آخرین مراسم؟ پایان سالانه تخم مرغ عید پاک سوپرمارکت ها | سوپرمارکت ها

افاز برج‌های تخم‌مرغ عید پاک کنار ورودی سطل‌های مخصوص پر از خرگوش‌های طلایی Lindt و تخم‌مرغ در نزدیکی صندوق، مقاومت در برابر خرید شکلات در سوپرمارکت در این زمان از سال به اراده جدی نیاز دارد.

این کوکتل قوی از فضای اصلی خرده فروشی، نمایشگرهای اضافی و معاملات، بریتانیایی ها را ترغیب می کند تا حدود 370 میلیون پوند برای خوراکی های پر کالری برای آخر هفته طولانی خرج کنند. اما این عید پاک آخرین شامی برای سوپرمارکت‌ها و تامین‌کنندگان آنها خواهد بود، پیش از سرکوب نحوه فروش غذاهای پرچرب، نمک یا قند (HFSS) در انگلستان.

در قوانین جدید پاییز، بخشی از استراتژی دولت برای مقابله با چاقی، فروش هزاران محصول ناسالم از جمله شکلات تخته‌ای، بیسکویت و چیپس از این زمین‌های پرسود ممنوع خواهد شد.

معاملات حجمی مانند “یکی را بخرید یک رایگان دریافت کنید” یا “3 در مقابل 2” در محصولات HFSS نیز در آنچه که برایان رابرتز، تحلیلگر خرده فروشی به عنوان “مهم ترین تغییر در عملکرد سوپرمارکت و اقتصاد از زمان اختراع آنها” توصیف می کند، ممنوع خواهد شد.

رابرتز می‌گوید: «دلیلی وجود دارد که تنقلات و شیرینی‌ها را غذاهای فوری می‌نامند. آنها اغلب در لیست خرید کسی نیستند، اما مردم عادت کرده اند آنها را انتخاب کنند. آنها برای بسیاری از فروش های خود به دید متکی هستند و این در حال حذف است. این پیامدهای مالی بزرگی برای خرده فروشان و تامین کنندگان دارد.”

اما دولت به یکی از بدترین نرخ‌های چاقی در اروپا نگاه می‌کند، به‌طوری‌که از هر سه بزرگسال بریتانیا، دو نفر رسماً اضافه وزن یا چاق دارند که در این بحران رو به افزایش است که برای NHS سالانه 6 میلیارد پوند و جامعه گسترده‌تر 27 میلیارد پوند هزینه دارد. این بیماری همه گیر همچنین سطح چاقی کودکان را در انگلیس بدتر کرده است.

در دستورالعمل خود برای خرده فروشان که در ماه جاری منتشر شد، دولت می گوید فضای تبلیغاتی در سوپرمارکت ها بخشی از این مشکل بود. این “همیشه با دستورالعمل های تغذیه سالم مطابقت نداشت” و ” انتخاب های سالم تر را برای خانواده ها در هنگام خرید سخت تر می کند”.

برنامه های داوطلبانه خرده فروشان در تغییر محیط خرید “بسیار محدود و ناموفق” بوده است. ممنوعیت دولتی برای تبلیغات غذاهای ناسالم به صورت آنلاین و قبل از ساعت 9 شب در تلویزیون قرار است در سال آینده آغاز شود.

در زمانی که هزینه‌های سرسام‌آور زندگی بر خانوارها سنگینی می‌کند، به نظر می‌رسد این تخفیف‌های حجمی راهی برای صرفه‌جویی در پول باشد، اما شواهد علیه آن‌ها وجود دارد. آنها مردم را به خرید تشویق می کنند و بیشتر از آنچه قصد دارند غذا می خورند.

ارقام شرکت داده IRI نشان می دهد که خریداران چقدر در برابر این ترفندهای تجارت خرده فروشی مستعد هستند. تخمین می‌زند که تغییرات گسترده می‌تواند منجر به کاهش فروش غذاهای HFSS شود – فهرستی طولانی که شامل محصولاتی از جمله چیپس، شیرینی، شکلات، کیک، چیپس، بیسکویت، پیتزا و بستنی می‌شود – 1.7 میلیارد پوند در سال کاهش یابد. تحلیلگران می گویند که نیمی از کل شکلات ها در تبلیغات فروخته می شود.

