یک رویکرد جدید: با پرورش میوه و سبزیجات خود، قبض های غذا را کاهش دهید | امور مصرف کنندگان

با توجه به اینکه بحران هزینه زندگی باعث افزایش قیمت مواد غذایی می شود، ممکن است به فکر کاشت میوه و سبزیجات به عنوان راهی برای کاهش هزینه های فروشگاه هفتگی مواد غذایی خود باشید.

اما انجام آن توسط خودتان تضمینی برای صرفه جویی در هزینه شما نیست. قبل از اینکه ماله خود را بردارید و شروع به حفاری کنید، بهتر است بدانید کدام محصولات را باید بکارید تا قبض غذای خود را کاهش دهید. بزرگترین اشتباهات پولی که باید از آنها اجتناب کنید چیست و چگونه می توانید چیزهایی را به صورت رایگان دریافت کنید؟

گران ترین غذایی را که دوست دارید بکارید

بهترین راه برای صرفه جویی در هزینه این است که بفهمید کدام میوه و سبزیجاتی را که به طور مرتب از سوپرمارکت خریداری می کنید، می توانند با موفقیت در بریتانیا کشت کنند، سپس گران ترین آنها را برای خرید کیلویی اولویت بندی کنید.

لی هانت، کارشناس باغبانی RHS، می گوید: «اغلب، مردم غذاهایی مانند هویج و سیب زمینی تولید می کنند که خرید آن بسیار ارزان است – و پول زیادی را صرف این کار می کنند.

در عوض، او کاشت برگ های سالاد را توصیه می کند: «یک بسته بالش کاهو حداقل 1 پوند قیمت دارد. اما کاهو و موشک از آن دسته محصولاتی هستند که می‌توانید ارزان تهیه کنید و به راحتی رشد کنید.»

در زمان برداشت، می توانید به سادگی روی این گیاهان را کوتاه کنید. “و سپس دوباره رشد می کنند و شما محصول دیگری از آنها خواهید داشت.” او می گوید می توانید این کار را دو یا سه بار انجام دهید.

جین پرون، که پادکست باغبانی On the Ledge را ارائه می دهد، کاشت بوته های میوه را توصیه می کند. او می گوید: «اگر به قیمت هر پوند میوه مانند توت سیاه، تمشک، انگور فرنگی سیاه، انگور فرنگی و انگور فرنگی قرمز نگاه کنید، در سوپرمارکت بسیار گران هستند. “شما می توانید آنها را کاملاً ارزان به عنوان بوته های کوچک بخرید و آنها بدون تلاش زیاد از طرف شما، هر سال یک کیلو میوه تولید می کنند.”

مزیت رشد توت و توت این است که اگر به نقطه ای رسیدید که مقدار زیادی برای خوردن تازه دارید، می توانید بقیه را فریز کنید. او می‌گوید: «سپس در طول زمستان یک منبع خواهید داشت.

به گفته هانت، لوبیاها نیز به خوبی منجمد می شوند و ارزش خوبی دارند. بعلاوه، اگر گیاهانی را می خواهید که در باغ نیز ظاهر خوبی داشته باشند، لوبیا رانر یکی از زیباترین غذاها برای رشد است. او می‌گوید: «شما محصول خوبی از گل دریافت خواهید کرد. “و خواهید دید که آنها در یک دوره طولانی محصول می دهند و محصولات سنگین تولید می کنند.”

مارچوبه یکی دیگر از گزینه های خوب است، اگر می توانید مدتی برای برداشت خود صبر کنید. هانت می‌گوید چهار سال طول می‌کشد تا کشت شود، اما برای چند پوندی که در زمان کاشت آن خرج کرد، اکنون سه یا چهار وعده در هفته دارد. او می گوید: «با توجه به اینکه دسته ها در سوپرمارکت 2 یا 3 پوند هستند، این ارزش بسیار خوبی است – و همیشه وقتی تازه چیده شود طعم بهتری دارد.

پررون می گوید سبزیجات چند ساله مانند کلم بروکلی چند ساله Nine Star یا گل کلم نیز ارزش زیادی برای پول دارند. “شما آنها را می کارید و دیگر هرگز نباید بذری بکارید. رشد آنها بسیار آسان است و چند گیاه می توانند سالانه 10 یا بیشتر سر به اندازه یک توپ تنیس به شما بدهند.

