آبان نیوز انتشار آخرین خبرهای سیاسی اقتصادی اجتماعی ورزشی فناوری در آبان نیوز
به گزارش دپارتمان اخبار اقتصادی پایگاه خبری آبان نیوز ،
زمانی که آماراچی کلارک تصمیم گرفت یکی از معدود تولیدکنندگان شکلات لوبیا به بار در بریتانیا باشد، با موجی از انتقادات به دلیل رویکرد جایگزین خود مواجه شد.
کلارک 38 ساله می‌گوید: «شکلات از لحاظ تاریخی با شکر سفید تصفیه‌شده درست می‌شد. تصمیم گرفتم همه چیز را تغییر دهم و شروع به استفاده از شکر نارگیل و لوکوما – یک میوه فوق‌العاده – به عنوان شیرین‌کننده کردم.»
نتیجه لوکوکوآ بود که در اتاق خواب آپارتمانش شروع به کار کرد و اکنون یک کسب و کار موفق شکلات سازی با یک کارخانه و فروشگاه در برموندزی، جنوب شرق لندن، و یک وب سایت (lucocoachocolate.com) برای فروش آنلاین است. شکلات کلارک با دست از گونه های کمیاب دانه کاکائو از هائیتی، بلیز، گواتمالا و جمهوری دومینیکن ساخته می شود و یک زنجیره تامین اخلاقی را نوید می دهد.
«گروه کوچکی از سنگرهای شکلاتی لوبیا به نوار وجود داشت [for whom] کلارک می گوید کاری که من انجام می دادم یک تغییر بزرگ بود. وبلاگ نویسان می نویسند: «شکلات باید با شکر سفید درست شود! چرا این؟’ و من از رویدادها حذف شدم. احساس می‌کردم که دارم روبه‌روی یک دیوار آجری می‌روم، که فقط برای کار در آن صنعت باید اجازه بگیرم.»
کلارک ادامه داد، و در هشت سالی که جرقه ایده ساخت شکلات خود را پیدا کرد، لوکوکوا برنده چهار جایزه طعم عالی شد و در خرده‌فروشی‌های سطح بالا موجود است.
شروع کلارک آن چیزی نبود که از یک سازنده شکلات انتظار داشتید: یک فعال سیاسی با مدرک علوم کامپیوتر، او در یک سازمان کمک رسانی جهانی کار می کرد که پایش را در دوی ماراتن زنان سانفرانسیسکو در سال 2014 زخمی کرد.
او می‌گوید: «من علاقه‌مند به درمان به طبیعی‌ترین روش ممکن بودم و شنیده بودم که شکلات تمام این خواص شگفت‌انگیز را دارد. با این حال، پس از کاوش در بهترین شکلات برای خرید، او متوجه شد که شیوه‌های کار غیراخلاقی گاهی اوقات با تولید شکلات مرتبط است.
من تصمیم گرفتم که بهترین راه حل این است که کسب و کار شکلات خود را راه اندازی کنم و ثابت کنم که می توانید یک زنجیره تامین پایدار داشته باشید که اخلاقی و با کیفیت باشد و دقیقاً نشان دهد که شکلات باید چه طعمی داشته باشد.”
کلارک در خانه با دانه‌های کاکائو مختلفی آزمایش کرد، فرآیند برشته کردن آنها در دماهای مختلف، آسیاب کردن آنها و با استفاده از تنها ابزاری که در آن زمان در اختیار داشت، پوسته‌ها را برشته کرد. او می‌گوید: «من آزمایش‌های زیادی انجام دادم، از یک وردنه برای آسیاب کردن لوبیاها و یک سشوار برای برنج کردن استفاده کردم. «دوستان و خانواده‌ام دستور غذای اولیه‌ام را امتحان کردند، و مطمئن نیستم که همه آنها تحت تأثیر قرار گرفته باشند! اما من مصمم بودم که به خودم یاد بدهم چگونه شکلات درست کنم.»
کلارک حس انگیزه و هدفی که منجر به تولد لوکوکوآ شد را به دوران کودکی خود نسبت می دهد که برای جایگاهش در زمین فوتبال مبارزه می کرد.
او می گوید: “من همیشه عاشق فوتبال بوده ام و از پنج سالگی بازی کرده ام.” اما وقتی بزرگتر شدم، همه چیز خیلی سخت شد. فوتبال زنان چیزی بود که برای تحقق آن باید مبارزه می‌کردید – حتی فقط برای بازی در زمین بازی مدرسه.
«در مدرسه، تنها مسابقاتی که به دختران اجازه می‌دادند در آنها بازی کنند، بازی‌های پنج نفره در روزهای سرگرم‌کننده بود – به یاد دارم یک بار، ما مجبور شدیم لباس اسپایس گرلز را بپوشیم تا فقط یک بازی داشته باشیم. در یک موقعیت دیگر، من با چند دوست مرد برای یک مسابقه در پارک رفتیم و با گروهی از پسرها شروع به بازی کردیم. یکی از آنها به وضوح من را نمی خواست و در زمین به من حمله کرد. من در A&E به پایان رسیدم و هنوز جای زخم روی چانه ام باقی مانده است.
