بلعیدن سخت است: افزایش 30 درصدی قیمت که همراه با وعده غذایی شما تحویل داده می شود | پول

تیهمه‌گیری او زمان رونق برای تحویل غذا بود، زیرا بریتانیایی‌ها برای آوردن ظروف به درب منزل خود به برنامه‌هایی مانند Deliveroo متکی بودند. اما این راحتی قیمت دارد، زیرا معمولاً از مصرف کنندگان قیمت های بالاتر – در برخی موارد تقریباً یک سوم بیشتر – در منوهای غذای آماده و همچنین هزینه های خدمات و تحویل دریافت می شود.

استفاده از برنامه‌هایی مانند Deliveroo، Uber Eats و Just Eat معمولاً بیشتر از زمانی است که غذای مشابهی را در رستوران یا کافه سفارش می‌دادید، زیرا رستوران‌داران می‌گویند که باید هزینه‌های دریافت شده توسط برنامه‌ها را که اغلب حدود 30 است، جبران کنند. درصد از قیمت سفارش.

در یک مورد، یک غذای آماده ماهی و چیپس در سنت اندروز 11.20 پوند برای هدوک، چیپس و لیمو در صورتی که مشتری در مغازه سفارش دهد، 14.40 پوند در صورتی که از Deliveroo عبور کند، دریافت می کند.

Wendy Napthine Frame، مالک Cromars، می‌گوید این برای جبران 29 درصد هزینه خدمات تحویل است.

دیپاک شوکلا، که صاحب سه کافه در جنوب لندن است، برای یک کاپوچینو در Deliveroo و Uber Eats 3.90 پوند دریافت می کند، اما اگر مشتری از در خارج شود، 3.10 پوند دریافت می کند. یک ساندویچ برشته 6.50 پوند در برنامه ها و 4.90 پوند در فروشگاه است. این بدان معناست که یک ناهار 30 درصد بیشتر برای سفارش از خانه است.

او می‌گوید: «ما قیمت‌ها را افزایش می‌دهیم تا از این واقعیت حمایت کنیم که Deliveroo کمیسیون می‌گیرد. “در غیر این صورت، پس از پرداخت حقوق کارکنان، و همچنین چمدان و برچسب زدن، ضرر خواهید کرد.”

استفاده از برنامه‌های تحویل کالا در طول قرنطینه به شدت افزایش یافت زیرا رستوران‌ها، میخانه‌ها و کافه‌ها از سرویس دهی شخصاً به افراد در محل خود محدود شدند. در نیمه اول سال گذشته، Deliveroo سفارشات مشتریان خود را در مقایسه با سال 2020 دو برابر کرد. Just Eat شاهد افزایش مشابهی در سراسر اروپا بود.

مشتریان معمولاً هزینه تحویل و هزینه خدمات را پرداخت می کنند. هزینه خدمات درصدی از سفارش قبل از اعمال تخفیف است. Uber Eats 10% با حداقل 99p و حداکثر £2.99 شارژ می کند. 5% Deliveroo دارای حداقل 99p و حداکثر 2.49 پوند است. Just Eat’s 5% با حداقل 50p و حداکثر 1.99 پوند است. هزینه تحویل معمولا بر اساس فاصله شما از رستوران است.

راهول شارما، مالک The Regency Club، یک بار و کبابی هندی و کنیایی در شمال لندن، می‌گوید مرغ بریانی در صورت سفارش در رستوران یا غذای آماده، 11.95 پوند قیمت دارد. با این حال، با استفاده از Uber Eats، این به 15.30 پوند افزایش می یابد. او هنگام استفاده از پلتفرم های دیگر قیمت را به طور مشابه افزایش داده است. پس از هزینه تحویل و هزینه خدمات – که توسط مشتری تغییر می کند – کل به 18.12 پوند می رسد.

او می‌گوید: «ما 30 درصد کارمزد به تجمیع‌کنندگان می‌پردازیم و آنها هزینه تحویل و هزینه خدمات را از مشتری دریافت می‌کنند. «برای جبران افزایش بی‌سابقه هزینه‌ها، همراه با کارمزدهای بالای جمع‌آوران، مجبور شدیم قیمت‌های منوی برنامه تحویل خود را تقریباً 20 درصد افزایش دهیم تا بقای خود ادامه دهیم. در غیر این صورت قرار گرفتن در پلتفرم جمع‌آوری‌کننده فقط یک تمرین بازاریابی پرهزینه است.»

دیوید فاکس، یکی از بنیانگذاران رستوران های زنجیره ای تامپوپو، که دارای پنج مکان در لندن و منچستر است، می گوید که آنها قیمت ها را تا یک پوند در غذاهای اصلی خود در منوی Deliveroo افزایش می دهند.

او می‌گوید: «رستوران‌ها و غذاخوری‌ها باید بین 25 تا 40 درصد از فروش بیرون را از طریق پلتفرم‌های تحویل بپردازند. “اگر بیرون آوردن بخش قابل توجهی از کل فروش یک کسب و کار خیابانی باشد، پس این یک مشکل است.”