بذر بکار…

هاو ریچاردز، نویسنده کتاب Grow Food for Free و The Vegetable Grower’s Handbook، می گوید بزرگترین دامی که باغبان در آن گرفتار می شود خرید نهال است. اگر در مرکز باغ نهال بخرید، ممکن است برای شش بوته کلم پیچ 3 پوند هزینه داشته باشید. اما اگر این مقدار را برای بذر خرج کنید، ممکن است 300-400 به دست آورید. و شما می توانید از آن دانه ها برای چهار یا پنج سال دیگر استفاده کنید.

اگر نیاز فوری به کاهش قبض غذا دارید، خبر خوب این است که زمانی که از بذر به جای نهال رشد می کنید، معمولاً فقط یک یا دو هفته بیشتر طول می کشد تا محصول حاصل شود. ریچاردز، که در کانال یوتیوب خود آموزش هایی در مورد چگونگی کاشت غذای ارزان ارائه می دهد، می گوید به ویژه کاهو و تربچه به سرعت رشد می کنند.

او به شدت توصیه می کند که اگر می خواهید در هزینه خود صرفه جویی کنید، برگ های سالاد و گیاهان را از دانه ها بکارید. “در یک فضای بسیار کوچک، می توانید به اندازه کافی رشد کنید تا کل خانواده خود را تامین کنید. در حالی که در همان مقدار فضا، اگر فقط سیب زمینی بکارید، ممکن است فقط یک ماه برای شما دوام بیاورد.

با گیاهان خانگی، پخت و پز با بودجه کمتر می تواند طعم غذاهای استاندارد رستوران را بدهد: ریچاردز می گوید: «این یکی از ساده ترین راه ها برای افزودن طعم زیادی به چیزی است که می پزید.

اما برای صرفه جویی در هزینه گیاهان دارویی، Perrone هشدار می دهد که باید در مورد آنچه می خرید هوشیار باشید.

برای مثال، اگر جعفری یا گشنیز را به طور مکرر در سوپرمارکت بخرید، کشت آن از دانه مطمئناً در هزینه شما صرفه جویی می کند. پرون می‌گوید: «آن گل می‌دهد و بذر می‌دهد، و نهال‌های زیادی رشد می‌کند، و اساساً بعد از آن برای همیشه آن را خواهید داشت.»

همین امر در مورد گیاهان چند ساله مانند آویشن، رزماری و مریم گلی نیز صدق می کند.

با این حال، او می‌گوید یکی از دام‌هایی که بسیاری از باغبان‌های بالقوه گیاهان دارویی در آن گرفتار می‌شوند، خرید گیاهان عجیب و غریب یا غیرعادی است که اغلب با آنها طبخ نمی‌کنند. با خود نگویید: من شروع به تهیه همه این دستور العمل ها خواهم کرد. گیاهانی را بخرید که از قبل می دانید استفاده خواهید کرد. در غیر این صورت، پول و زمان خود را هدر خواهید داد.

اگر کدو سبز را از دانه بکارید ارزش بسیار خوبی دارد. هانت می‌گوید: «از یک دانه، گیاهی به دست می‌آید که ممکن است 30 عدد کدو حلوایی برای شما فراهم کند.

… اما نه از آشپزخانه

ممکن است وسوسه شوید که از سبزیجاتی که برای خوردن خریده اید بذر بکارید، اما مشکلات احتمالی در این زمینه وجود دارد. پررون می گوید: “اگر یکی از اعضای خانواده کدو را بکارید – مانند کدو سبز، کدو تنبل، کدو حلوایی و کدو حلوایی – احتمالا خوب است اما خطر ابتلا به سندرم کدو سمی وجود دارد.” این می تواند باعث استفراغ و اسهال شود و به دلیل یک جهش ژنتیکی است که در طول گرده افشانی رخ می دهد.

بعید است با دانه‌های گوجه‌فرنگی سوپرمارکتی یا فلفل به موفقیت زیادی دست پیدا کنید. پررون می گوید: “به طور کلی، این گونه ها برای رشد به روش خاصی پرورش داده شده اند.”

