فقدان پرنده درهای شب های بزرگ انگلیسی ها را به هم می زند | سفر و تفریح

پس از هیاهوی دو سال و نیم گذشته، بخش مهمان‌نوازی برای جبران خسارات ناشی از بیماری همه‌گیر، امیدوار بود که در سال 2022 ضربه‌گیر شود. اما در حالی که کسب‌وکارها شاهد افزایش مشتریانی بوده‌اند که به دنبال صرف پس‌انداز خود در قرنطینه هستند، فشارهای دوگانه کمبود کارکنان و افزایش هزینه‌ها اکنون بسیاری از کلوب‌ها، رستوران‌ها، میخانه‌ها و هتل‌ها را مجبور می‌کند تا مردم را از خود دور کنند و درهای خود را در اواسط هفته ببندند.

باونسرها یکی از نقش‌هایی هستند که به ویژه کمبود عرضه دارند. به گفته انجمن صنایع شبانه (NTIA) سه چهارم کلوپ ها، میخانه ها و بارها گفتند که با کمبود کارکنان امنیتی مواجه هستند، برخی از آنها زودتر یا به طور کامل در روزهای سه شنبه یا چهارشنبه و همچنین دوشنبه تعطیل می شوند.

طبق سایت جستجوی کار Indeed، آگهی‌های شغلی برای کارکنان امنیتی از فوریه 2020، درست قبل از شروع همه‌گیری، 59 درصد افزایش یافته است – بسیار بالاتر از افزایش کلی 45 درصدی تبلیغات برای همه نقش‌ها. با این حال، علاقه به چنین موقعیت هایی با وجود افزایش 5.1 درصدی سالانه حقوق، 8 درصد کاهش یافته است.

ارقام حاکی از آن است که کمبودهایی که در طول همه‌گیری آغاز شد، همچنان یک مشکل در سراسر صنعت است، زیرا اشتغال بالا به جویندگان کار امکان انتخاب فراوانی می‌دهد.

آرون ملور، رئیس صنایع توکیو، که 47 بار و کلوب را در شمال انگلیس اداره می‌کند، گفت که تعدادی از سالن‌های او اکنون یک یا دو شب کمتر در هفته کار می‌کنند و زمان آخرین ورود را زودتر تغییر می‌دهند. هزینه های بالاتر و کمبود کارکنان مجرب و واجد شرایط درب. او گفت: «ما شب‌های میان هفته را برای فشرده‌سازی تجارت کاهش داده‌ایم. “این فقط در مورد کارکنان نیست، در مورد آب و برق و هر چیز دیگری است.”

او گفت که انجام آخرین ورود زودتر به این معنی است که کارکنان باتجربه می‌توانند در داخل سالن مستقر شوند، اگرچه تغییر به سمت خرید بلیت‌های باشگاه از قبل به جای مراجعه خود به خود، تغییر را آسان‌تر کرده است. او گفت: «ما به نسبت کمی پیاده روی می کنیم.

در حالی که 250000 کارمند دارای مجوز امنیت درب در بریتانیا وجود دارد که 24000 نفر از آنها زن هستند، NTIA گفت که بسیاری از آنها در طول همه گیری همه گیر حرکت کرده اند و انواع دیگری از کار با ساعات اجتماعی بیشتر پیدا کرده اند.

مایکل کیل، مدیر اجرایی انجمن، گفت که منابع تمدید شده است، زیرا مردم “مایلی به بازگشت به نقشی ندارند که تا حدودی برای تعطیلی بیشتر شکننده است”. او افزود که نگرانی ها از بدتر شدن کمبودها وجود دارد زیرا با تجربه ترین کارکنان امنیتی در تابستان به جشنواره ها منحرف شدند.

کیت نیکولز، مدیر اجرایی UKHospitality، نهاد تجاری که نماینده هزاران رستوران، بار و هتل است، گفت که حدود یک چهارم اعضای آن مجبور به کاهش ساعات معاملاتی خود شده اند زیرا وضعیت کارکنان امنیتی منعکس کننده مشکلات مشابه استخدام در سراسر صنعت است. ، با سرآشپزهایی که هنوز به خصوص کمبود دارند.

او گفت که مشاغل مهمان‌نوازی هنوز حدود 10 درصد با کمبود پرسنل مواجه هستند، یعنی دوبرابر سطحی که در همه‌گیری رخ می‌دهد، و 188000 کارمند دائمی و 25000 کارگر موقت یا فصلی ندارند. او گفت: “بعضی روزهای خاصی از هفته و وعده های غذایی خاصی مانند صبحانه یا ناهار را تعطیل می کنند.” هتل‌ها تعداد تخت‌ها یا اتاق‌ها را محدود می‌کنند، بنابراین درآمد قابل توجهی وارد می‌شود.»

این ساعات کوتاه‌تر حتی قبل از هر گونه کاهش قابل توجهی در هزینه‌های مشتریان به وجود آمده است، زیرا بحران هزینه‌های زندگی آغاز شده است. میخانه‌ها و رستوران‌ها هشدار داده‌اند که به دلیل افزایش هزینه‌ها مجبور به افزایش قیمت‌ها و کاهش تخفیف‌ها هستند، احتمالا بازدیدکنندگان کمتری خواهند دید.

نیکولز گفت که اگر کسب و کارها با پرسنل کامل کار کنند، به طور متوسط ​​می توانند یک پنجم تجارت بیشتر انجام دهند.

فیلیپ ترنر، بنیانگذار و مدیر عامل گروه میخانه های Chestnut در شرق آنگلیا، گفت که سه یا چهار شعبه از 15 فروشگاه آن اکنون به جای هفت روز به پنج روز در هفته تغییر کرده اند و در روزهای دوشنبه و سه شنبه بسته می شوند.

او گفت که رزرو شام در دوشنبه و سه شنبه شب در سراسر صنعت دشوارتر می شود، در میان مبارزه برای کارکنان. او گفت: «در طول قرنطینه متوجه شدیم تعدادی از کارکنان تمایلی به بازگشت به سر کار نداشتند و اکنون کمبود واقعی نیروی کار وجود دارد. هرگز استخدام آسان نبوده است، اما برگزیت و کووید آن را آسانتر نکرده است.»

در حالی که او گفت که نرخ جای خالی گروه مشابه قبل از همه گیری است، او اشاره کرد که به سمت کار چهار روزه تر حرکت کرده است و شروع به ارائه امتیازات دیگری مانند جشنواره کوچک برای کارکنان، ساعات کاری انعطاف پذیر و پاداش برای جوانان بیشتر کرده است. کارکنان آشپزخانه و همچنین سرآشپزهای برتر. این گروه همچنین مجبور به پرداخت بین 7.5 تا 10 درصد در سطوح قبل از همه گیری شده است.

او گفت: “ما در تلاش هستیم تا محیطی ایجاد کنیم که مردم بخواهند برای ما به عنوان یک برند کار کنند.” «همه چیز پول نیست. شما بدون چیزهای متنوعی که به نحوه زندگی مردم مربوط است، پیروز نخواهید شد.»