HFSS به غذاهایی اطلاق می شود که در کارت امتیازی مواد مغذی که توسط آژانس استانداردهای غذایی تهیه شده است، چهار امتیاز یا بیشتر و نوشیدنی هایی با یک یا بیشتر امتیاز کسب می کنند. امتیاز برای انرژی، چربی اشباع، قند و سدیم در هر 100 گرم تعلق می گیرد و برای چیزهایی مانند فیبر و پروتئین کسر می شود.

این بدان معناست که همه محصولات در یک دسته تحت تأثیر قرار نخواهند گرفت، زیرا تولیدکنندگان می توانند محصولات را مجدداً فرموله کنند تا جریمه نشوند – چیزی که با سرعت پیش از مالیات شکر در سال 2018 اتفاق افتاد.

بنابراین این تکان دادن برای فروشگاه هفتگی چه معنایی دارد؟ نگاهی اجمالی به آینده را می توان در آزمایشاتی که توسط Tesco و Sainsbury’s اجرا می شود مشاهده کرد.

در فروشگاه Tesco Extra در رویستون در هرتفوردشایر، به جای شکلات، از خریداران با تبلیغات کمپوست باغی و معاملات “قیمت کلوپ” روی ویسکی بزرگ و جین استقبال می شود (الکل تحت تأثیر قوانین جدید قرار نمی گیرد). خریداران اگر می خواهند تخم مرغی بخرند باید به شکار تخم مرغ عید پاک بروند.

در انتهای راهروهای بسیار مهم، مجموعه معمولی شکلات، چیپس و نوشابه با تخفیف هایی در مورد چای، قهوه، میوه و سبزیجات کنسرو شده، و کیت های چاشنی غذا جایگزین شده است – نه به ذکر گزینه های بدون کالری مانند رول توالت و مواد شوینده.

همچنین هنگام خرید به خریداران نشانه های تغذیه سالم داده می شود. در راهروی غلات صبحانه، تابلویی گزینه‌های «کم قند» مانند Weetabix را نشان می‌دهد. در جای دیگر به آنها گفته می شود که لوبیا و سبزیجات کنسرو شده “منبع پروتئین” هستند. حتی برای طرفداران چیپس در بخشی با عنوان “زیر 100 کالری” امید وجود دارد.

تسکو قصد دارد فروش محصولات سالم خود را به نسبت کل فروش از 58 درصد امروز به 65 درصد تا سال 2025 افزایش دهد. گفت که قبل از تصویب قانون جدید در وضعیت “خوب” قرار دارد. او گفت: «ما واقعاً در مورد نحوه تجارت مجدد فروشگاه‌هایمان کاملاً واضح هستیم.

در زمانی که بسیاری از شرکت‌ها با هزینه‌های فزاینده دست و پنجه نرم می‌کنند، تغییرات احتمالی با مخالفت‌هایی در داخل صنعت غذا مواجه شده است. کارن بتز، مدیر اجرایی فدراسیون غذا و نوشیدنی، گفت که نگران است که در اجرای این اقدامات اکنون دولت “تنها بر تورم قیمت مواد غذایی افزوده است”.

این قوانین برای خرده فروشان با بیش از 50 کارمند و فروشگاه های بزرگتر از 2000 فوت مربع (186 متر مربع) اعمال می شود. تبلیغاتی مانند «۵۰ درصد تخفیف» یا «۱ پوند صرفه‌جویی» همچنان مجاز است، و برای کسب‌وکارها فضایی برای چرخش ایجاد می‌کند.

ایگناسیو وازکز، یکی از مدیران ارشد بازارهای سالم در ShareAction، که کمپینی را برای ترغیب شرکت‌های بورسی، از جمله تسکو و یونیلور، به فروش مواد غذایی سالم‌تر انجام داده است، گفت: تأثیر قوانین جدید به این بستگی دارد که آیا شرکت‌ها از «روح» پیروی می‌کنند یا خیر. نامه قانون

او گفت: «شرکت‌ها تصمیم‌هایی می‌گیرند که روی محصولاتی که می‌خریم تأثیر می‌گذارد و بر انتخاب‌های ما تأثیر می‌گذارد». این قانون تلاش می‌کند شرکت‌ها را تشویق کند تا کارها را متفاوت انجام دهند تا مصرف‌کنندگان به جای صرف پول بیشتر برای مواد غذایی ناسالم، به خرید محصولات سالم‌تر تشویق شوند.»