برای مثال، گوجه‌فرنگی‌های سوپرمارکتی ممکن است به گونه‌ای طراحی شده باشند که همه را به طور همزمان بکارند و با دمای بسیار بالای پلی تونل مقابله کنند.

برای موفقیت تضمین شده، او معتقد است که ارزش سرمایه گذاری روی بسته های بذری را دارد که برای رشد در فضای باز و فصل کوتاه بریتانیا به بازار عرضه می شوند.

خودتان کمپوست درست کنید

ریچاردز هشدار می دهد که کمپوست برای رشد غذای شما حیاتی است، اما هزینه خرید آن می تواند به سرعت افزایش یابد. او می‌گوید: «در ابتدا، باید کمپوست بخرید، زیرا ممکن است کمی طول بکشد. اما بهترین سرمایه گذاری که می توانید انجام دهید این است که خودتان کمپوست بسازید.

شما نیازی به سطل کمپوست ندارید: “شما می توانید همه چیز را در گوشه ای انباشته کنید و هر دو هفته یکبار بچرخانید.” او پیشنهاد می‌کند از همسایه‌ها بخواهید که ضایعات و پوست‌های سبزیجات، قلمه‌های علف و مقوا و همچنین خودتان را جمع‌آوری کنید تا توده کمپوست خود را شروع کنید.

دانه ها و گیاهان را به صورت رایگان دریافت کنید

بسیاری از باغبانان گیاهان و بذرهای خود را به صورت رایگان از همسایگان یا سایر باغبانان محلی دریافت می کنند. این کلمه را بیان کنید که به دنبال محصولاتی برای رشد هستید یا به یک گروه باغبانی محلی در رسانه های اجتماعی یا از طریق وب سایت RHS بپیوندید.

راب اسمیت، برنده چالش بزرگ تخصیص بی‌بی‌سی دو، می‌گوید: «مردم در این زمان از سال گیاهان یدکی زیادی دارند، واقعاً ارزش این را دارد که به یک سهمیه بروید و گپ بزنید. می‌توانید به آنها دانه‌هایی از بسته‌های ارزشی که برای این منظور خریداری کرده‌اید، یا قلمه‌هایی از باغتان در ازای مال آنها به آنها پیشنهاد دهید. “ببینید چه چیزی برای آنها کار می کند.”

آنها حتی ممکن است مایل باشند، در درازمدت، در ازای مقداری از زمان و نیروی کار شما، به طور مرتب محصولی را که از محل تخصیص خود تهیه کرده اند، در اختیار شما قرار دهند. او می‌گوید: «باغبان باتجربه در یک قطعه زمین اغلب از نسل قدیمی‌تر هستند و ممکن است نتوانند به راحتی کیسه‌های کمپوست را بلند کنند یا سیب‌زمینی را به آسانی حفر کنند. “داشتن کمک در انجام آن وظایف، آنها را به تخصیص ادامه می دهد.”

اگر مایل به انجام این کار هستید، اما احساس راحتی نمی کنید که مستقیماً به یک غریبه نزدیک شوید، به جای آن به رئیس انجمن تخصیص محلی خود ایمیل بزنید و از آنها بخواهید که شما را با همکاران محلی که ممکن است خواهان کار رایگان باشند، معرفی کنند. اسمیت می گوید، علاوه بر غذای رایگان، «تقریباً مانند یک شاگرد، دانش و تجربه کسب خواهید کرد».

غذای غیرعادی بکارید

پررون می گوید: “اگر فضای کافی در باغ یا زمین خود دارید، یک درخت میوه بکارید.” “اگر آنها را به عنوان یک نهال کوچک بخرید، واقعاً بسیار ارزان هستند – و آنها واقعاً در طول سال ها برای خود هزینه می کنند. شما میوه های فراوان و زیادی دریافت خواهید کرد.»

اما به جای اینکه مثلاً یک درخت سیب تهیه کنید، او توصیه می کند که به سراغ میوه های عجیب و غریب تری مانند ملاس یا به بروید که می توانید آن ها را بپزید، نگهداری کنید، به ژله های خوشمزه تبدیل کنید یا در کیک ها بپزید. او خودش به رشد می‌دهد: «فکر نمی‌کنم تا به‌حال در سوپرمارکت‌ها به را ندیده باشم و این میوه دوست‌داشتنی است که در این کشور واقعاً خوب رشد می‌کند.»

