خیریه قلب می‌گوید بریتانیا باید به همان شیوه‌ای که بر قند اعمال می‌کند، بر نمک مالیات اعمال کند حمله قلبی

موسسه خیریه قلب پیشرو بریتانیا اعلام کرده است که وزیران باید مالیات جدیدی را به سبک مالیات شکر بر میزان نمک موجود در غذا برای کاهش حملات قلبی و سکته اعمال کنند.

بنیاد قلب بریتانیا (BHF) روز سه‌شنبه از دولت خواست تا بر سطوح بالای نمک مالیات اعمال کند تا شرکت‌ها و فروشگاه‌های مواد غذایی را مجبور کند از افزودن چنین مقادیر زیادی از نمک به محصولات خود خودداری کنند.

بسیاری از مواد غذایی مانند غلات صبحانه، فرآورده های گوشتی، پنیر و غذاهای مبتنی بر سیب زمینی حاوی مقادیر بالای نمک هستند. اما سایر انواع مواد غذایی که به طور گسترده ای کاملا سالم دیده می شوند، مانند غذاهای ماهی و سبزیجات کنسرو شده، اغلب حاوی نمک زیادی هستند.

مصرف سرانه نمک در سراسر بریتانیا در اوایل دهه 2000 از بیش از 9 گرم به 8.1 گرم در روز کاهش یافت، زمانی که آژانس استانداردهای غذایی آن زمان به تولیدکنندگان مواد غذایی گفت که میزان مصرف خود را کاهش دهند، با استفاده از رویکردی سخت که توسط پزشکان و کارشناسان بهداشت عمومی تحسین شد. با این حال، پیشرفت به سوی دستیابی به هدف 6 گرمی خود دولت در حدود سال 2010 متوقف شد، زمانی که دولت ائتلافی به رهبری محافظه‌کاران شروع به تکیه بر شرکت‌هایی کرد که داوطلبانه نمک را کاهش می‌دهند.

نمک عامل اصلی فشار خون بالا، عامل اصلی حملات قلبی و سکته مغزی است، که بین آنها سالانه ده ها هزار نفر جان خود را از دست می دهند.

بهداشت عمومی انگلستان تخمین زده است که 85 درصد نمک مصرفی مردم در زمان خرید در غذا وجود دارد و مصرف کنندگان فقط 15 درصد دیگر را در طول پخت و پز یا سر میز به آن اضافه می کنند.

«پیشرفت در کاهش نمک در مواد غذایی که می خوریم در سال های اخیر متوقف شده است، و بنابراین دولت باید از موفقیت مالیات صنعت نوشابه درس بگیرد. اگر می‌خواهیم بر این مشکل مرگبار غلبه کنیم، باید شجاع‌تر باشیم و اکنون وارد عمل شویم.»

او افزود که یک مالیات جدید نمک به دولت کمک می کند تا به جاه طلبی خود برای داشتن پنج سال زندگی سالم بیشتر تا سال 2035 دست یابد. علاوه بر این، بر اساس تجزیه و تحلیل جدید Health Lumen برای BHF، علاوه بر این، می تواند منجر به کاهش 1.4 میلیون نفر با فشار خون بالا شود و منجر به 49000 سکته کمتر و 1235000 مورد کمتر بیماری قلبی تا سال 2035 شود.

مالیات بر شکر، که در سال 2018 معرفی شد، منجر به بسیاری از نوشیدنی‌های قندی شده است که حاوی شکر بسیار کمتری هستند و به خانواده‌هایی که به طور متوسط ​​30 گرم کمتر از قبل از وضع مالیات در هفته از آن مصرف می‌کنند، اعتبار داده می‌شود.

استراتژی غذای ملی سال گذشته، که دولت از سرآشپز و یکی از بنیانگذاران رستوران های زنجیره ای لئون، هنری دیمبلبی سفارش داده بود، مالیات نمک را توصیه کرد. با این حال، این یکی از بسیاری از پیشنهادات در سند با هدف سالم‌تر کردن و پایدارتر کردن غذای بریتانیا بود که وزرا تصمیم گرفتند در کاغذ سفید اخیر در مورد مواد غذایی گنجانده نشوند، که منجر به این ادعا شد که آنها اقدامات بالقوه مؤثر علیه چاقی را کنار می‌گذارند تا از چاقی جلوگیری کنند. لطفا صنایع غذایی

سونیا پومبو، مدیر کمپین Action on Salt، از فراخوان BHF حمایت کرد. کاهش نمک مقرون‌به‌صرفه‌ترین اقدام برای کاهش فشار خون و کاهش تعداد افرادی است که می‌میرند و از سکته‌های مغزی و بیماری‌های قلبی بی‌رویه می‌میرند. زیبایی آن در سادگی آن است. با این حال، برای مدت طولانی، دولت بریتانیا به صنعت غذا اجازه داده است تا با هزینه ما، مسئول سلامت عمومی باشد.

او گفت: «اگر وزرای ما در مورد کاهش نابرابری‌های بهداشتی جدی هستند، اکنون باید سیاست‌های اجباری را برای صنایع غذایی ارائه کنند تا نمکی را که به مواد غذایی خریداری می‌کنیم کاهش دهند، مانند سایر کشورها.

وزارت بهداشت و مراقبت های اجتماعی گفت که در سال 2020 اهداف جدیدی برای کاهش محتوای نمک غذاهای معمولی تا سال 2024 تعیین شده است و “ما به همکاری با صنایع غذایی برای دستیابی به این اهداف ادامه می دهیم.”

سخنگوی وزارت امور خارجه افزود: «ما اقدامات بعدی را برای ارتقای سطح سلامت کشور و مقابله با نابرابری ها از طریق کاغذ سفید در اواخر امسال انجام خواهیم داد.

به گفته بنیاد قلب بریتانیا، شورترین غذاهای بریتانیا

• غلات: قبلاً حاوی مقادیر زیادی قند هستند، بسیاری از آنها نمک زیادی نیز در آنها وجود دارد.

• گوشت‌های سرد: در حالی که طعم برخی از آنها مانند گوشت‌های دودی یا پخته شده، شور است، برخی دیگر مانند برش‌های بوقلمون یا مرغ حاوی چیزی هستند که BHF آن را «نمک بسیار مخرب» می‌نامد.

• پنیر و کره: اغلب به دلیل داشتن چربی اشباع بالا شناخته شده است، اما بسیاری از آنها دارای مقادیر نگران کننده ای نمک نیز هستند.

• تنقلات سیب زمینی: چیپس و قسمت هایی از چیپس از قبل نمک زده شده از جمله بدترین متخلفان در این دسته هستند.

• نان: مصرف کنندگان باید مراقب میزان نمک نان ها و رول هایی باشند که روی آن نمک پاشیده شده یا با زیتون پر شده است، BHF توصیه می کند.

• نیبلز: کیپر، آنچوی و زیتون همگی محتوای نمک غذا را افزایش می دهند.