فقط زمانی که به دانشگاه رفتم و برای ساوتام، تیم محلی بازی کردم، اوضاع واقعاً تغییر کرد. باورنکردنی بود – برای اولین بار در تیمی بودم که مردم به اندازه من به فوتبال علاقه داشتند. اما زن بودن، فوتبال بازی کردن، قرار گرفتن در جایی که مردم نمی‌خواهند شما باشید: همه اینها پوست ضخیم‌تری به شما می‌دهد. این باعث می شود که بخواهید همه چیز را تا انتها ببینید.
“فوتبال به من قدرت داد تا استقامت کنم. وقتی به منتقدانم پشت کردم، تجارت شروع به پرواز کرد. من Lucocoa را در یک نمایشگاه شکلات راه‌اندازی کردم و وقتی تمام شدیم، متوجه شدم که ممکن است درگیر چیزی باشم.
کلارک یک غرفه در بازار در بریک لین در شرق لندن گرفت و به دنبال آن به فارست گیت نقل مکان کرد، جایی که یک ساختمان بیرونی را به یک کارخانه شکلات سازی تبدیل کرد و تبدیل به یک شکلات ساز تمام وقت شد. سرانجام، کسب و کار رو به رشد او در Spa Terminus، یک سایت تولید و خرده فروشی مواد غذایی در Bermondsey فرود آمد.
کلارک می گوید: «ما کارخانه و فروشگاه خود را در فوریه 2020 – درست قبل از قرنطینه باز کردیم. “معلوم شد که این برای ما خوب بود، زیرا مشاغل مواد غذایی اجازه داشتند به تجارت ادامه دهند – ما در طول همه گیری 400٪ رشد کردیم. مردم پول نقد حمل نمی کردند، بنابراین این ایده که شما فقط می توانید خود را بیرون بیاورید [smart]ساعت یا کارت [to pay] نجات دهنده بود.»
او به پرداخت آنلاین و از طریق ترمینال متصل در هنگام فروش حضوری ادامه می دهد. ویزا و سایر پرداخت‌های دیجیتال را دریافت می‌کنیم و به این کمک نیاز داریم. از نظر موفقیت ما واقعاً مهم است.»
او می‌افزاید که پرداخت‌های دیجیتالی در رقابت با کسب‌وکارهای بزرگ، زمینه بازی را هموار میکند.
اکنون مغازه‌ها بازگشایی شده‌اند، کسب‌وکارهای کوچک Spa Terminus همچنان مراقب یکدیگر هستند تا به رونق این منطقه کمک کنند.
کلارک می گوید: «همسایگان من یک کارخانه مربا، یک قصاب و یک کارخانه گرانولا هستند. کسب‌وکارهای اینجا نیز از یکدیگر خرید می‌کنند و از یکدیگر حمایت می‌کنند. شرکت گرانولا مقداری از شکلات‌های باقی‌مانده ما را برای تهیه گرانولا با نسخه محدود می‌گیرد، در حالی که بینمن ما پوسته‌های دانه‌های کاکائو دور ریخته‌شده ما را برای سهم خود می‌گیرد و در ازای آن سبزیجات به ما می‌دهد. این یک جامعه عالی است.»
اگرچه کلارک مجبور بود با رویکرد جایگزین خود برای به دست آوردن جایگاه خود در میان شکلات سازان بریتانیا بجنگد، اما عزم او به او کمک کرده تا با اخلاقیات دست نخورده و رونق کسب و کار ظاهر شود.
«بازی کردن فوتبال به من آموخت که همیشه باید کاری را که دوست داری انجام دهی. همیشه افرادی در اطراف وجود خواهند داشت که نمی خواهند شما کاری را انجام دهید یا در مورد کاری که انجام می دهید حرف های زیادی برای گفتن دارند.
“اما شما به راه خود ادامه می دهید و در نهایت فکر می کنید: “خب من همین الان از کنارت رد شدم، نه؟”
وقتی تعداد بیشتری از ما بازی می کنیم، همه ما برنده می شویم
رقابت زمانی در بهترین حالت خود قرار دارد که همه واقعاً فرصت شرکت داشته باشند. به همین دلیل است که ویزا اسپانسر مفتخر یورو 2022 یوفا زنان است. و حمایت ویزا فراتر از زمین است. ویزا متعهد شده است تا 8 میلیون کسب و کار کوچک در اروپا را تا پایان سال 2023 به صورت دیجیتالی فعال کند و فناوری و ابزارهایی را برای کمک به تبدیل ایده های کوچک به کسب و کارهای بزرگ در هر کجا که هستند ارائه می دهد. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد اینکه چگونه Visa از دسترسی و گنجاندن حمایت می کند، به این آدرس مراجعه کنید: visa.co.uk/wUEFA2022
این خبر از خبرگزاری های بین المللی معتبر گردآوری شده است و سایت اخبار امروز آبان نیوز صرفا نمایش دهنده است. آبان نیوز در راستای موازین و قوانین جمهوری اسلامی ایران فعالیت میکند لذا چنانچه این خبر را شایسته ویرایش و یا حذف میدانید، در صفحه تماس با ما گزارش کنید.
