد مشکل برای آبجوسازی های دستی و تولیدکنندگان RTD می کند. از زمانی که آخرین تولیدکننده دی‌اکسید کربن باقی‌مانده در کشور اعلام کرد که تا ماه اوت تعمیر و نگهداری می‌کند، تولیدکنندگان در سراسر کشور برای به دست آوردن منابع دی‌اکسید کربن مقرون‌به‌صرفه – که برای تولید نوشیدنی‌های گازدار، طیف وسیعی از محصولات غذایی و برخی آبجو استفاده می‌شود، با مشکل مواجه شده‌اند.

دیلان فرث، مدیر اجرایی انجمن آبجوسازان نیوزلند، گفت که آبجوسازی‌های کوچک‌تر بیشترین آسیب را دیده‌اند.

«این موضوع بیشتر برای بچه‌های کوچک‌تر که مشکلی ندارند است [CO2] فرآیند گرفتن از آنجایی که دی‌اکسید کربن در فرآیند تخمیر تولید می‌شود، برخی از آبجوسازی‌های بزرگ‌تر توانایی جذب آن را خواهند داشت.»

علاوه بر نوشیدنی‌های گازدار، CO2 در تولید مواد غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرد – از جمله ناگت‌های مرغ، که در ماه‌های اخیر در سوپرمارکت‌ها گم شده است. فرث گفت: «فکر نمی‌کنم هنوز شرایط سختی باشد. “اگر این نوع تعمیر و نگهداری ادامه یابد، یا دیرتر از اوت به پایان برسد، ممکن است مشکلات گسترده ای داشته باشد.”