یکی از مزیت‌های کاشت درخت میوه غیرمعمول‌تر این است که برداشت شما توسط باغبان‌های دیگر ارزش بیشتری خواهد داشت و باعث می‌شود که آنها بیشتر مشتاق باشند محصول خود را با شما عوض کنند. پرون می‌گوید: «از آنجایی که به بسیار مطلوب است، و مردم همیشه آن را می‌خواهند، من آن را مبادله می‌کنم – و در نهایت میوه‌هایی را که در باغم ندارم، دریافت می‌کنم. این یک نوع حافظه پنهان دارد که مثلاً سیب‌ها ندارند.»

من 95 درصد از گیاهانم را از آن تهیه کردم دانه های اهدایی یا تعویض شده

ربکا سرل وبلاگ Sow_much_more@ را در اینستاگرام راه اندازی می کند. او که 15 سال باغبان مشتاق بود، اخیراً به خانه ای با یک باغ کوچک در دوون نقل مکان کرد و 50 درصد از غذایی که او و دو فرزندش اکنون می خورند را در آنجا کاشت. و تقریباً هیچ هزینه ای برای او نداشت.

او عضو یک باشگاه باغبانی محلی است و در گروه‌های شبکه‌های اجتماعی باغبانی فعال است و به دوستانش و دیگران گفت که در حال راه‌اندازی یک باغ جدید است. «در عرض چند روز، پاکت‌های پر از دانه دریافت کردم. من حتی از طریق این پست برش های خارق العاده ای دریافت کردم،” او می گوید. من 95 درصد از گیاهانم را از بذرهایی که اهدا شده یا تعویض شده اند به دست آوردم.

او می گوید دوستی با باغبان های دیگر بسیار آسان است. “من ارتباط خوبی دارم – اما این ارتباطات را در چند سال گذشته ایجاد کردم، فقط با مشتاق بودن و صحبت کردن با مردم.”

در تجربه او، اکثر باغبانان با خوشحالی یک قلمه از یکی از گیاهان خود را در صورت ابراز اشتیاق برای پرورش آن به شما می دهند. باغبانی یکی از آن چیزهایی است که مردم واقعاً دوست دارند دیگران انجام دهند و لذت آن را تجربه کنند.

بزرگترین هزینه او خرید کمپوست بوده است: “شما می توانید کمپوست خود را بسازید اما معمولا یک سال طول می کشد.”

او بسیاری از تجهیزات خود را با جست و جوی صبورانه در گروه های فیس بوک محله های آنلاین و بازارها برای چانه زنی به دست آورده است. او یک گلخانه 800 پوندی به قیمت 50 پوند گرفت، با پیشنهاد برچیدن و انتقال آن از باغ همسایه.

اول لیوان را بیرون آوردم و سپس چهار نفری گوشه‌ای را برداشتیم و آن را به سمت باغم بردیم. سخت نبود.» او تعدادی تخته داربست رایگان از طریق فیسبوک مارکت گرفت و از آنها برای ساختن تخت های مرتفع استفاده کرد.

اما او یک چاقوی هوری هوری کاملاً جدید را پاشید. این یک تیغ است، بنابراین می توانید از آن برای برداشت استفاده کنید و همچنین می توانید از آن به عنوان ماله و بیل زدن علف های هرز استفاده کنید. برای او 30 پوند هزینه داشت. من یک برند خوب، نیواکی را خریدم تا مطمئن شوم که دوام خواهد داشت.»

یکی از بهترین تصمیمات او برای کاشت کلم پیچ بود. من واقعاً کلم پیچ را دوست دارم، رشد آن بسیار آسان است و خرید آن بسیار گران است. او می گوید که یک بوته کلم پیچ در طول فصل حدود 20 پوند برگ می دهد. “این واقعاً ارزش خوبی دارد و همچنین سالم است.”

او پرورش گوجه فرنگی را نیز دوست دارد. طعم گوجه فرنگی تازه و بومی کاملا بی رقیب است. و سپس می‌توانید دانه‌های گوجه‌فرنگی را در حین خوردن بیرون بیاورید و برای سال آینده ذخیره کنید.»