اما پیتر بکمن، مشاور رستوران، می‌گوید همه رستوران‌ها هزینه اضافی دریافت نمی‌کنند، به‌ویژه زنجیره‌های بزرگ که قیمت ظروف در آن‌ها برای مصرف‌کننده کاملاً مشخص است.

او می‌گوید در حالی که مشتریان مجبور نیستند قیمت‌های بالاتری را بپردازند، به‌ویژه پس از قرنطینه، بسیاری از آنها آماده هستند. «تحویل واقعاً بسیار بالا رفت زیرا این تنها راهی بود که می‌توانید یک غذای پخته داشته باشید که خودتان آن را آماده نکرده باشید. و “حق بیمه” [paying more than you would have paid in the store] بکمن می گوید.

یک طبقه کامل از مشتریان وجود دارند که راحتی این که می‌توانند تلفن را بردارند و ظرف نیم ساعت یک غذای گرم تحویل بگیرند، یا هر چیزی که باشد، یک مزیت بزرگ است. و آنها آماده پرداختن هستند.»

نرخ‌های کمیسیون که توسط Deliveroo دریافت می‌شود بسته به نوع خدماتی که رستوران یا غذای آماده استفاده می‌کند متفاوت است – مثلاً اینکه آیا آنها پیک خود را دارند یا از خدمات شرکت استفاده می‌کنند.

رستوران هایی که فقط از Deliveroo استفاده می کنند، به جای چندین سرویس، اغلب نرخ های بهتری دریافت می کنند. Deliveroo می‌گوید: «ما رستوران‌ها را تشویق می‌کنیم که همان قیمت‌های منو را تعیین کنند که هنگام صرف غذا به مشتریان ارائه می‌دهند. “همکاری با Deliveroo به این معنی است که رستوران ها خودشان نیازی به ارائه خدمات تحویل، بودجه کمپین های بازاریابی یا خدمات مشتری ندارند – ما کاملاً معتقدیم که نرخ کمیسیون ما برای خدمات ارائه شده رقابتی است.”

اگر مشتریان سفارش خود را دریافت کنند، یا اگر توسط پیک‌هایی از رستوران تحویل داده شود، معمولاً فقط Eat 14 درصد از رستوران دریافت می‌کند.

رستوران هایی که از شبکه تحویل Just Eat استفاده می کنند به طور متوسط ​​30٪ پرداخت می کنند. می گوید: «فقط بخور فقط زمانی موفق است که شرکای رستوران ما موفق باشند. نرخ کمیسیون ما همچنان رقابتی است و با وجود افزایش هزینه های خارجی، نرخ های ما برای رستوران های بازار در پنج سال گذشته در بریتانیا تغییر نکرده است.

Uber Eats می‌گوید: «کمیسیون‌ها طیف گسترده‌ای از خدمات ضروری را برای رستوران‌ها، از پردازش پرداخت‌ها تا پشتیبانی از پیک‌ها، و همچنین ارائه پشتیبانی اختصاصی مشتری را پوشش می‌دهند.»

مشتریانی که می‌خواهند مستقیماً از غذای محلی خود سفارش دهند، می‌توانند فهرستی از آنها را با پیوندها در سایت StraightFrom.com که توسط Flipdish اداره می‌شود، یک شرکت فناوری که سیستم‌های سفارش رستوران‌ها را به صورت آنلاین دریافت می‌کند، بیابند.

هزینه های سرسام آور ماهی و چیپس جمعه

قیمت یک شام ماهی جمعه شب افزایش یافته و قرار است با افزایش هزینه های منابع، از ماهی گرفته تا سس مایونز و بسته بندی، حتی بیشتر افزایش یابد.

با ترکیب جنگ در اوکراین، بحران هزینه زندگی و هزینه های مارپیچ انرژی، چیپی ها تحت فشار فزاینده ای قرار گرفته اند.

Wendy Napthine Frame، مالک Cromars Fish and Chips در سنت اندروز، می‌گوید قیمت‌ها را 10 درصد افزایش داده است و ممکن است در آینده نزدیک مجبور به افزایش بیشتر قیمت‌ها شود.

نفت در چند ماه گذشته دو برابر شده است. این بزرگترین افزایش در مواد اصلی ما است. سس مایونزی که برای سس تارتارمان استفاده می کنیم زیاد شده است. مخلوط خمیر خودمان نیز به دلیل گرانی آرد بالا رفته است.

جنگ در اوکراین باعث عدم اطمینان در مورد تامین ماهی کاد و ماهی هیدوک از دریای شمال نروژ و روسیه شده است.

مارک پولی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای تراشه‌فروشی ایرلند شمالی جان دوری می‌گوید هزینه‌های ماهی ۹۰ درصد افزایش یافته است. از ماهی سفیدی که در بریتانیا فرود آمد، 45 درصد از روسیه آمده است و این همان چیزی است که فروشگاه های چیپس را تامین می کند. بنابراین در دسترس نیست. [The high] قیمت روغن نیز به دلیل کمبود است زیرا بسیاری از روغن های آفتابگردان از اوکراین هستند. همچنین روی روغن کلزا که امسال محصول بسیار بدی داشت، فشار می آورد.»