میخانه های زنجیره ای بریتانیا نسبت به افزایش قیمت ها به دلیل افزایش هزینه های مواد غذایی و سوخت هشدار می دهند | بحران هزینه های زندگی

دو تا از بزرگ‌ترین گروه‌های میخانه‌ای بریتانیا هشدار داده‌اند که مهمانداران ممکن است مجبور شوند برای یک وعده غذایی پول بیشتری بپردازند و تخفیف‌های کمتری را در منو ببینند، زیرا آنها در تلاش برای جذب انرژی و هزینه‌های فزاینده غذا هستند.

میخانه و گروه رستوران Mitchells & Butlers، که میخانه های زنجیره ای از جمله O’Neill’s و مارک های رستورانی مانند Harvester را اداره می کند، گفت که با یک محیط تجاری دشوار روبرو است. رقیب مارستون گفت که در حال کار برای کاهش افزایش تورم از طریق ترکیبی از کاهش هزینه و “استراتژی های قیمت گذاری” است.

فیل اوربان، مدیر اجرایی Mitchells & Butlers، گفت: «نفوذ هزینه‌ها چالش مهمی را برای صنعت ایجاد می‌کند، به ویژه هزینه‌های مربوط به آب و برق، دستمزد و غذا».

Mitchells & Butlers که دارای 1600 سالن در بریتانیا است و همچنین زنجیره‌های زنجیره‌ای از جمله All Bar One و Toby Carvery را اداره می‌کند، پیش‌بینی کرد که هزینه‌های آن برای کل سال حدود 11.5 درصد بیشتر از سال 2019 خواهد بود و پایه هزینه آن را از 1.8 میلیارد پوند به بالای 2 میلیارد پوند می‌رساند. قبلا. این سازمان پیش بینی کرد که هزینه های آن بسته به نوسانات در بازارهای انرژی ممکن است تا 6 درصد دیگر در سال آینده افزایش یابد.

گروه مهمان‌نوازی فهرست شده در لندن گفت که قبلاً حدود 80 درصد از انرژی مورد نیاز خود برای امسال و حدود 10 درصد از نیاز سال آینده را خریداری کرده است.

اوربان گفت که این شرکت قبلاً برخی از قیمت‌های خود را در ماه آوریل حدود 3 درصد افزایش داده است، اما تصمیم گرفته است «افزایش قیمت‌ها» را معرفی نکند.

ما تمایل داریم کمی پیچیده تر از آن باشیم. ما سعی می‌کنیم از ظروف ورودی و محصولات ورودی محافظت کنیم و سعی می‌کنیم پیشنهادات ممتاز بیشتری را ارائه دهیم تا به افراد اجازه دهیم در صورت تمایل از طریق منو از پله‌های ترقی استفاده کنند. اوربان گفت و با انجام این کار، می توانید خرج کنید.

Marston’s که حدود 1500 میخانه را اداره می‌کند، پس از بررسی‌هایی که به گفته آن‌ها اجازه داده بود در تصمیم‌گیری‌های قیمت‌گذاری خود اطمینان بیشتری داشته باشد، گفت که تعداد غذاها و منوهای موجود در مکان‌های خود را کاهش داده است. این شرکت همچنین در حال حذف تدریجی ارزان ترین پیشنهاد غذای دو به یک خود است.

با وجود این، مارستون هشدار داد که هزینه‌های بالاتر «به ناچار» بر درآمد کل سال آن تأثیر می‌گذارد. اندرو آندریا، مدیر اجرایی مارستون، گفت: «ما در حال طی کردن مسیر خود از طریق افزایش هزینه ها هستیم. میخانه همچنان خانه معاشرت های مقرون به صرفه است و به طور مداوم انعطاف پذیری خود را در زمان های قبلی چالش های اقتصادی ثابت کرده است.

هر دو شرکت Mitchells & Butlers و Marston گفتند که هنوز متوجه نشده‌اند که مشتریان خود هزینه‌هایشان را کاهش می‌دهند یا کمتر از آنها بازدید می‌کنند، زیرا بحران هزینه زندگی شروع به کاهش می‌کند. اوربان گفت: “در حال حاضر نمی توانم به هیچ تغییری در رفتار اشاره کنم.”

«در رکودهای قبلی، این بخش ثابت کرده است که نسبتاً انعطاف پذیر است، زیرا مردم تمایل دارند از زندگی اجتماعی خود محافظت کنند، و این کالاهای لوکس هستند که تمایل به کنار رفتن دارند. اما این روزهای اولیه است و ما بسیار آگاه هستیم که قبوض آب و برق احتمالا اکنون در حال بالا رفتن است.

سایر مشاغل هتلداری گفتند که در حال حاضر هزینه های بالاتری را جذب می کنند، اما هشدار دادند که این امر به سود آنها ضربه می زند.

برق بیش از دو برابر شده است، غذا حدود 15 درصد است [higher] و هزینه نیروی کار حدود 7 تا 8 درصد است [up]کلایو واتسون، رئیس گروه سیتی پاب، که 45 میخانه را در جنوب انگلستان و ولز اداره می کند، گفت.

واتسون به رادیو بی بی سی گفت: “اگر ما قیمت های خود را برای غذا و نوشیدنی خود افزایش نمی دهیم – و فکر نمی کنیم که در حال حاضر این کار درستی است – پس این هزینه ها را روی چانه می گیریم.” برنامه امروز