آشپزخانه ها گرما را احساس می کنند زیرا جنگ اوکراین شاهد افزایش قیمت روغن آفتابگردان است

رستوران ها می گویند که از آنجایی که جنگ در اوکراین باعث شده قیمت روغن های پخت و پز به سطوح بی سابقه ای برسد، احساس فشار می کنند.

بیش از نیمی از تولید روغن آفتابگردان در جهان از گلهایی است که در اوکراین و روسیه رشد می کنند.

شاخص قیمت مواد غذایی سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد، که تغییرات ماهانه قیمت‌های بین‌المللی را برای سبدی از کالاها دنبال می‌کند، شاهد افزایش 23.2 درصدی روغن‌های گیاهی در ماه مارس بود که بزرگترین افزایش اقلامی است که نظارت کرده است.

یعنی هزینه تولید مواد غذایی سر به فلک کشیده است.

انیسا خان، صاحب یک رستوران در لندن، به یورونیوز گفت: “با افزایش قیمت نفت، هزینه های ما بسیار افزایش یافته است، 200 تا 300 درصد افزایش یافته است، افزایش قابل توجهی.”

در پایتخت بریتانیا، خریداران نیز به دو بشکه روغن آفتابگردان محدود شده اند که نشانه ای آشکار از نگرانی در مورد کمبود است.

خان گفت: “روغن بخش اصلی پخت و پز است، اولین مرحله اولیه.” و اکنون حدود 60 پوند (72 یورو) می بینیم.”

امید کمی وجود دارد که اوضاع در کوتاه مدت بهبود یابد. این جنگ میلیون‌ها تن روغن آفتابگردان را که برای خریداران اروپایی در اوکراین در نظر گرفته شده است، به دام انداخته است و باعث ایجاد شوک بزرگی در عرضه می‌شود که می‌تواند تا زمانی که درگیری ادامه دارد ادامه یابد.

گری لوئیس، رئیس واردات در KTC Edibles، گفت: “تکه کمی از آفتابگردان باقیمانده در سیستم در چند هفته آینده تمام می شود.” مشکل این است که ما نمی دانیم چقدر و چه مدت. پیامدهای گل آفتابگردان بسته به وضعیت در چند ماه آینده می تواند تا سال 2023 ادامه یابد.